餐饮培训师培训后心得多篇
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2024-10-11
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餐饮培训师培训后心得多篇
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餐饮培训师培训后心得篇 1
通过这个学期服务技能的学习，学到了许多餐饮服务的实际
操作技能，如：餐桌礼仪、摆台、叠杯花、盘花等等。上课老师
认真且耐心的讲授、演示，让我知道从事这些工作是个认真的活
计，也许其他的工作也得认真对待吧。同学之间的无私帮助，让
我感觉到，团队合作除了在考试时事半功倍，在学习时也是能起
到意想不到的效果的！
细心是我印象最深的。在摆台的时候、在托盘的时候、在铺
桌布的时候、、、在这些实际操作中，只要有一个环节粗心大
意，影响是很大的。如中餐摆台的时候，当口碟之间距离不均
时，看上去是很折磨人的，因为口碟的摆得不均，其他的如酒杯
之类就跟着徐徐歪歪的，很是影响美观；再如在托盘行走的过程
中，如果不细心，是很危险的事，轻则杯翻酒洒，重则全碎在地
上，甚至溅到到客人身上。这只是在课堂学习时注意这些，扩展
到我们生活中以及以后的工作中，细心应该也是很重要的。这点
是不容置疑的。
耐心。说到这个词，不得不提斟酒那一幕。左手托着盘，盘
里三瓶水，分别代表白酒、啤酒、红酒。桌上一堆杯子，有红酒
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杯、白酒杯、啤酒杯。啤酒杯与红酒杯各一支，其余的都是小白
酒杯。倒酒时讲究不让酒溅起来以及溢出来，当然了，动作要求
还有一些非常琐碎的，我这里就不提，我就光抓不让酒溅起来这
点就行。面对的是不同的杯子，这里的不同包括了大小的不同以
及外形的不同。所以每倒一个杯子的时候，力度掌控非常重要，
神经是一直紧绷着，可是面对的不是一两支杯子，而是一连串杯
子，而且是越来越小。要是性子急了，那只能说抱歉了，因为那
很容易出现错误。我倒啤酒时就溅了起来，因为我有点等不及
了，感觉那样慢慢的动作是在浪费时间。但实际上酒水溅起来
了，的确是不规范的操作，这当然逃不脱被扣分的“厄运”。要
是我当时有点耐心，也不至于犯这样的错误，毕竟那些小白酒杯
我都没事。所以耐心是很重要的。都说我们是生活在浮躁的年
代，做什么事都没耐心，可什么事又是一蹴而就的呢？无论是在
生活中还是在学习中，也许我们都是因为缺乏耐心而被扣了不少
分，本来就没几分，再以这样让人“恶心”的方式被扣分就真的
很不划算了。
最后说说恒心。这得从叠盘花和杯花说起。那是在课堂上发
生的趣事。一次上课，老师发给每人一块布。她演示一
种“花”的叠法，我们就跟着做。然后她四周走一走，看看谁不
熟练就指导一下。但当她到我们那里时，就很难前行了。因为我
们那里是几个大老爷们儿，说是笨手笨脚应该不为过。她是挨着
讲解，接近手把手的教，但是，她走后，我们又开始问别的女同
学怎么叠，开始我们“新的”学习。在细心以及耐心的支配下，
我们几个男生好歹在下课前弄个型放在桌上了，至于像什么，可
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能只能意会了。你也许会说这与恒心有什么关系啊?可你要是知道
我们为了弄那个什么型的出来可是没玩手机啊，也许课堂上不玩
手机对你们不算什么，可对于我们这样的男生，真的很不容易，
把课堂时间全投入到学习（学习叠花）中那更是不容易了。也许
我们会笨一点，但只要我们坚持，还是有可能成功的。
叠“花”就是最好的佐证。
以上“三心”就作为这堂课的总结了，这堂课给予我的不只
是那些服务技能，在此向老师和同学们说声谢谢。
餐饮培训师培训后心得篇 2
20xx 年 12 月 1 日起我在餐饮部的学习，于总监和罗经理为我
制定了详细的实习计划。
一、熟悉餐厅环境。天缘酒店有四个独具特色的餐厅，一楼有天
山缘中餐厅（有阿勒泰、阿克苏、塔城、克拉玛依、库车、乌鲁
木齐、且末、哈密、吐鲁番、和田、伊宁、喀什、库尔勒 13 个包
厢及散台）、西域缘清餐厅（有伊犁州、博州、克州、昌吉州、
巴州5个包厢及散台）、良缘西餐厅。二楼设有大型天缘宴会
厅、友缘多功能厅、天缘包厢（天之缘 vip 包厢1个、西域风情
特色包厢1个、贵宾包厢6个）及各种类型的会议室4个（会议
一可容纳24人，会议二可容纳30人，会议三可容纳24人，会议
五可容纳16人）。地下一层还设有味缘食街、粥缘粥吧等特色餐
饮。
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餐饮培训师培训后心得多篇【说明】餐饮培训师培训后心得多篇为范文海网的会员投稿推荐，但愿对你的学习工作带来帮助。餐饮培训师培训后心得篇1通过这个学期服务技能的学习，学到了许多餐饮服务的实际操作技能，如：餐桌礼仪、摆台、叠杯花、盘花等等。上课老师认真且耐心的讲授、演示，让我知道从事这些工作是个认真的活计，也许其他的工作也得认真对待吧。同学之间的无私帮助，让我感觉到，团队合作除了在考试时事半功倍，在学习时也是能起到意想不到的效果的！细心是我印象最深的。在摆台的时候、在托盘的时候、在铺桌布的时候、、、在这些实际操作中，只要有一个环节粗心大意，影响是很大的。如中餐摆台的时候，当口碟之间距离不均时，看上去...
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