20xx年高校食品安全承诺书

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20xx 年高校食品安全承诺书

为进一步加强我单位的食品安全管理，杜绝各种食品安全隐

患的发生，保障广大师生员工的身体健康，维护正常教学秩序，

确保海淀区高校和谐健康的社会环境，我单位根据北京市海淀区

卫生局的相关要求，严格遵守并切实履行《中华人民共和国食品

安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》等相关法律

法规标准的规定，现做出以下承诺：

一、依法取得餐饮服务许可证（卫生许可证），严格按照许可证

的许可类别和备注从事食品生产经营活动，不超范围经营。

二、健全和落实食品安全管理制度，配备专职或兼职的食品安全

管理人员及专业技术人员，做好对所生产经营食品的查验检验工

作。

三、从正规渠道购买食品原料、食品添加剂、食品相关产品，建

立进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相

关产品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供货者名称及

联系方式、进货日期等内容，或者保留载有相关信息的进货或者

销售票据。记录、票据的保存期限不少于二年。不采购或使用不

符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。

四、不购买和使用非食品原料生产的食品；不购买和使用病死、

毒死或者死因不明的禽畜兽水产动物肉类及其制品；不加工和使

用超过保质期、腐败变质（如废弃油）等法律法规禁止生产经营

的或其他感官性状异常的食品。

五、做好后厨的环境卫生工作。墙壁、地面、屋顶保持清洁；专

用密闭容器存放泔水、垃圾，日产日清，流向妥善；把防鼠、防

蝇、防虫、防尘的工作落实到位。

六、需要熟制加工的食品做到烧熟煮透，其中心温度不低于70摄

氏度，加工后的熟制品与食品原料或半成品分开存放，生、熟、

半成品工具、用具严格分开使用，标注明显标识，避免交叉污

染。

七、凉菜、裱花蛋糕制作符合“五专”要求，做到专人、专室、

专用工具、专用消毒设备、专用冷藏设备。

八、严格按照国家有关规定购进食品添加剂，使用符合国家标准

规定的使用量，严格做到专人采购、专人保管、专人领用、专人

登记、专柜保存，有详细的使用登记。

九、严格对餐饮具、接触直接入口食品的工具、容器进行洗刷消

毒，消毒后保持清洁，定位存放。不使用未经清洗和消毒的餐饮

具。

十、在烹饪后至食用前需较长时间（超过 2 小时）存放的食品，

在高于 60摄氏度或低于10摄氏度的条件下存放。

十一、从业人员经过健康体检和卫生知识培训，取得健康合格证

明后方可上岗。管理人员每日上岗前必须对从业人员进行健康询

问，并要求其保持个人卫生，生产经营食品时应当将手洗净，穿

戴清洁的工作衣、帽。凡是出现发热、腹泻、皮肤伤口或感染、

咽部炎症等有碍食品安全病症的，将其调整到其他不影响食品安

全的工作岗位。

十二、定期组织职工参加食品安全知识培训，学习食品安全法

律、法规、规章、标准和其他食品安全知识，并建立培训档案。

承诺单位（印章）：

年~~~月~~~日

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标签： #安全 #承诺书

摘要：

20xx年高校食品安全承诺书为进一步加强我单位的食品安全管理，杜绝各种食品安全隐患的发生，保障广大师生员工的身体健康，维护正常教学秩序，确保海淀区高校和谐健康的社会环境，我单位根据北京市海淀区卫生局的相关要求，严格遵守并切实履行《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》等相关法律法规标准的规定，现做出以下承诺：一、依法取得餐饮服务许可证（卫生许可证），严格按照许可证的许可类别和备注从事食品生产经营活动，不超范围经营。二、健全和落实食品安全管理制度，配备专职或兼职的食品安全管理人员及专业技术人员，做好对所生产经营食品的查验检验工作。三、从正规渠道购买食品原料、食品添加剂、...

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