酒店管理毕业论文（多篇）
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酒店管理毕业论文（多篇）
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荐，但愿对你的学习工作带来帮助。
20xx 年酒店管理类论文(推荐 篇一
虽然我们只在酒店进行为期几个月的实习，但酒店还是按正
规的实习生对我们进行了系统的培训，培训工作分为三大块：
一是人事部的岗前培训，进行了四个课时的室内培训和游览培
训，主要是介绍酒店的概况，同时也对我们进行了员工素养及酒
店管理制度的培训，这让我们对工作有了大概的了解；
第二是消防安全意识培训，酒店特别安排了工程部的经理助
理为我们现场讲解授课，让我们对酒店安全和消防常识有了更深
入系统的了解；
第三是业务技能培训，这一培训贯穿着我们实习的一个月，
由部门负责人员为我们进行不间断的技能指导，一个月的实习让
我们对部门工作有了基本的了解，这也得益于酒店系统而全面的
培训。这些培训对于我们以后的学习和工作都是非常有用的。
中餐厅是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门，因为酒店并没有
给服务员们制定具体的岗位职责和工作描述，在刚刚走进工作岗
位的几天，我们就像无头苍蝇，完全不能领会工作的流程和要
领，只是听从领班和老员工的安排和他们手把手的教导。庆幸的
是基本所有的老员工对我们都特别的友好，主管还专门为我们每
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人安排了两名师傅，负责引导我们的工作。在后面的日子里，我
们基本都能熟练各项工作了。
我们的工作除了迎宾、摆台、折口布、传菜、上菜、撤台
外，也得兼职勤杂工，扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活。
我们实习生的上班时间是 7 小时工作制，每周休息一天，主管根
据我们的需要，为我们排了两头班，即上午上 3 个半小时和晚上 3
个半小时，这样我们中午就有了休息的时间。但往往下班的具体
时间是不确定的，经常根据实际情况加班加点，但是加班时间都
有记录，适当的时候会有补休，虽然没有加班费，但我觉的这种
制度还是很灵活合理的。
酒店员工都是穿着工作服的，由酒店统一发放换洗，但我认
为酒店的服务员思想太过简单而且比较陈旧，常有破损的现象。
不过令我欣慰的是：酒店的员工大都是热情友好的，不管哪个部
门，他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬；在劳累之
余，同事们的一个甜美的微笑，一句再普通不过的＂辛苦了＂都
会让人分外感动；在休息和饭堂进餐的时候，我们都会聚在一起
聊天，分享彼此的感受，就像一家人；而管理层中的几位经理也
很和蔼，没有什么架子，但偶尔还的会对没有做好工作的下属发
发脾气。
在服务过程中，我们接触到了形形色色的客人，在工作中既
受到过客人的嘉奖，也曾招受客人的投诉，由于 xx 宾馆是一所老
牌的涉外酒店，拥有极为丰富的海外客源，所有餐厅的大半数客
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人都是外国人，在服务的过程中，我们提高了英语口语水平，增
长了见识，开阔了视野。
以上是我在实习过程中的一些感受，进而也谈谈在这一个月
来我对 xx 宾馆的经营管理过程中出现的一些问题的个人看法：
1、各项规章制度落实不是特别到位。所有高酒店的管理制度其实
是大同小异的，关键是要看谁落实的怎么样，效果怎样。xx 宾馆
的各项规章制度也很完善，但我个人认为贯彻的就不是很好，比
如酒店规定在酒店公共区域员工一定要用普通话交流，但是实际
情况是桂柳话还是员工的主要交流方式，甚至是在有客人的情况
下，使用桂柳话的员工大有人在，毕竟xx宾馆是一个涉外的高酒
店，服务需要标准化，所以我觉得建立一套规范的服务执行和监
督机制是酒店管理的一个当务之急。
2、加强对餐厅卫生的管理和监督。曾经在网上看过一个调查，有
70%的人对酒店的餐饮卫生不放心。在餐厅实习的一个月的时间
里，通过自己的切身体会，也确实感受到了其中的问题。据我观
察，餐饮部门并没有一个明确的对与员工个人卫生要求的条例，
而且员工的卫生意识也并不是很强，如没有养成经常洗手的习
惯。
3、建立一套公开透明的激励机制和晋升制度。据我了解，很多老
员工工作的时间已经很长了，个人服务意识和技能也达到了非常
高的水平，但是由于酒店的相关机制的限制，他们并没有获得什
么激励和晋升，而个别员工表现的并不是很好却能依旧留在原
职；另外酒店的激励机制中也过多的注重于物质上的激励（最多
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标签： #酒店
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酒店管理毕业论文（多篇）编辑：酒店管理毕业论文（多篇）为范文海网的会员投稿推荐，但愿对你的学习工作带来帮助。20xx年酒店管理类论文(推荐篇一虽然我们只在酒店进行为期几个月的实习，但酒店还是按正规的实习生对我们进行了系统的培训，培训工作分为三大块：一是人事部的岗前培训，进行了四个课时的室内培训和游览培训，主要是介绍酒店的概况，同时也对我们进行了员工素养及酒店管理制度的培训，这让我们对工作有了大概的了解；第二是消防安全意识培训，酒店特别安排了工程部的经理助理为我们现场讲解授课，让我们对酒店安全和消防常识有了更深入系统的了解；第三是业务技能培训，这一培训贯穿着我们实习的一个月，由部门负责人员为我们...
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作者：shokzz
分类：免费论文
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时间：2024-10-05
