餐饮服务食品安全工作总结三篇
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餐饮服务食品安全工作总结三篇
【篇一】
全省严厉打击“三无”食品专项行动工作会议召开后，为认
真贯彻落实《省食品药品监管局、省食安办、省教育厅、省公安
厅、省农委、省工商局、省质监局关于印发全省严厉打击制
售“三无”食品和假劣药品行为专项行动实施方案》文件要求，
结合我县实际，我局迅速行动，在全县范围内开展餐饮环节严厉
打击制售“三无”食品专项行动，现将专项行动进展情况总结如
下：
一、高度重视，成立组织
在省市局工作会议后，我局迅速召开打击“三无”食品专项
行动工作部署会议，成立专项行动领导小组，制定切实了实施方
案，并结合中秋、国庆“两节”期间食品安全监管工作，把打
击“三无”食品作为当前工作的重点来部署和落实。突出强调大
局意识、责任意识和法制意识，围绕社会关注和群众关心的食品
安全问题，主动出击，行动迅速，真抓实干，确保全县广大人民
群众饮食安全。
二、出台方案，明确责任
我局结合本县实际，印发《县食品药品监督管理局严厉打击
制售“三无”食品专项行动实施方案》，明确了专项行动的整治
重点、工作目标、工作措施和实施步骤，将专项行动的各项任务
和责任，进行详尽的安排和部署，做到目标明确，责任到人。
三、重点突出，全面检查
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我局把整治的重点分为：一是开展打击餐饮单位采购和使
用“三无”食品及原料;杜绝餐饮单位采购和使用“三无”、过期
变质食品及原料，监督餐饮单位切实履行主体责任，把好食品及
原料进货关、加工关、销售关，保障广大群众饮食安全。二是开
展学校食堂专项整治;强化学校食堂监管，着重解决区域性季节性
食品安全问题，有效预防群体性食物中毒事件发生。专项行动以
农村、城乡结合部、学校及周边、餐饮集中区、旅游景区、餐饮
安全示范街为重点区域，以旅游景区及周边餐饮单位、大中型餐
饮单位、承办集体性聚餐的餐饮单位、学校(托幼机构)食堂、餐
饮安全示店等为重点单位，以乳制品、肉及肉制品、调味品、食
用油、季节性和节日性食品等为重点品种，严厉打击采购和使用
不符合食品安全标准、无合法来源、过期食品及原料的行为。对
辖区内学校各类食堂进行全面排查;
四、加强领导，明确整顿重点
我局充分认识开展肉和肉制品安全整顿治理工作的重要性，
克服了人员少经费紧张等困难，，迅速开展整顿治理工作。我局
结合本地实际，将专项整治与日常监管有机结合起来，在开展日
常监管的同时，突出重点，明确整顿目标、具体任务、工作要
求，落实责任，重点对餐饮单位肉和肉制品进行了监督检查，确
保整顿治理工作取得实效。
五、加强采购管理，严格落实索证索票等制度
在日常监管中督促餐饮服务单位切实加强对肉和肉制品采购
管理，严格执行采购索证索票台账管理规定。要求餐饮服务单位
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到证照齐全的食品生产经营单位采购肉及肉制品，查验、索取并
留存有供货方盖章(或签字)的购物凭证，查验动物产品检疫合格
证明原件。严禁餐饮服务单位采购和使用病死、来源不明或不合
格的肉及肉制品。
六、加强监督检查，确保鲜肉及肉制品安全
我们要在辖区内餐饮服务单位开展全面监督检查的同时，重
点对使用肉和肉制品数量较大的学校食堂、小餐饮等重点单位进
行拉网式排查。对不落实索证索票管理制度的餐饮服务单位，及
时监督整改，共检查餐饮单位 xxx 户次，出动执法人员 xxx 人
次，出动车辆 xx 辆次，经过整治规范，餐饮服务单位基本能落实
索证索票管理的有关规定，未发现使用含“瘦肉精”及私屠乱宰
鲜肉及肉制品现象。
七、加强宣传教育，提高风险防范意识
在加强监督检查的同时，开展肉及肉制品食品安全知识和相
关法规标准知识宣传，不断提高餐饮服务单位诚信守法经营意
识，提高社会公众食品安全的风险防范意识。结合各类宣传活
动，大力开展肉及肉制品安全常识宣传，确保餐饮服务环节肉和
肉制品安全。
【篇二】
20xx年x月x日，下发《关于印发“xx 市20xx 年餐饮服务食
品安全监督抽样工作计划”的通知》，巫溪县分局认真学习通知
内容，严格按通知要求组织实施餐饮服务食品安全监督抽样工
作，现将有关情况总结如下。
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摘要：
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餐饮服务食品安全工作总结三篇【篇一】全省严厉打击“三无”食品专项行动工作会议召开后，为认真贯彻落实《省食品药品监管局、省食安办、省教育厅、省公安厅、省农委、省工商局、省质监局关于印发全省严厉打击制售“三无”食品和假劣药品行为专项行动实施方案》文件要求，结合我县实际，我局迅速行动，在全县范围内开展餐饮环节严厉打击制售“三无”食品专项行动，现将专项行动进展情况总结如下：一、高度重视，成立组织在省市局工作会议后，我局迅速召开打击“三无”食品专项行动工作部署会议，成立专项行动领导小组，制定切实了实施方案，并结合中秋、国庆“两节”期间食品安全监管工作，把打击“三无”食品作为当前工作的重点来部署和落实。突...
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