酒店经理年终总结报告
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2024-10-03
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酒店经理年终总结报告
现代酒店作为服务型企业，部门经理在其日常经营管理中扮
演着十分重要的角色。今天小编给大家找来了酒店经理年终总结
报告，希望能够帮助到大家。
忙碌而难忘的 201x 年即将过去，醉白楼在王仁智总经理带领
下，我们一步一个脚印，管理工作有序的进行，具体工作汇报如
下：
工作业绩：
景区餐饮，又经历了无数个黄金周、节假日和无车日，我们
餐饮业遇到了一个又一个冲击，经历了一个又一个严峻考验，但
是在全体醉白人的齐心协力下，以可喜的成绩完成了集团公司下
达各项指标。
自律性：
今年也是我踏入醉白楼工作已临近四周年了，虽然人生平
淡，没有做出什么惊天动地的事迹，但是对本职工作几年如一
日，求真、务实、勤奋、言传身教是我的工作作风。不计较个人
得失，工作不推萎，对待宾客服务工作能做到热情、周到、细
致、先行预计的服务理念，尊敬上级领导，积极参加各项集体活
动，耐心育人，对员工管理做到态度和蔼，把握原则。
服务质量控制：
(1)今年六月份在总工会、劳动局支持下，通过了服务资格证
书初级工 50 名，中级工 10 名，高级工 5 名。
1
(2)做到新员工上岗前进行有计划培训和考核，转正期进行考
核后转正，员工存在着的技能问题及时指出和针对性进行培训。
(3)做到每天餐前准备工作检查，餐中管理督导，餐后宾客意
见书的信息反馈，及时反映给不同部门，真正感受到一句业内
话“宾客就是我们的老师“。
(4)每月底进行服务质量标兵、自律标兵、台面标兵评选活
动，虽然奖励的资金有限，但使员工的工作积极性和向心力提高
了。
卫生质量是我们餐饮工作的金科玉律，严格指定了卫生检查
制度。每日餐前由当值主管及当值服务人员对各区域进行严格卫
生检查、登记，并进行每月奖惩，并进行每月卫生质量标兵评
选。既树立了员工卫生意识，又让员工也参与检查，树立主人翁
思想。
客户信息服务维护
(1)对新老客户做到资料登记存档。
(2)逢年过节进行短消息沟通。
(3)对老客户的口味和喜欢菜肴做到提前准备，使客人真正感
觉到了醉白楼就像到了自己家一样，真正做好与客户的互动。
(4)对特殊高端客户有生病之痛或住院治疗，亲自去探望。
健康有益活动：
利用员工下午休息时间，部门购置了一些羽毛球拍、跳绳、
乒乓球板等，进行有益的体育锻炼，同时也丰富了员工业余活
动。我们还举行了 4X200 米托盘接力赛、羽毛球团体赛和员工技
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能比武，让员工快乐工作，又增强了员工们的团队精神，最终提
高了员工工作干劲和服务质量。
有待改进之处：
(1)中层管理人员调动频繁，各层负责人各有自己的管理个性
和能动性，造成有一段时间员工思想不稳定，今年又是结婚生育
高峰，员工流失率较大，有段时间服务员数量缺口较大。
(2)新员工人数较多，熟练程度较低，素质较差。虽然经过培
训，但是接受能力不同，基层和中层管理人员现场管理松懈和督
导不力，服务质量时高时低。
(3)销售队伍年轻和经验不足，人员缺，现处于扶持和培养状
态，现场销售积极性和热情度不高。
201x 年展望：
20xx 年金融危机风暴，经济形式可能会更严峻，对我们餐饮
业来说真正的严冬开始了。我坚信，只有把自己的品牌质量做得
更好，开源积流，把真正的实惠让利给客人，前途还是光明的。
我将会在明年的工作中“求真、务实、勤奋、开拓、创意“十字
方针更努力工作，与企业一起共渡难关。
20XX 年已经过去，在这一年里，xx 大酒店在 xx 公司和 xx 公
司的共同经营下有了较大的变化，两家股东投入大量的资金对酒
店部分设备设施进行了更新和改造，荒废多年的三楼经过装修营
业，弥补了酒店娱乐项目的空缺，使酒店的服务项目更加完善，
针对客房异味的问题，通过打开窗户通风得到了根本的解决，同
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酒店经理年终总结报告现代酒店作为服务型企业，部门经理在其日常经营管理中扮演着十分重要的角色。今天小编给大家找来了酒店经理年终总结报告，希望能够帮助到大家。忙碌而难忘的201x年即将过去，醉白楼在王仁智总经理带领下，我们一步一个脚印，管理工作有序的进行，具体工作汇报如下：工作业绩：景区餐饮，又经历了无数个黄金周、节假日和无车日，我们餐饮业遇到了一个又一个冲击，经历了一个又一个严峻考验，但是在全体醉白人的齐心协力下，以可喜的成绩完成了集团公司下达各项指标。自律性：今年也是我踏入醉白楼工作已临近四周年了，虽然人生平淡，没有做出什么惊天动地的事迹，但是对本职工作几年如一日，求真、务实、勤奋、言传身教是...
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