家庭西餐做法的猪排做法

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家庭西餐做法的猪排做法

猪排是指煎过或炸过的猪肉，闻上去很香，口感也很好。那

么你知道西餐猪排怎么做好吃吗?今天小编为你整理了家庭西餐的

做法的猪排做法，欢迎阅读。

家庭西餐做法猪排 1.迷宗猪排

原料

猪肋排 1 块(重 750 克)，西兰花 100 克，蛋皮丝 30 克，洋葱

丝，胡萝卜丝各 6 克。

调料

姜块、葱段、排骨酱各 25 克，南乳汁、火腿汁、蚝油各 20

克，海鲜酱、番茄沙司各 50 克，美味鲜酱油 15 克,鲜汤 20xx 克,

盐 10 克,八角 5 克，香叶 2 克，桂皮 3 克，红曲米 8 克，色拉油

1000 克，白糖 20 克，湿淀粉 5 克，鸡精 10 克。

做法

1、八角、香叶、桂皮、红曲米用纱布包起成料包;姜块拍碎。

2、净锅上火，放色拉油 50 克烧至七成热，下姜块、葱段中火炒

香，入海鲜酱、排骨酱、南乳汁、火腿汁、番茄沙司、蚝油小火

煸炒 3 分钟，下鲜汤、香料包小火烧沸，用美味鲜、盐 9 克、鸡

精、白糖调味后出锅调成卤汁。

3、把整块肋排下入烧至五成热的色拉油中小火浸炸 3 分钟，捞出

控油，入卤汁中小火煨 1 小时至入味，捞出放入盘中。

4、取卤肋排的原汁 100 克放入锅内，小火烧开后放湿淀粉勾芡，

出锅浇在肋排上。

5、西兰花洗净，放入烧至七成热的 10 克色拉油中小火翻炒 1 分

钟，放盐 1 克调味后出锅，装入盘边，用洋葱丝、胡萝卜丝、蛋

皮丝点缀即可。

小诀窍

色泽红亮，鲜香味美，造型美观大方，用于制作羊排、牛排

同样精彩。

家庭西餐做法猪排 2.香炸猪排

材料

猪里脊排 4 片，湿炸粉 2 大匙，蛋液 1 大匙，蒜仁 40 公克，

盐 1/4 茶匙，鸡精粉 1/4 茶匙，细砂糖 1 茶匙，料酒 1 大匙，水 3

大匙。

做法

1.将厚约 1 公分的猪里肌排用肉槌拍成厚约 0.5 公分的薄片，用

刀把猪里肌排的肉筋切断。

2.所有腌料放入果汁机中打成泥后倒入盆中，放入作法 1 猪里肌

排并加入蛋液抓拌均匀，腌渍约 20 分钟，备用。

3.将太白粉倒入作法 2 中抓拌均匀，备用。

4.热油锅至油温约 150℃，放入作法 3 猪里肌排以小火炸约 2 分

钟，再改中火炸至外表呈金黄酥脆后起锅即可。

家庭西餐做法猪排 3.煎猪排

材料

猪里脊肉 200 克，油、盐、烤肉料、料酒、淀粉、糖适量。

做法

1、里脊肉切片，用肉锤敲松两面。

2、烤肉料、盐、料酒、淀粉、糖放保鲜盒腌制里脊肉 6 小时左

右。

3、起锅放少许油，中火煎肉，两面煎至金黄即可出锅。

小诀窍

判断肉是否熟透可以用筷子戳一下，容易戳穿即可。

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摘要：

家庭西餐做法的猪排做法猪排是指煎过或炸过的猪肉，闻上去很香，口感也很好。那么你知道西餐猪排怎么做好吃吗?今天小编为你整理了家庭西餐的做法的猪排做法，欢迎阅读。家庭西餐做法猪排1.迷宗猪排原料猪肋排1块(重750克)，西兰花100克，蛋皮丝30克，洋葱丝，胡萝卜丝各6克。调料姜块、葱段、排骨酱各25克，南乳汁、火腿汁、蚝油各20克，海鲜酱、番茄沙司各50克，美味鲜酱油15克,鲜汤20xx克,盐10克,八角5克，香叶2克，桂皮3克，红曲米8克，色拉油1000克，白糖20克，湿淀粉5克，鸡精10克。做法1、八角、香叶、桂皮、红曲米用纱布包起成料包;姜块拍碎。2、净锅上火，放色拉油50克烧至七成热，下...

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