餐饮月工作总结（精选7篇）
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餐饮月工作总结（精选 7篇）
餐 月工作 篇饮 总结 1
x月已经过去，沉思回顾，在左 xx 店餐厅部我又得到了更多的锻炼，学习了更多知
识，交了更多朋友，积累了更多经验，当然也通过一些事件发现了我们工作中的不足，本
月是非常充实的一个月，餐厅部的进步来源于每一位员工的共同努力，为左 xx 店更好的
发展尽自己的全力是我们义不容辞的责任。
现将自己 xx 月份的工作总结如下：
1. 本月餐厅早餐用早人数 2706 人，现金早餐 46 人，其中挂房帐 1人。
2. 卫生检查方面，餐厅员工对餐厅卫生下大力气改进，但仍有细微之处存在瑕疵，
我们一定经认真整改好，务必使之更加完善。
3. 本月重点对员工进行了开源节流、节能降耗等方面的培训。
4. 本月工作无重大投诉，无员工违纪的现象发生。
xx 月份工作计划
1.针对 xx 月份淡季的影响，我们餐厅部责无旁贷，都会积极配合前台、销售等部门
做好全员销售工作，以团队的精神带动本店出租率回升。
2.针对上月客人的投诉意见做出相应的整改，把早餐的质量与品种进行提升，并同时
提高我们的服务水平。靠周到而细致的服务去吸引顾客，发挥所有员工的主动性和创作
性，使员工从被动的让我做事改变到积极的我要做事。
3.本月会重点对餐厅员工卫生、纪律方面进行培训，增加个人自身素质。
4.以身作则，做员工的表帅。不断的向员工灌输企业文化，教育员工有全局意识，做
事情要从公司整体利益出发。
5.配合各部门做好每一项工作。
做为一员，我们一定会坚定对公司的高度忠诚，爱岗敬业，顾全大局，一切为公司着
想，为公司全面提升经济效益增砖添瓦。
餐 月工作 篇饮 总结 2
时间过的真快，转眼又过了一个月。现结合 x月份实际工作开展过程中取得的成果经
验教训以及x月以来工作进展情况两大方面对本月的工作进行总结如下：
一、7月份实际工作开展中取得的成果、经验、教训
㈠人员管理方面
1. 爱店思想的树立
“ ”提出开展在本店人人都要树立 以店为家，爱店视家，建店胜家 的爱店思想教育活动
至今，每位店员都能通过自己的行动来证明已经树立了我们这种爱店的思想。不论从每位
‘店员平时工作的积极踊跃性、维护集体荣誉感的表现都能让我感觉到大家已经有了： 店
’就是自己的家，所做工作就是自己的事业 的思想认识。
8月份以来工作任务量比较大，要完成秋冬产品和春夏产品进行换季上下架工作。一
连七八天大家经常加班加点围绕着新货品数量的审核清点、秋冬产品上架的陈列布置、春
夏产品退货数量的清点三个主要任务进行攻克，所有几乎员工都有牺牲自己的休息时间来
店里加班帮忙而且没有一个人有过怨言。这种对待工作的态度也刚刚验证了大家的凝聚力
‘ ’表现和我们 以店为家，爱店视家，建店胜家 的爱店思想。我相信只要有了好的精神思想
作为动力，店里所有同事就会拥有更多的工作激情来完成好公司交给的各项任务。
2.导购专业技能的掌握
8月份进行的的专题学习，在提升我们导购技巧能力方面取得了很好的效果，通过利
用每日晨会和经营空闲时间统一组织讨论学习营销理论，并运用实践到现时接待顾客中
‘ ’去，在晚会上交流自己总结出的导购 小技巧，小心得 共大家一起分享，从而使我们整体
的导购技巧能力提高很大。
坚持利用每周一、三店堂经营较空闲的时间组织复习在培训时掌握的面料理论知识，
“ ”并且组织一些〈识别面料认识其特性，争做 面料知识小能手的小评比〉小竞赛活动，也
取得了很好的成效。店里所有员工都能够熟练的掌握现有产品的面料、特性。
人员管理方面的不足：
①在组织店员执行一项细小的任务中，有时只做了些安排但没有具体的监管整个实施
过程。
②处理店员违反规章制度问题时，没能严格按照条令条例规定惩罚，让有违反规定的
员工可能会出现放松麻痹的思想，不能认识到违反规章制度的严重性。
㈡货品管理方面
1.在严把进货关方面成立验收小组的方法很成功效果显著。
店里现有货品的数量、颜色、尺码都已登记造册，并建立《货品销售库存流水台帐》
能够随时根据本店实际销售数据来制定订货计划。
2.店内盘点工作实行初盘和复盘的制度，效果也很明显。
盘点中我们成立的三个小组(清点组、记录组、审核组)“ ”以 一对一帮带制度 中两人为
一组，并明确提出出现盘点误差的严重性和惩罚力度。现在盘点工作的效率、准确性都有
很大的提高
3.强调在收银服务的态度和质量上很抓管理，得到了很多新老顾客的好评和认可。在
提高收银员操作的速度和准确度上也有很大进步。
货品管理的不足：
① 在清点货品数量的准确度上还不够更精确。
②监督收银结算工作时，仔细程度不够高导致出现不应该的错误。
二、x月份工作的进展情况
本月工作量较大，围绕春夏季产品退货、秋冬新品上市进行换季上下架工作。现将本
月重点工作进展情况做简单总结：
㈠ 货品管理方面
1. 春夏季产品的退货工作
“ ”春夏季产退货工作 采取点面 结合的方法，以秋冬新品的到店的种类、数量情况为参
考，组织人员对相应的春夏季产品及位置进行下架调整。在不影响店堂整体陈列效果的基
础上对秋冬新品进行陈列上架销售。至此春夏季产品退货工作已经完成结束。
2.秋冬产品的验收和陈列
秋冬产品的种类、系列、数量多，在进货验收时再三强调清点数量的准确度和重要
性，发现误差问题及时和仓库人员沟通处理。秋冬新品的陈列出样按：运动家居休闲区、
婴幼童装区、男女精品系列内衣区、男女基础内衣区进行明确划分，在不同区域采取不同
“ ”陈列方法，运用两个统一(统一店堂陈列服装的叠放方法，统一店堂挂衣架的间距)，来
给顾客一种整体的整洁、层次感，最终寻求整体店堂的陈列出样效果。店内现有秋冬产品
陈列工作基本完成。
㈡ 掌握秋冬产品知识方面
1.熟悉掌握秋冬产品的价格、面料、特性、工艺方法。
结合所学面料知识及产品简介牌对今年秋冬新品的价格、面料、特性优点进行共同交
流学习。并讨论出最能明确介绍每款秋冬新品优点的语言模块，把我们的产品的优势清清
楚楚的介绍给我们的顾客。
2.掌握秋冬产品搭配推荐给顾客的导购技巧。
利用经营空闲时间组织店员讨论店堂现有秋冬产品的搭配效果，在接待顾客时不仅能
真正满足顾客的需求同时还得提高单票业绩，从而提高店堂整体业绩。
总结吸取八月份工作中的经验教训，时刻提醒自己需要注意的几点，在下步工作中及
时纠正。九月份重点工作任务已经基本完成，接下来的工作重点围绕进一步熟悉秋冬产
品、提高导购技能提升店堂业绩、整顿人员作风纪律三大工作。
综上所述从x月份实际工作开展过程中取得的成果经验教训及x月份工作进展情况两
大方面对本月的工作进行简单的总结并明确出下步主抓的工作重点。
摘要：
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餐饮月工作总结（精选7篇）餐月工作篇饮总结1 x月已经过去，沉思回顾，在左xx店餐厅部我又得到了更多的锻炼，学习了更多知识，交了更多朋友，积累了更多经验，当然也通过一些事件发现了我们工作中的不足，本月是非常充实的一个月，餐厅部的进步来源于每一位员工的共同努力，为左xx店更好的发展尽自己的全力是我们义不容辞的责任。 现将自己xx月的工作总结如下： 1.本月餐厅早餐用早人数2706人，现金早餐46人，其中挂房帐1人。 2.卫生检查方面，餐厅员工对餐厅卫生下大力气改进，但仍有细微之处存在瑕疵，我们一定经认真整改好，务必使之更加完善。 3.本月重点对员工进行了开源节流、节能降耗等方面的培训。...
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作者：Jazy
分类：个人总结
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时间：2024-07-14
