跨文化交际餐桌礼仪
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跨文化交际餐桌礼仪
世界这么大，文化自然不同，所以当跨文化交际一起的时候
有什么餐桌礼仪呢?下面是为大家准备的跨文化交际餐桌礼仪，希
望可以帮助大家!
跨文化交际餐桌礼仪
中国人请客吃饭时，摆在桌上的菜花样繁多，至少有七、八
道菜，如果是盛宴，主菜会更多，越名贵、越奇特的菜会越显示
主任的殷勤和客人的身份。而主人却往往要说“今天没有什么好
菜招待大家”、“菜做得不好，多吃一点”，“多多包
涵”、“怠慢了您”之类的话。
而西方盛宴一般四至五道菜，份量以吃完或稍有剩余为最
佳。如果在家里，最好是吃完所有的菜，这样女主人会很高兴，
认为大家喜欢她做的菜。面对丰盛的宴席，主人会说“已经倾其
所有来招待大家”的话。
对中西主人的餐桌话语进行推理，很容易得出：中国人遵循
了“贬己尊人”的原则。而西方人强调效率和实用主义价值观，
在交际中十分注重自身面子的需要。如在宴席上西方人不议论令
人作呕之事，会千方百计采用含蓄文雅的词来替代 toilet，
如：“Where can I washmy hand?”、“I wonder if I could
go somewhere.”、“ Can I add somepowder?”等。
另外，在西方国家不要问“吃饭了吗?”等我国习惯的问候
语。“您吃饭了吗?”容易使人莫名其妙，甚至会出现误会。如在
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英国，你若问人吃饭没有，其含义是你有意请对方吃饭;这对于未
婚男女，则表明你有意约会对方。
1. 餐桌气氛上的差异
总的来说是西方餐桌上静, 中国餐桌上动。西方人平日好动,
但一坐到餐桌上便专心致志地去静静切割自家的盘中餐。中国人
平日好静, 一坐上餐桌, 便滔滔不绝, 相互让菜, 劝酒。中国人
餐桌上的闹与西方餐桌上的静反映出了中西饮食文化上的根本差
异。
2. 餐桌举止
在中国文化传统中, 人们在出席各种正式的会餐时也是比较
讲究的, 但是在现代风俗变迁和发展中, 有进步的一面, 也有落
后的一面, 有对传统的观看来, 这种超负荷的饮食不仅造成浪费,
而且危害人体。尽管中国人讲究食疗、食养, 重视以饮食来养生
滋补, 但我们的烹调却以追求美味为第一要求, 致使许多营养成
分损失破坏, 因此营养问题也许是中国饮食的最大弱点。
3. 西方烹调遵循的是规范与科学
西方人强调科学与营养, 因此烹调的全过程都严格按照科学
规范行事。菜谱的使用就是一个极好的证明。西方人总是拿着菜
谱去买菜, 制作菜肴,但相比起来, 还是一个非常机械的东西, 而
这导致了西餐的一个弊端) ) ) 缺乏特色。当人们身处异地想品
尝当地美食时, 肯定是不会有人选择肯德基或麦当劳之类食品
的。另外, 规范化的烹调甚至要求配料的准确, 调料的添加精确
到克, 烹调时间精确到秒。由于西方菜肴制作的规范化, 使其毫
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无创造性。令西方人不能理解的是, 中国烹调不仅不追求精确的
规范化, 反而推崇随意性。翻开中国的菜谱, 常常发现原料的准
备量、调料的添加量都是模糊的概念。而且中国烹调中, 不仅讲
究各大菜系要有各自的风味与特色, 即使是同一菜系的同一个菜,
所用的配菜与各种调料的匹配, 也会依厨师的个人爱好特点有变
化。同样是一道/麻婆豆腐,为四川客人烹制和为苏州客人烹制,
所用的调料肯定是不同的。而在西方, 一道菜在不同的地区不同
的季节面对不同的食者, 都毫无变化。
4. 崇尚自由的西方人重分别与个性
在中西饮食文化之中也明显体现出这种文化特征。西菜中除
少数汤菜,正菜中各种原料互不相干, 鱼就是鱼, 牛排就是牛排,
纵然有搭配, 那也是在盘中进行的, 这体现了继承, 也有对传统
文化习俗的违背。比如就餐时的衣着, 要远比过去随意多了, 可
着中山装、夹克或西服等, 这也正体现了传统文化的变迁和发展,
这正是中西方文化融汇, 相互发生正迁移作用最好的。
例证。
当今许多西方人, 尤其是美国人不喜欢吸烟或喝酒, 许多人
也不喜欢别人在他们的住处吸烟喝酒。而在当今的中国, 许多人
既吸烟又喝酒, 有一种社会怪现象似乎是不吸烟不喝酒 就无以社
交。所以在中国的餐桌上依旧存在吞云吐雾、烂醉如泥的陋习,
尽管他们知道这有伤风范, 但依旧不能禁绝之。想必这就是文化
迁移和发展的不完全性、不彻底性的表现, 我们有必要在正确理
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跨文化交际餐桌礼仪世界这么大，文化自然不同，所以当跨文化交际一起的时候有什么餐桌礼仪呢?下面是为大家准备的跨文化交际餐桌礼仪，希望可以帮助大家!跨文化交际餐桌礼仪中国人请客吃饭时，摆在桌上的菜花样繁多，至少有七、八道菜，如果是盛宴，主菜会更多，越名贵、越奇特的菜会越显示主任的殷勤和客人的身份。而主人却往往要说“今天没有什么好菜招待大家”、“菜做得不好，多吃一点”，“多多包涵”、“怠慢了您”之类的话。而西方盛宴一般四至五道菜，份量以吃完或稍有剩余为最佳。如果在家里，最好是吃完所有的菜，这样女主人会很高兴，认为大家喜欢她做的菜。面对丰盛的宴席，主人会说“已经倾其所有来招待大家”的话。对中西主人的餐...
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作者：shokzz
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