《饭店管理概论》调查实习报告

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《饭店管理概论》调查实习报告

院系：工商管理学院

专业：酒店管理专业

班级：xx

姓名：xx

指导教师：xx

时间：XX-XX 第二学期

饭店管理实习报告

------绿色之旅“xx 大酒店”

感谢有这次发表实习报告的机会，我们四个人全程陪大家保

证周到详细的为您讲解我们的绿色之旅。简短的开篇包含我们四

人各自的姓可见用心良苦吧！首先呢，我们要向大家介绍一下我

们本次实习报告名字的由来。为什么称之为绿色之旅呢？其一，

绿色是春天的主旋律，她满载希望和生机给人以朝气蓬勃之感，

我们的实践之旅在这美好的季节拉开帷幕；其次，xx 大酒店是新

的开始，对于毫不知情的酒店，我们不但在网上调查而且亲自去

实践考察，并利用业余时间去那里做兼职从而更好的做到理论与

实践的统一，同时也使我们学习酒店管理专业的学生对于自己该

学些什么，该怎样做到更好，有了更深的认识，意识到社会上很

需要我们这样的专业人才，对其充满了希望，并且产生了十足的

动力。

我们四人的实习报告总结如下：

摘要:

近些年来，随着中国经济的发展和人民生活水平的提高，人

们对餐饮的需求也日益增长。酒店行业作为第三产业在中国不断

兴起。在当代这个高速发展的时代，酒店服务质量的高低更是引

起人们的关注。酒店行业的发展不仅体现一个地区经济发展水平

的高低，而且也体现着该地的精神文化水平，是我们文明的再

现！并且也引起高校的重视，在老师和校领导的支持下，我们四

人有幸于周末时间参观了 xx 的一些酒店，对于我们从未接触高星

级别的酒店的菜鸟来说，这无疑是一个天大的好机会，也是我们

了解星级酒店的最佳途径。近距离接触 xx 大酒店的我们，内心感

受很深，有种“如入其境，如临深渊”的切实体验。本文主要针

对饭店实习的目的意义，酒店概述，饭店管理制度，酒店优缺点

及未来规划做一些描述：

目的：

通过实践教学，让学生的理论知识与实践相结合。让学生真

正对酒店岗位有更清楚的了解，加快学生对专业知识的掌握，让

学生熟悉饭店部门的工作性质，加强学生的基本专业技能及心理

素质，树立敬业精神，培养学生独立思考并解决问题的能力，为

学生步入社会岗位奠下一个良好基础！

酒店名称：xx 大酒店（xx）

酒店等级：国家首批 aaaa 级绿色饭店，三星级商务酒店

地理位置：位于xx市市中心，地理位置相当优越

实习及参观时间和人员：XX 年 4月30—5月2日

裴文月程金金谢露露周立杰

酒店详细情况调查报告

一．酒店简介：

xxxx 大酒店组建于 XX 年，是一家商务型三星级旅游饭店。中

国首批 aaaa 级绿色饭店，中国饭店协会会员单位，隶属 xx 八荣

企业管理有限公司。xx 大酒店自身具有位置及建筑风格的特色优

势，酒店的经营市场定位也非常明确——“利用优越的地域位

置，以接待商务客户为主，旅游散客、小型团队为辅，通过标准

化、亲情化的服务品质，争取高效的市场占有率”。创业初，酒

店就提出了“亲情 xx、温馨家园”的服务理念。几年来的实践结

果证明，酒店在出品质量、服务质量、卫生标准上受到了客户的

普遍认可和满意，并取得了一定的收效。酒店开业至今，客房平

均出租率基本保持在 85%以上，餐饮整体上座率保持在 58%以上。

企业荣获了“全国绿色餐饮企业”、“xx 餐饮名店”、“弘扬 xx

餐饮文化突出贡献奖”、“xx 容貌环境五星级单位”“xx 食品卫

生a级单位”、XX-XX 年连续三年被评为“xx 十强星级酒店”、

“xx 食品卫生安全示范单位”、XX-XX 年连续三年被评为“河北

省消防工作先进单位”等称号。应当说这是我们贯彻上级行业管

理部门工作要求及指示精神，按照公司总部的工作部署，酒店管

理团队带领全体员工共同努力，全面抓经营管理和质量管理工作

的结果 123

二．酒店经营现状，存在的优缺点问题，和如何解决的决策方

案：

其一.现状::xx 酒店的宗旨：

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《饭店管理概论》调查实习报告院系：工商管理学院专业：酒店管理专业班级：xx姓名：xx指导教师：xx时间：XX-XX第二学期饭店管理实习报告------绿色之旅“xx大酒店”感谢有这次发表实习报告的机会，我们四个人全程陪大家保证周到详细的为您讲解我们的绿色之旅。简短的开篇包含我们四人各自的姓可见用心良苦吧！首先呢，我们要向大家介绍一下我们本次实习报告名字的由来。为什么称之为绿色之旅呢？其一，绿色是春天的主旋律，她满载希望和生机给人以朝气蓬勃之感，我们的实践之旅在这美好的季节拉开帷幕；其次，xx大酒店是新的开始，对于毫不知情的酒店，我们不但在网上调查而且亲自去实践考察，并利用业余时间去那里做兼职从...

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