食品安全管理制度全文

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食品安全管理制度全文

随着经济水平的提供啊，人们对食品安全也越来越重视。下

面是食品安全管理制度范文，欢迎参阅。

食品安全管理制度范文 1

本单位按照《中华人民共和国食品安全法》规定，履行食品

安全第一责任人义务，严把商品质量关，建立和执行以下与经营

食品相适应的经营管理制度，确保食品经营安全。

一、进货查验记录制度。本单位采购食品，应当认真履行进

货查验义务，查验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明

文件，建立索证档案，不从无合格经营资质的供货者处进货，不

接受来历不明的上门送货行为，不经销三无(无厂名、厂址、生产

日期)的食品和过期变质等违法食品，保证所售食品质量安全。本

单位采购食品，应当向供货者索取“一票通”进货凭证。从事食

品批发业务时，应当向购货者提供“一票通”销货凭证。要按工

商部门要求，收集规范“一票通”凭证作为食品进(销)货台帐，

如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供(购)

货者名称及联系方式、进(销)货日期等内容。妥善保管书式台帐

档案，条件允许情况下，建立电子台帐，台帐保存期限不得少于

2 年。

二、从业人员健康检查管理制度。

1、从业人员必须有健康证明方可上岗，每年至少要进行一次

健康体检。从业人员患上有碍食品安全的疾病时，应立即离开原

岗位。病愈须取得健康证明后，方可重新上岗。

2、从业人员必须保持良好的个人卫生，不留指甲、不染指甲

油、不戴金银首饰，勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理发、勤洗

衣服、勤洗被褥、勤换工作衣帽。

3、从业人员进入经营场所前必须清净、消毒双手，穿戴整洁

的工作服、工作帽、工作鞋，工作服应当盖住外衣，头发不得露

于帽外，不得吸烟及从事其他有碍食品卫生的活动。

4、应建立从业人员健康档案，档案至少保存三年。

三、从业人员学习培训制度

1、本单位负责人、食品安全管理人员、食品安全专业技术人

员和从业人员必须接受食品安全法律法规和食品卫生知识培训并

经考核合格后，方可从事食品生产经营工作。

2、认真制定培训计划，在有关主管行政部门的指导下，定期

组织管理人员、从业人员参加食品安全、卫生知识、职业道德和

法律、法规的培训以及卫生操作技能培训。

3、定期组织本单位食品从业人员学习《食品安全法》、《浙

江食品流通许可实施细则(暂行)》等，及时掌握和了解国家及地

方的各项食品安全法律、法规，做知法守法的模范。

4、培训方式以集中讲授与自学相结合，定期考核，不合格者

离岗学习一周。

四、不合格食品下柜销毁制度。本单位发现经营的食品不符

合食品安全标准，应当立即停止经营，通知相关生产经营者和消

费者，并记录停止经营者和通知情况，并向工商部门报告。对过

期、变质的食品和国家监管部门通报要求下柜停售的食品，要主

动及时下柜，采取无害化处理、就地销毁等措施，不再退回供货

者，不改头换面重新上市;对群众反映大、投诉集中的重要食品，

先予下柜，经鉴定合格再重新上柜销售。

五、消费者投诉处理制度。严格执行国家有关商品售后服务

规定，努力提高售后服务水平，保障消费者的合法权益。积极配

合工商部门、消保委处理消费者投诉，本着公平合理的原则，积

极主动争取与消费者达成处理协议，不无理拒绝和故意拖延。

六、食品信息公示制度。在经营场所显著位置设立“食品安

全信息公示栏”，及时公布涉及食品安全的消费、监管等信息，

必要时通过广播、电视媒体等途径公布，并建立食品安全信息公

示档案，接受有关单位检查和消费者查询。

七、日常卫生管理制度。

1、经营场所应做到清洁、整齐，不准乱堆、乱放杂物，不得

乱扔、乱倒垃圾，不准随地吐痰;经营场所每天一清扫，每月一大

扫，保持地面、天花板的清洁，不积尘、不积水。

2、商品陈列有序，分类分架、离地离墙摆放，不与有毒有害

或者其他不洁物品混放。

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标签： #安全

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食品安全管理制度全文随着经济水平的提供啊，人们对食品安全也越来越重视。下面是食品安全管理制度范文，欢迎参阅。食品安全管理制度范文1本单位按照《中华人民共和国食品安全法》规定，履行食品安全第一责任人义务，严把商品质量关，建立和执行以下与经营食品相适应的经营管理制度，确保食品经营安全。一、进货查验记录制度。本单位采购食品，应当认真履行进货查验义务，查验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件，建立索证档案，不从无合格经营资质的供货者处进货，不接受来历不明的上门送货行为，不经销三无(无厂名、厂址、生产日期)的食品和过期变质等违法食品，保证所售食品质量安全。本单位采购食品，应当向供货者索取“一票通...

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