酒店采购部工作总结

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酒店采购部工作总结

20xx 年一季度，采购部与财务部分离后，在酒店领导正确领

导下，在各部（室）的指导、帮助下，克服了人员少，工作量大

等困难，较好地完成了一季度的各项采购任务，为酒店经营、管

理提供了一个有力的后勤保障。一个季度以来，部门坚持以“货

比三家，照顾生意不照顾价格”为原则，以一线部门的需求为重

点，紧紧围绕酒店日常经营与管理，认真履行采购经理的工作职

责，较好的完成了部门及职责赋予的各项工作任务，现简要地汇

报一下我部一个季度以来的工作情况：

一、主要工作与作法：

1、采购及时，确保经营管理正常有序

采购部作为酒店后勤保障的重要组成部门之一，我们坚持在

日常工作中以“搞好采购工作，保障经营需要”为工作原则，树

立经营部门第一，酒店声誉形象为上，物美价廉为主的工作意

识，并努力完成酒店下达的各项工作任务，在第一季度工作中，

部门在与财务部分离后事情杂而多的情况下，前往深圳、广州考

核、采购高档原材料 2 次，共完成采购任务 400 余次，采购各类

大小物品 600 余件，并完成因经营部门临时需要而出现的零星采

购 50 余次，有力保障

2、货比三家，确保采购物品物美价廉

为最大限度的降低酒店经营成本，实现物美价廉，部门在日

常工作中坚持对餐饮部所需原材料进行每周一次的市场调查及定

价，对出现价格波动较大的原材料进行了及时的调整，同时部门

对所有入库物资严格按酒店标准进行验收并做好质量记录，对不

合格产品做到了及时的退货、更换，有效降低了酒店经营成本；

其次是餐饮部 2 包及 9 包的沙发选样、及整个酒店固定资产

的采购上，部门坚持横向调查，照顾生意不照顾价格的原则，确

保了所购物品物美价廉；同时坚持实施货比三家，特别是在餐饮

原材料的供给上实施两家供货，相互竞争的措施，确保了一季度

30 余万元采购物资质量的稳定。

3、积极努力，拓宽原料供给新渠道

为开辟和引进异地特色原材料，为一线部门提供很好的经营

保障，部门根据酒店总体工作安排，先后两次赴广州、深圳进行

了中高档原材料市场的考察，并引进了一批特色优质原材料，为

餐饮菜肴的常换常新提供了有力的保障，并得到了广大消费者的

一致好评。

3、想方设法，降低酒店运营成本

一是配合餐饮、客房部，完成了部分供货商合同到期后的续

签，并模仿餐饮部干货供货方式，对餐饮部小菜供货也施行了两

家竞争的方式，进一步降低了部门成本，提高了供货质量；

二是对客房一次性进行一了次调价工作；

三是为进一步提高精品屋的经营能力，部门同客房一起寻找

供货品种近 100 余种

二、存在的不足：

第一季度，采购部在酒店领导和部门领导的指导下，虽已完

成了酒店和部门下达的各项采购任务，但仍存在诸多不足，距酒

店、部门领导及一线部门的要求还有一定的差距，有待于本人进

一步的改进，其主要表现在以下几个方面：

一是在日常采购工作中，缺乏较强的计划性，没有全面系统

的安排好采购计划，从而有时导致采购较为零乱，丢三落四；

二是二线为一线服务的意识还有待于进一步提高；

三是在如何开辟和引进特色原材料的渠道和点子不够多，未

能为一线部门提供较多、有用的信息和原材料；

四是自身的学习意识不浓，综合素质有待于进一步提高；

三、下一步努力方向：

第二季部门将以上季度工作中存在的问题整改为重点，加强

学习，牢固树立后台围绕前台转、二线围绕一线转的思想，主动

沟通，勤于调查，严格把关，努力做好物品采购保障和质量的督

导工作，确保酒店经营管理正常有序的开展。

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标签： #总结 #工作总结 #酒店

摘要：

酒店采购部工作总结20xx年一季度，采购部与财务部分离后，在酒店领导正确领导下，在各部（室）的指导、帮助下，克服了人员少，工作量大等困难，较好地完成了一季度的各项采购任务，为酒店经营、管理提供了一个有力的后勤保障。一个季度以来，部门坚持以“货比三家，照顾生意不照顾价格”为原则，以一线部门的需求为重点，紧紧围绕酒店日常经营与管理，认真履行采购经理的工作职责，较好的完成了部门及职责赋予的各项工作任务，现简要地汇报一下我部一个季度以来的工作情况：一、主要工作与作法：1、采购及时，确保经营管理正常有序采购部作为酒店后勤保障的重要组成部门之一，我们坚持在日常工作中以“搞好采购工作，保障经营需要”为工作原...

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