关于生猪定点屠宰工作情况的调查报告

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关于生猪定点屠宰工作情况的调查报告

根据市政府领导的安排，XX 年 6 月 29 日至 30 日，市政府办

就我市生猪定点屠宰工作情况，先后到市商贸局、商业总公司、

畜牧局、物价局及盐湖镇部分生猪养殖户进行专题调研，现将调

研有关情况综述如下。

一、基本情况及成效

1、基本情况。根据国务院国办发（1995）10 号、省人民政

府湘政发（1995）33 号文件精神，我市于 1995 年 9 月份开展生猪

定点屠宰工作。1998 年市政府文件正式指定，由市商业总公司下

属的食品总公司生猪屠宰场进行城区范围内生猪定点屠宰工作。

据了解，市区定点屠宰场平均每天宰杀生猪 50—60 头左右，节假

日稍多，大约 90—100 头左右，全年屠宰量为 2 万头左右。市区

每天现有的屠宰量基本能够满足城区居民的肉品消费需求。定点

屠宰场现有 53 人，其中管理人员 8 人，职工 45 人（毛猪收购组

26 人，加工组 15 人，清洁工 3 人，值班 1 人）。

2、取得的主要成效。一是肉品质量有所提高。实行生猪定点

屠宰以来，按国务院《条例》的要求，严格实行宰前检疫、宰后

检验的规定，在收购、宰杀、肉品上市等环节上严格把关，杜绝

了病害猪肉、注水猪肉上市。近年来，没有发生一例因食用猪肉

而中毒的事件。生猪定点屠宰稽查队查处销毁未经检疫的上市肉

品 3.8 万公斤，其中变质病害死猪肉 2.8 万公斤。保证人民群众

吃上了放心肉。二是地方财税收入有所增加。定点屠宰有效遏制

了生猪屠宰大量偷税逃税现象，做到了各种屠宰税费应收尽

收。1995—XX 年定点屠宰场上交各种税费 920 余万元，为地方财

政增收做出了积极贡献。三是城市环境有所净化。减少了因私屠

滥宰造成的城市污染和沿街叫卖现象，有利于净化城市环境。四

是就业再就业有所促进。市食品总公司安置了部分下岗人员再就

业，在市区卖肉的屠商中有大部分是原市食品总公司下岗职工。

另有55名离退休职工按时领取生活费，离休人员工资待遇全部落

实。维护了社会大局稳定。

二、存在的问题及原因

实行生猪定点屠宰以来，我市生猪屠宰行业行为逐步得到规

范，取得了一定的成效，但随着人们消费观念的改变，消费水平

的提高，因此对这一工作提出了更新的要求，出现了一些急需改

进的问题。

（一）生猪养殖持续低迷。生猪规模养殖对发展我市农村经

济、增加农民收入具有重要的作用。 XX 年以来，我市生猪养殖

业一直处于低谷时期。从养殖户了解的情况来看，今年生猪的存

栏和出栏数量明显减少。以盐湖镇梅花村刘法成的生猪养殖场为

例，今年 1—6 月份，生猪出栏共 200 多头，现在存栏近 300 头，

与XX、XX 年同期比生猪出栏数锐减近 200%，而生猪存栏数却相应

增加了。存在这个问题的主要原因是：

1、品质差，外销不畅。生猪品质直接关系到生猪的销售，生

猪的品质主要由仔猪决定。据调查，自XX 年以后，市畜牧局种猪

场基本停止了生猪品改工作，大部分仔猪都从外地购进，而外地

良种仔猪价格高，养殖户为降低成本，只有选择价格低廉、品质

不高的仔猪。也有小部分养殖户自行配种，但品质往往都不如人

意，这样造成了全市整个生猪品质严重退化。广东等沿海发达城

市对生猪品质要求标准较高，我市生猪现已不能进入其市场。据

反映，前几年全市有 70 多台车跑生猪外销，市畜牧局每年交通检

疫费达到几十万。近两年根本看不到往外地运猪的车辆，生猪外

销已成历史。这与外销高峰期形成了明显对比。

2、大环境影响。随着生猪市场供求关系的变化，今年生猪收

购价格市场大范围走低。据了解，XX 年 1—6 月份生猪平均收购价

保持在4元/斤，比今年同期高 0.9 元/斤。以一头 200 斤的生猪

为例，今年出售相对 XX 年的价格要损失近 180 元。巨大的市场价

格差，迫使生猪养殖户大幅缩小养殖规模。而同时，今年生猪养

殖成本呈上升趋势，饲料普遍上涨，如苞谷由 0.5 元/斤涨到 0.8

—1 元/斤。梅花村养殖户刘仁敏反映，以目前的市场行情，每头

猪要亏本 20—30 元不等，出栏200 头生猪就要损失近 6000 元。

3、定点屠宰数量有限。在外销受阻的情况下，定点屠宰是生

猪地销的重要途径。据调查，市区食品公司定点屠宰场平均每天

的宰杀量约为 60—70 头，全年的宰杀量大约是 2 万头左右（不包

括其他两个乡镇屠宰场）。而全市养殖户全年出栏近 30 万头（不

包括散养户出栏的生猪）。由此可见，定点屠宰场的全年屠宰量

远远低于全市生猪出栏量，由于屠宰场屠宰量有限，不少养殖户

只有把生猪低价销往周边县市，以此来减少损失。

（二）定点屠宰管理水平不高。

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标签： #调查报告 #工作

摘要：

关于生猪定点屠宰工作情况的调查报告根据市政府领导的安排，XX年6月29日至30日，市政府办就我市生猪定点屠宰工作情况，先后到市商贸局、商业总公司、畜牧局、物价局及盐湖镇部分生猪养殖户进行专题调研，现将调研有关情况综述如下。一、基本情况及成效1、基本情况。根据国务院国办发（1995）10号、省人民政府湘政发（1995）33号文件精神，我市于1995年9月份开展生猪定点屠宰工作。1998年市政府文件正式指定，由市商业总公司下属的食品总公司生猪屠宰场进行城区范围内生猪定点屠宰工作。据了解，市区定点屠宰场平均每天宰杀生猪50—60头左右，节假日稍多，大约90—100头左右，全年屠宰量为2万头左右。市区...

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