西餐中的礼仪
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西餐中的礼仪
吃西餐对于国人，就意味着放下筷子使刀叉，那么在西餐中
有什么需要注意的礼仪呢?下面是为大家准备的西餐中的礼仪，希
望可以帮助大家!
西餐中的礼仪
1、餐桌
餐桌上一般都盖有台布，餐具通常在大家入座前就已经放在
每个就餐者的前面了。这些餐具包括：底盘，刀叉，餐勺、面包
碟，杯子和餐巾。
2、底盘
底盘不直接盛放食物，其功能是装饰品和托盘的结合。
底盘放在就餐者的正前方，侍者上菜时把饭菜及盛菜的盘子
放在底盘上;有时，侍者在上第一道饭菜时会把底盘拿走。有些餐
厅不在餐桌上摆放底盘，侍者上菜时会把饭菜及其盘子直接放在
餐桌上。
3、餐叉、餐刀
餐叉放在底盘的左边，餐刀放在底盘的右边，刀刃朝向底
盘，在餐刀的右边放餐勺。
4、餐巾
既可放在底盘上，也可放在餐叉的左边。
5、杯子
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杯子的位置在餐刀的前方，杯子中最大的是装水用的高脚
杯，次大的是红葡萄酒所用的，而细长的玻璃杯是白葡萄酒所
用，视情况也会摆上香槟或雪莉酒所用的玻璃杯。
6、面包碟及黄油刀
这一组放在餐盘的前方或左边。其中，黄油刀跨放在面包碟上。
7、刀叉摆放顺序
刀叉在底盘两边的放置有一定的次序，前菜、汤、料理、鱼
料理、肉料理、视你所需而由外侧至内使用。所以，吃餐前小吃
用的刀叉在最外边。
8、吃甜食用的餐具
甜食用的餐具有时要等到后来才送上。这是因为餐具放置还
有另一个规则，就是就餐者面前任何一种餐具的数量不能超过 3
个(杯子例外)。
如果饭菜较多，任何一种餐具需要 3 个以上时，侍者会在需
要时把所需要的餐具临时送上。
9、餐勺把手
在美国，餐勺的把手朝右方，餐叉的把手朝左方;在欧洲，两
个把手均朝右方。
10、咖啡和茶所用餐具
多数情况下，喝咖啡和茶所用的餐具最后才摆上。这时，咖
啡杯或茶杯放在一个小碟子上，搅拌咖啡或茶所用的餐勺也放在
这个小碟子上。
11、保持位置不变
2
因为餐具的摆放位置是有讲究的，所以吃饭过程中各种餐具
应保持在原来的位置。例如，喝一口酒后应将酒杯放回原处，不
过，一旦已使用了餐叉、餐勺或餐刀，不能再将这些餐具直接放
在桌上。
西餐中须知礼仪
吃西餐不识菜名不可胡乱点。
吃西餐时，不认识菜名千万别胡乱点。点一堆汤或一堆肉，
餐桌上单调不说，如何把食物吃喝完都是问题。
1、吃西餐点菜时应首先对菜名有所了解;
2、如果自己没有把握，可以请服务员稍作介绍;
3、吃西餐时，点菜也应考虑别人的口味和禁忌。
吃西餐要学会点酒。
吃西餐时人们不一定会喝酒，但如果有人提议喝酒，而你不
会点酒、不会喝酒，会使这顿西餐少了很多“味道”
1、吃红肉如猪肉、牛肉时适合点红酒，吃白肉如鸡肉、鱼肉
等时适合点白酒。
2、点酒时应根据在座客人的身份、性别、爱好来点。
3、喝酒时应避免吸着喝，且应避免猛烈摇晃酒杯。
在西餐桌上客人不可主动斟酒。
在西餐礼仪中，为客人斟酒是主人或餐厅服务员的责任和义
务。对于主人，这也是体现主人身份和尊贵的表现。
1、客人接受斟酒时不必端起酒杯或挪动酒杯，任酒杯放在远
处，对斟酒的人点头微笑以示谢意即可。
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西餐中的礼仪吃西餐对于国人，就意味着放下筷子使刀叉，那么在西餐中有什么需要注意的礼仪呢?下面是为大家准备的西餐中的礼仪，希望可以帮助大家!西餐中的礼仪1、餐桌餐桌上一般都盖有台布，餐具通常在大家入座前就已经放在每个就餐者的前面了。这些餐具包括：底盘，刀叉，餐勺、面包碟，杯子和餐巾。2、底盘底盘不直接盛放食物，其功能是装饰品和托盘的结合。底盘放在就餐者的正前方，侍者上菜时把饭菜及盛菜的盘子放在底盘上;有时，侍者在上第一道饭菜时会把底盘拿走。有些餐厅不在餐桌上摆放底盘，侍者上菜时会把饭菜及其盘子直接放在餐桌上。3、餐叉、餐刀餐叉放在底盘的左边，餐刀放在底盘的右边，刀刃朝向底盘，在餐刀的右边放餐勺。...
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作者：文海小编1
分类：讲话致辞
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