学校食堂管理工作学期计划

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学校食堂管理工作学期计划

学校食堂管理要做到加强学校食堂人员思想作风管理，确保

食堂人员服务态度好、工作质量好,遵守纪律,服从安排，努力服

务于学校教学和师生生活。下面是小编带来关于学校食堂管理工

作学期计划的内容，希望能让大家有所收获!

一、指导思想

以党的"xx 大"精神为指导，以服务师生为宗旨，进一步加强

食堂管理队伍建设，提高服务质量，提升对食堂管理工作的认识

水平，努力把学校食堂办好，让教师安心，家长放心，学生欢

心。

二、工作设想

(一) 完善各类制度

1、出台学校食堂管理办法。

2、加强对食堂人员的考核，进一步明确食堂人员的工作职

责，完善考核细则，突出奖勤，树立正面典型。

3、蔬菜购入采用多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、

记账分人负责，互相督促，总务处实行全面监督，分管校长统一

审批。

4、成立学校膳食管理委员会，定期商讨学生用餐菜谱，并

提前一周向家长公布。确保师生用餐，保证菜的品种多样化，力

求菜的质量营养化。

5、进行成本核算，积极发挥膳管会的作用，不时调查食堂

管理及师生用餐情况，发现问题及时处理。每月底向教职工公布

食堂费用。

(二) 提高整体素质

1、组织食堂人员学习《食品卫生培训教材》等材料，并适

当组织外出参加培训，定期组织食堂人员学习会，提高食堂人员

的卫生意识.。

2、分工力求细化，进一步明确岗位职责，岗位任务的完成

情况与考核挂钩，提高食堂人员岗位意识和服务意识。

3、提高教师的服务意识，进一步规范学生午餐的管理，教育

学生爱惜粮食，节约粮食，让学生吃好吃饱。

(三) 革新工作流程

1、对食堂人员的工作流程做进一步的规范，洗菜、切菜、炒

菜、分菜、分饭等严格按照要求操作。

2、在上学期试行教师称菜的基础上总结得失，本学期称菜工

作由职工史阿姨单独负责。

3、认真把好采购管，定点采购，确保采购物品质量。

(四) 高度重视卫生安全工作

1、通过正常渠道采购食品，索取合同摊位的合法证件，认

真做好农药残留速检和留样工作。洗菜要干净，炒菜要把正火

候，贮菜要生熟分开，各类用具要分类摆放和使。

2、一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到"一天一消毒"，消

毒工作有专人负责，并做好消毒记录。

3、防蝇设施已有纱窗。纱窗要关好，操作期间封闭工作间。

4、食堂工作人员均须持健康证和卫生知识培训合格证上

岗，工作期间一律要穿戴好工作衣帽，保持好个人卫生，卫生不

符要求的不得上岗，环境卫生分人分块包干，保证每周一次大扫

除。

5、食堂灶具等处均用电和柴油，要求职工规范操作，时刻

注意用电和燃油的安全。

6、加强食堂财产管理，贵重物品存放在库房内，物品进仓

或出仓均须登记入帐。

三、食堂工作安排

三月份：

1、分好工，明确有关制度和职责。

2、学校食堂工作会议，成立学校膳管会。

3、食堂人员卫生知识学习，卫生消毒检查。

4、实行称菜专人负责制度并试行。

5、添置食堂设施设备。

四月份：

1、食堂卫生检查，重点：餐具存放情况抽查。

2、考核制度定稿并下发到食堂人员。

3、食堂人员个人卫生(含穿戴工作衣帽等)检查环境卫生抽

查。

4、师生用餐情况调查。

5、食堂人员卫生知识学习及工作回顾。

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标签： #学期 #学校 #工作

摘要：

学校食堂管理工作学期计划学校食堂管理要做到加强学校食堂人员思想作风管理，确保食堂人员服务态度好、工作质量好,遵守纪律,服从安排，努力服务于学校教学和师生生活。下面是小编带来关于学校食堂管理工作学期计划的内容，希望能让大家有所收获!一、指导思想以党的"xx大"精神为指导，以服务师生为宗旨，进一步加强食堂管理队伍建设，提高服务质量，提升对食堂管理工作的认识水平，努力把学校食堂办好，让教师安心，家长放心，学生欢心。二、工作设想(一)完善各类制度1、出台学校食堂管理办法。2、加强对食堂人员的考核，进一步明确食堂人员的工作职责，完善考核细则，突出奖勤，树立正面典型。3、蔬菜购入采用多人组合法，买菜、付款...

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