创建文明食堂自查报告

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创建文明食堂自查报告

我校根据省教育厅《关于开展创建高等学校“文明食

堂”和“文明宿舍”活动的通知》(苏教发[XX]22 号文件的要

求，结合我校餐饮服务的实际情况，着重做了以下几个方面的工

作：

一、领导重视，周密布署，明确责任，抓好落实。我校在接

到省教育厅的文件后，校领导马上召开专题会议，研究如何贯彻

落实的具体方案，并下发了《关于贯彻〈关于开展创建高等学

校“文明食堂”和“文明宿舍”活动的通知〉的通知》中医大后

字(XX)1 号文件(附件一)，文件要求由校学生工作领导小组统筹

各项领导、组织、协调工作，由后勤处负责具体落实;后勤处立即

召开专门会议，研究落实措施;各饮食服务单位认真自查自改;开

展宣传活动，在全校学生中广泛宣传，形成良好的创建氛围等。

在进行面上布置的同时，还做了一条特别规定，每天必须至少有

一名校级领导到学生餐厅就餐，以便随时发现问题，及时给予指

导，立即进行改进。

二、严把食品安全卫生关，确保无一例食物中毒。食品安全

卫生工作是食堂工作的重中之重，为确保无一例食物中毒的发

生，我们主要采取了以下措施：

1.严格执行国家《食品卫生法》和省、市各级主管部门的要

求和规定。

2.严格把好食品进货关，为使这一措施落到期实处，我们将

学校各餐饮经营点的食品进货进行统一采购，并由后勤总服务公

司的副总王良金同志负责(附件三：《关于下发〈__中医药大学后

勤服务总公司采购供应实施方案〉的通知》[南中医大后总字

(XX)9 号])。

3.建全各类安全卫生制度以及进、出货招标、检查、验收、

登记、签字制度。

4.建立群众监督机制，让大家共同把好食品安全卫生关，有

一次一个同学进餐时发现青菜没有洗干净，她马上打电话给后勤

处，后勤处立即派人到现场进行了严肃处理，并对该经营点进行

了惩罚。这个同学很满意，并表示：你们一时疏忽，改进后我还

到这里用餐。

三、努力搞好伙食质量，确保学生利益不受损害。我们在保

证学生伙食质量的工作中作重做了以下几点：

1.认真按照教育厅的标准逐条进行对照检查和改进。

2.按照学校领导的要求，后勤处起草并下发了《__中医药大

学饮食服务管理考核办法》[南中医大后字(XX)2 号]文件(附件

二)，由后勤处定期不定期组织检查和考核，在考核中把食品、菜

肴的价格、质量、数量作为重点，后勤处采取购买部分食品进行

烹饪，制定出熟率标准，用单菜核算的办法严格控制利润率，确

保学生利益不受损害。

[nextpage]　　3.由于食品价格的上涨，学校采取部分补贴

的办法，以保证学生不因价格上涨而影响伙食质量。

4.为搞好伙食，学校还组织了“厨艺”比赛，并开展了“让

我的风味留住你的嘴”的活动。

四、开展师生共建“文明食堂”的活动。在这方面我们做了

以下几点：

1.充分调动学生积极性，把与学生的联系形成一项制度，定

期和不定期与学生伙管会、学生维权中心、学生代表进行座谈、

沟通，听取意见，并做到期有反馈，有措施，有改进。

2.组织节日联谊活动，加强与各食堂联系和感情的沟通。

3.尽最大可能帮助贫困的学生完成学业，我们要求每个食堂

必须提供5个以上的勤工俭学的岗位和资助 10个以上贫困学生，

以解决他们的实际困难安心学习。

五、我校食堂的自查情况汇报如下：

(一)、基础设施方面：

我校两个校区的餐厅环境优美，餐桌椅、空调、电梯、电

视、防蝇等设施齐全，且整齐美观质量好，面积为 21500 平米(含

约10500 平米在XX年9月份启用)，新食堂启用后人均面积可达 2

平米，炊具设备不锈钢化达 85%强，且标记明显，有防毒防盗措

施，已实现微机售饭菜和微机的管理，窗口机与就餐人数比为

1：120。

(二)、伙食质量方面：

食堂的主副食品价格、质量、数量基本达到文件规定的要

求，食品高、中、低档的搭配合理，食品供应的品种、低档食品

的品种以及每天变换食品的品种已达到或超过规定的要求，主食

品能全部自制，做到了定期公布市场原料价格和进行单菜核算。

(三)、安全卫生方面：

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摘要：

创建文明食堂自查报告我校根据省教育厅《关于开展创建高等学校“文明食堂”和“文明宿舍”活动的通知》(苏教发[XX]22号文件的要求，结合我校餐饮服务的实际情况，着重做了以下几个方面的工作：一、领导重视，周密布署，明确责任，抓好落实。我校在接到省教育厅的文件后，校领导马上召开专题会议，研究如何贯彻落实的具体方案，并下发了《关于贯彻〈关于开展创建高等学校“文明食堂”和“文明宿舍”活动的通知〉的通知》中医大后字(XX)1号文件(附件一)，文件要求由校学生工作领导小组统筹各项领导、组织、协调工作，由后勤处负责具体落实;后勤处立即召开专门会议，研究落实措施;各饮食服务单位认真自查自改;开展宣传活动，在全校...

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