最新酒店月底工作总结（精选21篇）

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最新酒店月底工作总结（精选 21 篇）

最新酒店月底工作篇总结 1

　　一、营业状况

　　 1、4月1日~~~4 月30 共计营业额约为 60 万元

　　 2、主要婚宴为

　　 (1)4 月1　日18 桌标准 588 元

　　 (2)4 月24 日36 桌标准 600 元不准算婚宴标计营业额为 3.2 万元左右

　　 3、其它消费为 57 万元,平均日消费为 2万元

　　 4、餐饮本月主要是单位消费为主,零点消费很少,

　　 5、本月未能完成酒店下达的指标,主要原因 1是酒店下达的指标不符合实际,另外部

门在营销方面和服务方面都有存在着不足之处.

　　二、员工工作情况

　　 1、员工积极性始终欠佳

　　 2、员工工作意识不够

　　 3、员工缺乏对用餐顾客的热情度

　　 4、卫生工作有所改进,但不能持之以恒

　　　三、管理调整情况

　　 1、对管理层进行了调整,增加了一名主管人员

　　 2、加强餐饮区域通道及公共卫生的跟进,并持速对该区域卫生定期进行清理,卫生得

到了明显的改进.

　　 3、服务目前存在的问题主要是员工的服务意识欠缺,员工情绪化较普遍,本人也采取

了一些争对性的措施,比如

　　 (1)员工本性难改的问题采取了换人措施

　　 (2)实行跟包服务.

　　 (3)做员工思想工作.

　　 4、培训方面主要是针对于礼节和礼貌在餐前进行培训,员工在此方面有所提高,其它

的培训较少,主要以管理人指主员现场导为 ,下月开始要加强此方面的培训.

　　 5、活动方面部门一直没有开展,主要是餐零点生意不是很好饮,推出以后不一定有效

果,目前部门正在制作一份清凉一夏活动的方案,计划在四月份出台上报审批,五月份开始

操作,其中需要助的将上采赞报购员.

　　四、下月工作计划

　　 1、加强服务培训(见培训计划)。

　　 2、制作一份清凉一夏活动的方案,争取在月底这前报总经办

　　 3、提高员工节能意识,并做好酒店财产的保管工作。。

　　 4、天气开始转热,做好灭虫灭蝇工作。

　　 5、加强员工的劳动纪律及员工的考勤制度。

　　 6、配合酒店做好淡季营销工作。

最新酒店月底工作篇总结 2

　　在x月份工作中客流并不大，由于季节性的到来等因素，完全的进入到了淡季，面对

淡季的到来，我们在 x月份工作中还有很多做的不到位的地方，同样也有突出之处，改进

错误的工作。

　　一、卫生:前厅，在卫生方面应该是一项常抓不懈的工作，在中班重逢时对前厅外围

墙面，鱼池，转门的清理并进行保养，对外围玻璃上的胶布与工程部配合进行处理，对后

厅的外围卫生同样去坚持去做好，按照周计划卫生进行打扫，要求领班每天安排需做卫

生，对一号电梯的护理和每日的日常卫生在客人下楼不忙的情况下要及时的去查看与清

理，夜班对琉璃灯玻璃球的清理。

　　二、纪律:前厅在夜班中出现的违反公司纪律员工较为严重，出现脱岗，坐岗现象，

给工作带来许都的负面影响，对晚班员工进行罚款和教育，对领班处连带处罚，加强对夜

班工作的管，并定夜班工叠毛巾不允坐叠，坐，脱，睡的工以监规员许岗对岗岗岗员处 50

元以上款，班，班出以上情况降或打回用期，得到了相得控制，我罚领连带领现级试对应

们还得继续加强监管员工的工作，培养领班的自我约束意识。

　　三、服务:前厅新员工进入的比较多，在各项业务上还是有所欠缺，在服务上也体现

出了都的不足，如许:收银双手递物，接物，服务用语的不规范，在班前会中去采用简单

的练习方式和工作岗位领班去带领，对新员工地服务要求进行统一规范，并在收银员中以

末尾淘汰制，优中选优的原则。已达到更好的服务水平。

　　四、销售:在销售中主要激励员工的推销激情，鼓励员工推销，每天给员工定任务，

促进有目标性的去开展销售工作，男宾在本月的推销中激情非常高昂，特别在按摩的推销

经过男宾的顾客都有不放过任何的机会。

　　下月计划:

　　 1:在人员心态上进行稳定，并对稳定的员工进行技巧培训。

　　 2:对细节服务进行培训和监督，主抓仪容仪表，定岗定位等。

　　 3:对设施设备进行检查，消除安全隐患，对员工进行安全知识培训。

　　 4:加强对于领班级别管理人员的监督和教育，使其得到提高。

　　 5:加强卫生的保持同时避免长时间的死角卫生，坚持做好日常卫生与周计划卫生。

　　 6:加强部门与部门的相互沟通，建立更好的和谐团队。

最新酒店月底工作篇总结 3

　　这个月，xx 酒店在集团公司的正确领导下，围绕年初提出的工作思路和目标，坚持以

开拓经营、提升企业服务质量为重点，狠抓经营管理。在全体员工的共同努力下，营业收

　入： x万元，去年同比上升较2.9%;经营利润：x万元，同比下降 12%;(利润下降原因为：

1、工资成本增加，2、原材料成本上涨，3、工程维修费用增加，4、酒店新增加客房布草

床上用品，员工服装更新，客房床垫更新，客房增加食品柜，餐厅台布更新，餐厅部分餐

具更新等)以前我们是宣汉综合设施和地理位置最好的酒店，有一定的市场优势;现在随着

“市场竞争的加剧，不断有新酒店的开业，我们也将及时的调整经营思路，力争做宣汉服

”务最好、最宾至如归的酒店我们将不断总结上半年工作的成败，力争完成集团下达的全

年目标任务。

　　一、加强教育培训，强化员工队伍素质

　　经过这个月的运作，xx 酒店已基本步入了成熟的发展道路。为了更好地努力打造服务

“ ”品牌，进一步树立一切以宾客为中心的服务理念。上半年，酒店以文明规范活动为突破

“ ” “ ” “口，以培训是酒店永垣的主题、质量是酒店产品的生命为切入口，先后采取请进

”来，走出去的方法，狠抓酒店员工的培训教育，强化员工队伍素质，不断提高服务水

准。

　　 1、采取对员工集中培训、专项培训、个别指导培训等方式，促进了员工酒店意识得

到较大提高，服务理念进一步深化，有声微笑已成为员工的自觉行动。对什么是个性化服

“ ”务，从感性到理性已有了形象的认识，整个酒店形成了一切工作都是为了让客人满意的

良好氛围。从而加深了员工对前期的岗位培训、部门培训、班组培训从理论到实际的全面

梳理和提高。

　　 2、加大对部门经理以上干部每周例会培训，学习现代酒店管理专业知识，通过系统

的培训教育，极大拓展了管理人员的知识，提升了业务技能和管理意识，经营管理素质得

到进一步提高。

　　 3、为促进劳动力资源的合理节流，加强岗位间的协作与配合，着力培养多面手，以

有效应对和解决可能出现的某特定岗位人员临时短缺而产生的应急情况，做到有备无患。

我们要求由人力资源部尝试一专多能的交错培训，并建立相应的培训记录。这项工作开展

至今我们已有收获。

　　 4“ ” “、将首问责任制落到实处。各部门根据各自的实际情况，自行整理了一些应知应

”会知识的资料，对员工进行适时培训。尽可能解决客人提出的所有问题，做到有问必

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最新酒店月底工作总结（精选21篇）最新酒店月底工作篇总结1　　一、营业状况　　1、4月1日~~~4月30共计营业额约为60万元　　2、主要婚宴为　　(1)4月1　日18桌标准588元　　(2)4月24日36桌标准600元不准算婚宴标计营业额为3.2万元左右　　3、其它消费为57万元,平均日消费为2万元　　4、餐饮本月主要是单位消费为主,零点消费很少,　　5、本月未能完成酒店下达的指标,主要原因1是酒店下达的指标不符合实际,另外部门在营销方面和服务方面都有存在着不足之处.　　二、员工工作情况　　1、员工积极性始终欠佳　　2、员工工作意识不够　　3、员工缺乏对用餐顾客的热情度　　4、卫生工作有所改...

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