酒店主管工作总结范文（精选35篇）

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酒店主管工作总结范文（精选 35 篇）

酒店主管工作范文篇总结 1

　　即将过去的 x年是充实忙碌而又快乐的一年。在这岁末年初之际，我站在新旧交替的

时间站台，回首过去，展望未来，不禁思绪万千。过去的一年里，在集团的指引下，在部

门领导的关心帮助及同事之间的友好合作下，我的工作学习得到了长足的发展。

　　一、厅面现场管理

　　 1、礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，特别是前台收银和

区域看位服务人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴，员工之

间相互监督，共同进步。

　　 2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗，岗

上发现仪容问题立即指正，监督对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的态度。

　　 3、严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在用餐高峰期的时候进

行合理的调配，以领班或助长为中心随时支援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自

的工作内容，进行分工合作。

　　 4、提倡效率服务，要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客人服务。

　　 5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏，凡事都要求做到有章

可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。

　　 6、卫生管理公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁。各区域的

卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。7、用餐时段

由于客人到店比较集中，往往会出现客人排队的现象，客人会表现出不耐烦。这时就需要

领班组长人员作好接待高峰前的接待准备，以减少客人等候时间，同时也应注意桌位，确

保无误。做好解释工作，缩短等候时间，认真接待好每一桌客人，做到忙而不乱。

　　 8、自助餐是餐厅厅新开项目，为了进一部的提升自助餐服务的质量，制定了《自助

餐服务整体实操方案》，进一步规范了自助餐服务的操作流程和服务标准。

　　 9、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率，收集餐厅顾客对服务质量、品质等

方面的投诉，作为改善日常管理及服务提供重要依据，餐厅所有人员对收集的案例进行分

析总结，针对问题拿出解决方案，使日常服务更具针对性，减少了顾客的投诉几率。

　　二、员工日常管理

　　 1、新员工作为餐厅人员的重要组成部分，能否快速的融入团队、调整好转型心态将

直接影响服务质量及团队建设。根据新员工特点及入职情况，开展专题培训，目的是调整

新员工的心态，正视角色转化，认识餐饮行业特点。使新员工在心理上作好充分的思想准

备，缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪，加快了融入餐饮团队的步伐。

　　 2、注重员工的成长，时刻x关注员工的心态，要求保持良好的工作状态，不定期组

织员工进行学习并以对员工进行考核，检查培训效果，发现不足之处及时弥补，并对培训

计划加以改进，每月定期找员工谈心做思想工作，了解他们近期的工作情况从中发现问题

解决问题。

　　 3、结合工作实际加强培训，目的是为了提高工作效率，使管理更加规范有效。并结

合日常餐厅案例分析的形式进行剖析，使员员对日常服务有了全新的认识和理解，在日常

服务意识上形成了一致。

　　三、工作中存在不足

　　 1、在工作的过程中不够细节化，工作安排不合理，工作较多的情况下，主次不是很

分明。

　　 2、部门之间欠缺沟通，常常是出了事以后才发现问题的存在。

　　 3、培训过程中互动环节不多，减少了生气和活力

　　四、20xx 年工作计划

　　 1、做好内部人员管理，在管理上做到制度严明，分工明确。

　　 2、在现有的例会基础上进一步深化例会的内容，提升研讨的深度和广度，把服务质

量研讨会建设成为所有服务人员的沟通平台，相互学习，相互借鉴，分享服务经验，激发

思想

　　 3、将在现有服务水准的基础上对服务进行创新提升，主抓服务细节和人性化服务，

提高服务人员的入职资格，提升服务员的薪酬考核待遇标准，加强日常服务，树立优质服

务窗口，制造服务亮点，在品牌的基础上再创新的服务品牌。

　　 4、在物品管理上责任到人，有章可循，有据可查，有人执行，有人监督。

　　 5、加大力度对会员客户的维护。

　　我们的服务就是体现在人性化服务，要精益求精，为客人营造出一种在家的感觉。我

现所拥有的经验还较少，前面还有很多的东西要等着我学习。工作中有时也难免会出现失

误之处，出现的问题我会引以为戒，在今后的工作中要再接再厉。

　　以上这篇酒店前台领班年终总结。就为您介绍到这里，希望它对您有帮助。如果您喜

欢这篇文章，请分享给您的好友。

　　工作中我刻苦学习业务知识，在领班的培训指导下，我很快的熟悉了酒店的基本情况

和收银的岗位流程，从理论知识到实际操作，从前台到接待为客服务，一点一滴的学习积

累，在很短的时间内我就掌握了收银员应具备的各项业务技能。

　　在工作中也有过失误，是主管、领班给了我一次又一次的鼓励，使我对工作更有热

情，米尔兰德先生曾说过：年轻人天生就需要鼓励。是的，正是这一次次的鼓励使我在工

作中勇敢的闯过难关，不断进步。从此，在领导的心目中我已经不是那么的脆弱了，变得

很坚强，由于我的责任心强与对工作的热情，得到了上级领导的肯定，让我来国宾会所实

习，刚开始去时特不习惯，各方面我都觉得没餐厅好。可是经过一段的磨练，终于感触到

了吃得苦中苦，方为人上人，这种令人敬佩的名言，经过一段时间的努力，领导们对我评

价很好，让我担任前台接待这一重任，那一刻我非常开心，所有的苦。累都很值，同时，

我又感到很大的压力，领导对我如此看重，这是对我的信任，我想，我应努力工作，做好

我应该做的责任，这对于我来说，又是一项新的挑战。

　　从总体上来看这个酒店的经营管理，从我的这九个月的实习中可以大体总结出如下几

个方面的不足：

　　一、应该改变传统的对待员工的态度。

　　人是管理中的主体，这是所有的管理者都孝应该把握住的。管理中的上下级关系只是

一种劳动的分工，不是一种统治与被统治的关系相反，现代管理理念告诉我们：管理是一

种特殊的服务，管理者只有做好对下级的服务，帮助下级在工作中作出优异的成绩，管理

“ ”者自己才会拥有管理的业绩。现代企业的经营管理必须坚持三个上帝，即：市尝顾客和

员工有位老员工在酒店的 bbs “中对领导这样说道：善待员工，做个好领导，记住，你管

”理的不全都是机器。我想这也许是每一位员工都想对领导所说的话吧。

　　二、企业缺少一种能够凝聚人心的精神性的企业文化。

　　一个民族有它自己的民族文化，一个企业同样也需要有它自己的企业文化。企业文化

的建设不是可有可无的，而是企业生存发展所必需的。当企业面临各种各样的挑战时，又

需要企业中所有的人能够群策群力，团结一致，共度难关。对于没有进行企业文化建设的

企业来说，平时一盘散沙，遇事就会各想各的心事，而没有人真正地为企业的发展进行过

认真的思考，换句话说，就是没有把自己融于企业之中。由此可见，企业文化的建设是企

业生存和发展的必要保证。

　　三、企缺少一套有效的激励机制和晋升制度。业

　　酒店的激励机制中过多的注重于物质上的激励，而忽视了精神上的激励。事实上，除

了传统的奖惩激励外，还有很多的激励方式值得我们管理者借鉴。有些时候领导对员工的

一个微笑或是一句赞赏的收效强于对其进行加薪奖励九个月实习已成为过去，过去的成功

与失败都已成为过去式，我们都不应该以他们来炫耀或为此而悲伤，而应该调整好自己的

心态去迎接未来的挑战，面队即将来临的难题。人生中有许多要学的知识，我们现在学到

的还远远不足，那么就更应该准备好下一阶段的实习，有目标的出发，努力的付出就会有

收获，撒下了种子，我们还要有勤劳的栽培与耕耘，那样我们才会有大丰收。

　　晋祠宾馆是我踏入社会的第一个工作地点，在这九个月的实习期里，对我个人来讲有

很重要的意义，从一个走出校园不懂世事的实习生到现在能够独立面对一切困难和压力，

我很感谢学校和晋祠宾馆给我的这次机会，最后我祝我校的所有校友，都能在自己的工作

岗位上实现

酒店主管工作范文篇总结 2

　　回顾这半年的工作，我在领导及各位同事的支持与帮助下，严格要求自己，按照酒店

的要求，较好地完成了自己的本职工作，通过半年的学习与摸索，工作方式有了较大的改

变，工作质量有了新的提升，现将半年来的工作情况总结如下：

　　一、日常管理工作

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