酒店领班年度工作总结（精选5篇）
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酒店领班年度工作总结（精选 5篇）
酒店 班年度工作 篇领 总结 1
转眼间入职公司工作已一年多了，根据公司经理的工作安排，主要负责餐厅楼面的日
常运作和部门的培训工作，现将 20xx 年度工作情况作总结汇报，并就 20xx 年的工作打算
作简要概述。
一、厅面现场管理
1、礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，特别是前台收银和
区域看位服务人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴，员工之
间相互监督，共同进步。
2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗，岗
上发现仪容问题立即指正，监督对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的态度。
3、严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在用餐高峰期的时候进
行合理的调配，以领班或助长为中心随时支援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自
的工作内容，进行分工合作。
4、提倡效率服务，要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客人服务。
5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏，凡事都要求做到有章
可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。
6、卫生管理公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁。各区域的
卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。
7、用餐时段由于客人到店比较集中，往往会出现客人排队的现象，客人会表现出不
耐烦。这时就需要领班组长人员作好接待高峰前的接待准备，以减少客人等候时间，同时
也应注意桌位，确保无误。做好解释工作，缩短等候时间，认真接待好每一桌客人，做到
忙而不乱。
8、自助餐是餐厅厅新开项目，为了进一部的提升自助餐服务的质量，制定了《自助
餐服务整体实操方案》，进一步规范了自助餐服务的操作流程和服务标准。
9、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率，收集餐厅顾客对服务质量、品质等
方面的投诉，作为改善日常管理及服务提供重要依据，餐厅所有人员对收集的案例进行分
析总结，针对问题拿出解决方案，使日常服务更具针对性，减少了顾客的投诉几率。
二、员工日常管理
1、新员工作为餐厅人员的重要组成部分，能否快速的融入团队、调整好转型心态将
直接影响服务质量及团队建设。根据新员工特点及入职情况，开展专题培训，目的是调整
新员工的心态，正视角色转化，认识餐饮行业特点。使新员工在心理上作好充分的思想准
备，缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪，加快了融入餐饮团队的步伐。
2、注重员工的成长，时刻关注员工的心态，要求保持良好的工作状态，不定期组织
员工进行学习，并以对员工进行考核，检查培训效果，发现不足之处及时弥补，并对培训
计划加以改进，每月定期找员工谈心做思想工作，了解他们近期的工作情况从中发现问题
解决问题。
3、结合工作实际加强培训，目的是为了提高工作效率，使管理更加规范有效。并结
合日常餐厅案例分析的形式进行剖析，使员员对日常服务有了全新的认识和理解，在日常
服务意识上形成了一致。
三、工作中存在不足
1、在工作的过程中不够细节化，工作安排不合理，工作较多的情况下，主次不是很
分明。
2、部门之间欠缺沟通，常常是出了事以后才发现问题的存在。
3、培训过程中互动环节不多，减少了生气和活力
四、20xx 年工作计划
1、做好内部人员管理，在管理上做到制度严明，分工明确。
2、在现有的例会基础上进一步深化例会的内容，提升研讨的深度和广度，把服务质
量研讨会建设成为所有服务人员的沟通平台，相互学习，相互借鉴，分享服务经验，激发
思想
3、将在现有服务水准的基础上对服务进行创新提升，主抓服务细节和人性化服务，
提高服务人员的入职资格，提升服务员的薪酬考核待遇标准，加强日常服务，树立优质服
务窗口，制造服务亮点，在品牌的基础上再创新的服务品牌。
4、在物品管理上责任到人，有章可循，有据可查，有人执行，有人监督。
5、加大力度对会员客户的维护。
五、对餐厅整体管理经营的策划
1、严格管理制度、用工培训制度，划分明确岗位考核等级，增强员工竞争意识，提
高个人素质及工作效率。
2、增强员工效益意识，加强成本控制，节约费用开支。培训员工养成良好的节约习
惯，合理用水用电等，发现浪费现象，及时制止并严格执行相关处罚制度。
3、加强部门之间协调关系。
4、重食品安全卫生，抓好各项安全管理。
5、开展多渠道宣传，促销活动并与周边各公司相互合作，增加会员率。
酒店 班年度工作 篇领 总结 2
20xx 年，在领导的正确领导下，在同事们的积极支持和大力帮助下，较好的履行楼层
领班职责，圆满完成工作任务，得到宾客和同事们的好评和领导的肯定.现将主要工作总
结如下.
1.加班加点工作，早日完成装修
今年客房最重要的工作是前装修工作，自 4月份接到通知上班后，为了使新客房早一
天投入使用，我和大家克服了重重困难，发扬不怕苦、不怕累的精神，每天在完成自己本
职工作的基础上，加班加点、连续作战，利用了很短的时间就完成了房间新旧家具清理、
摆放和装修前期，中期和后期的室内外卫生清洁工作，确保了客房的装修和及时出租，为
公司增加收入做出了我们的贡献。
2、协助部门经理做好客房部的日常工作。
为更好的协助部门经理做好日常工作，今年以来领班一直进行常白班制。这项制度的
实施就意味着领班必须每天参加工作，每天监督和参与各项服务工作。操心、费力、得罪
人的活一个干了，还不一定落好。但是，为不辜负领导的重望，不影响公司的正常运营，
我不辞劳苦的每天上班，除因伤不能参加工作的几天病休外一直参加工作。使我们二三楼
未因监督不力或人为因素出现意外。
3、合理安排楼层服务员的值班、换班工作。
楼层服务员换班值班是一个非常重要的环节。做到让服务员既做好公司工作又不误家
里的事宜，我们采取领班每天跟白班的方式，使领班将能操的心都操到，能够即时的监督
服务员的每一项工作，尽可能做到只有做不到的，没有想不到的。使每个工作人员都能无
后顾之忧的满腔热情的投入到服务工作中，每天以崭新的姿态面对客人。
4、配合经理做好各项接待、安排工作，工作期间发现问题及时处理，有疑难问题应
及时上报领导。
做为领班，最主要的工作是配合部门经理做好各项上传下达疑难问题等。开张初，各
项工作有待理顺。我在手伤未愈的情况下投入到开张顾客的接待工作中。很多的顾客，有
的是住宾馆的，有的是来庆贺的，众多陌生的面孔来来往往，加上一大部分工作人员也是
新手。我暗暗稳住自已，对每个工作人员的每一个细节进行跟踪，提醒，做细致的安排，
使开张接待工作顺利进行。新装候的客房存在水、电、电话等各项维修问题，每一个细节
都做详细记录并及时上报给经理迅速解决，以免给初来的顾客留下不良影响。同时也及时
将工作人员的期望心声通过正常渠道上报给领导，期望领导予以解决。
5、做好楼层的安全、防火、卫生工作。
从参加工作的头一天，公司领导对安全问题再强调，所以安全问题始终是我们平时工
作的重中之重。所以每天安排工作的每一项我都强调安全问题。查房时注意环节，床铺上
面、地板上面，楼道内地毯上面的烟头是最大隐患。理所当然是首查问题。其次，为做好
“ ”“ ”“ ” “ “ ” ”卫生工作，我们也做了细致的安排：即三净三度二查制度， 三净卫生制度 ，
“ ” “ ”它包括房间卫生、床铺卫生、卫生间卫生三净等， 三度 即床铺被子有角度，家具擦示
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作者：文海小编1
分类：工作总结
价格：免费
属性：13 页
大小：52.79KB
格式：DOCX
时间：2024-07-08
