酒店餐饮部全年工作计划2024（精选32篇）

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酒店餐饮部全年工作计划 2024（精选 32 篇）

酒店餐部全年工作划饮计 2024 篇1

　　新年新气象，身为酒店餐饮部经理，也为今年的工作安排设定了相应的工作计划。

　　一、20__年市场综合分析(配合酒店销售部总经办)

　　 1、本店的客群定位。户

　　 2、年度争手分析。竞对

　　 3、广告宣力度。传

　　二、锁定目标进行市场分析

　　 1培养客户群，减少酒店营业成本。

　　 2有效控制员工流失，培养具有忠诚度的员工队伍。

　　三、要用软性服务去留住客人

　　 1、服优质务

　　 2、格律形象严纪树

　　管理的执行力度，督察力度加强。落实是个大问题尤其是长期执行。纪律是一个团体

范围正常工作和生活所必须遵守的行为规则，是提高部门战斗力的有效保障。古人云：无

规矩不成方圆。所以，必须要以严格的组织纪律作保障。组织纪律要常抓不懈，部门管理

人员要带头，从自己管起，彻底杜绝违纪违规现象的发生。部门员工的言谈举止、穿着打

扮要规范，努力将餐饮部打造成酒店的一个文明窗口。

　　四、创新管理求实效

　　 1、美化酒店境，造温馨家园。环营

　　严格卫生管理是确保酒店环境整洁，为宾客提供舒适环境的有效措施。今年，我们将

加大卫生管理力度，除了继续坚持周一的卫生大检查外，我们还将进行不定期的检查，并

且严格按照标准，决不走过场，决不流于形式，将检查结果进行通报，并制定奖罚制度，

实行奖罚兑现，以增强员工的责任感，调动员工的积极性，使酒店卫生工作跃上一个新台

阶。

　　 2、新宿舍管理，打造工舒适家园创员

　　宿舍的管理历来是一个薄弱环节，今年我们将加大管理力度，为住店员工打造一个真

正的舒适家园。为此，一是要有一个整洁的寝室环境，我们要求宿舍管理员搞好公共区域

卫生，并在每个寝室设立寝室长，负责安排督促寝室人员打扫卫生，要求室内清洁，物品

摆放整齐，并对各寝室的卫生状况进行检查，将检查情况进行通报。

　　第二要加强寝室的安全管理，时刻不忘防火防盗、禁止外来人员随意进出宿舍，实行

对外来人员的询问与登记制度，以确保住宿员工的人身、财产安全。

　　第三要变管理型为服务型。管理员要转变为住宿员工的服务员。住店员工大多是来自

四面八方，初出家门的年青人，他们大多年龄小，社会经验不足，因此，在很多方面都需

要我的关心照，所以宿舍管理要多关注他的思想情化，关心他的生活，尤们顾员们绪变们

其是对生病的员工，要给予他们亲情般的关爱，使他们感受到家庭般的温暖。

　　五、节能降耗创效益

　　 1、加宿舍水、、气的管理强电

　　要加宣、教育，将提倡、反浪、开源流的念深入工心中，增强传节约对费节观员强员

工的节约意识。同时更要加强这方面的管理。在水、电及空调的使用方面，我们将根据实

际情况开放，并加强督促与检查，杜绝长流水、长明灯、长开空调的现象，并加强员工澡

堂的管理，严禁外来人员进澡堂洗澡以及员工在澡堂内洗衣服等现象发生。

　　 2、加酒店公用品、服装及保用品的管理强办劳

　　我们将参照以往的有关标准规定，并根据实际情况，重新梳理，制定部门的办公用

品、服装及劳保用品的领用年限与数量标准，并完善领用手续，做好帐目。要求按规定发

放，做到帐实相符，日清月结，并对仓库物品进行妥善保管，防止变质受损。

　　总之，在新的一年里，总办全体员工将以新的起点，新的形象，新的工作作风，在酒

店的正确领导下，与各部门紧密配合，团结一心，为酒店的发展与腾飞而努力奋斗!

酒店餐部全年工作划饮计 2024 篇2

　　 20__年是一个机会年，要夯实管理基础，为酒店升级做足充分准备，进一步提高服务

品质，优化服务流程，提升现有品牌档次，打造新的品牌项目，制造服务亮点，树立良好

的餐饮品牌形象。

　　一、化婚宴服流程，再次提升服品优务务质

　　将对 20__年婚宴整体策划方案进行流程优化，进一步提升和突出主持人的风格，在婚

礼主持环节加入更多的流行元素(对背景音乐进行调整)，对现场喜庆气氛进行包装提升，

突出婚礼的亮点，加深现场观众对婚礼的印象，争取更多的潜在顾客，把婚宴服务这块金

字招牌擦的更亮。

　　二、提升研讨会质量，建立良好的沟通平台

　　在现有服务质量研讨会的基础上进一步深化专题会的内容，扩大参会人数(酒吧、管

事部的负责人参加)，提升研讨会的深度和广度，把服务质量研讨会建设成为中层管理人

员的沟通平台，相互学习，相互借鉴，分享管理经验，激发思想火花，把质量研讨会打造

成餐饮部的管理品牌项目。

　　三、建立月度质量检查机制，公布各部门每月质量状况

　　 20__年将根据质量检查标准对餐饮部各部门的卫生状况、工程状况、设备设施维护状

况、安全管理、服务质量、员工礼仪礼貌、送餐服务、标识规范等内容进行全面监督检

“查，每月定期公布检查结果，对不合格的部门和岗位进行相应的处罚，形成质量检查天

”天有，质量效果月月评的良好运作机制，把质量管理工作推上一个新台阶。

　　四、以贵宾房为平台，制造服务亮点，树立优质服务窗口

　　将在现有服务水准的基础上对贵宾房服务进行创新提升，主抓服务细节和人性化服

，并房的服人行构性整，提高房服人的入格，提升服务对贵宾务员进结调贵宾务员职资务

员的薪酬待遇，把贵宾房接待服务打造为餐饮部的服务典范，树立餐饮部的优质服务窗

口，制造服务亮点，在宴会服务品牌的基础上再创新的服务品牌。

　　五、协助餐饮部经理，共同促进出品质量

　　出品是餐饮管理的核心，20__年度将协助餐饮部经理在顾客意见收集、出品质量监督

等方面做足工作，共同促出品量。进质

　　六、调整培训方向，创建学习型团队

　　 20__年将对培训方向进行调整，减少培训密度，注重培训效果，提供行业学习相关信

息，引导员工学习专业知识，鼓励员工积极参与餐饮服务技能考核、调酒师职业资格认证

和餐饮专业知识方面的学习，在餐饮部掀起学习专业知识的热潮，对取得国家承认的各种

行业资格证书的员工进行奖励，培养知识型管理人才，为酒店星级升级作好优秀管理人员

的储备工作，把餐饮部打造成为一支学习型的团队。

　　七、优化培训课程，提升管理水平

　　 20__年的部门培训主要课程设置构想是：把20xx 年的部分课程进行调整、优化，使

课程更具针对性、实效性。

　　八、配合人力资源部，培养员工企业认同感，提高员工职业道德修养

　　积极配合人力资源部的各项培训工作，弘扬企业文化，培养员工对企业的认同感，提

高员工的职业道德修养，增强员工的凝聚力。20__年度工作的顺利开展，全赖于领导的悉

心指导和关怀，也离不开人力资源部和行政部的帮助，更得力于餐饮部各分部门对我工作

的大力支持。新年新希望，希望来年在工作中能得到领导更多的指导和指正，能得到同事

们在工作上更加友好、积极的配合和支持。新年新起点，希望在来年能将餐饮管理工作推

上一个新台阶，使管理更加完善、更加合理、更加科学。总结过去，展望未来，在新历开

篇之，我将点，改正不足，一步提升管理水平，打造一支学型的、际继续发扬优进为习优

秀的餐饮服务团队而努力!

酒店餐部全年工作划饮计 2024 篇3

　　　一、会所餐部展略饮发战

　　 1　、部定位门

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酒店餐饮部全年工作计划2024（精选32篇）酒店餐部全年工作划饮计2024篇1　　新年新气象，身为酒店餐饮部经理，也为今年的工作安排设定了相应的工作计划。　　一、20__年市场综合分析(配合酒店销售部总经办)　　1、本店的客群定位。户　　2、年度争手分析。竞对　　3、广告宣力度。传　　二、锁定目标进行市场分析　　1培养客户群，减少酒店营业成本。　　2有效控制员工流失，培养具有忠诚度的员工队伍。　　三、要用软性服务去留住客人　　1、服优质务　　2、格律形象严纪树　　管理的执行力度，督察力度加强。落实是个大问题尤其是长期执行。纪律是一个团体范围正常工作和生活所必须遵守的行为规则，是提高部门战斗力的...

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