咖啡厅服务员工作总结（通用3篇）
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咖啡厅服务员工作总结（通用 3篇）
咖啡 服 工作 篇厅 务员 总结 1
大三下学期我在学校外的咖啡厅工作了一段时间，虽然只是做一些简单的活，但是也
确实学到了很多，感悟了很多。下面是我总结出来的一些心得，希望有缘人看到能够有所
受益。
1.收钱结账一定要在前台结，这样可以节省很多不必要的时间。省去诸如转述而造成
的时间，误差等机会成本。
2.一定要经常出现在老板的面前，只有经常出现在老板的面前，才能很快和老板搞熟
关系，老板才会教会你更多的冷饮制作知识。
3.没有客人时一定要多和店里的人交流，而不是自己一个人窝在角落看杂志。年轻人
要热情点
4.尽量不要在老板眼皮底下犯错，虽然犯错是难免的，但是不要给老板看到，因为犯
错毕竟会给别人留下马虎的印象。
5.一定要做好店里基本的工作，希尔顿的创始人的第一份工作也是从清洗好厕所开
始，做好基本的卫生工作是对自己的交待，也是对客人的负责。
6.客人付钱时一定要问客人有没有零钱。这样才能保证店里有足够的零钱找给客人。
7.要熟悉菜单，如果看到菜单有变动要及时更新你脑海中的菜单内容。
8.一定要保持谦虚的态度，要记住三百六十行行行出学问，要不断学习。
咖啡 服 工作 篇厅 务员 总结 2
从十月初开始，一直到十月末。然后再从十二月到现在，在咖啡厅算下来陆陆续续呆
了一个半月，一开始天天擦桌子背菜单，一天也不说一句话，到后来大家很照顾我的教我
拉花，天天插科打诨，呆的特别开心。
坚持什么
开始的时候还打过退堂鼓，第一周去的时候，站在台子旁边就是几个小时。不站在台
子旁边就是擦椅子腿种种。和周围的人都不大熟悉，只有一个小姐姐教我做一些事情，告
诉我日常。做完第一周就完全不想做了，天天千篇一律背配方，什么有意思的事情都没
有。咖啡店生意也比较冷清，没什么顾客。我一开始下的决心其实就是不能半途而废。我
有时候总会想之前要是在某个节点继续练下去合气道了，或者高中没有在第一个星期就放
弃跟着老师画画，会有怎样的结果，觉得自己之前半途而废都是给自己找个时间不对，或
者有更重要的事情之类的借口，然后不去做了，也有可能就是最开始的时候做的并不是很
顺，改变自己习惯的时间和环境，接触了其他的人会不舒服，然后直接就放弃了。这次就
想着看看如果继续做下去会是什么样子，会知道什么。事实证明生活真的充满了未知，你
永远不会知道发生什么。如果用逻辑来说的话，我现在所知道的事情，其实都是我所知道
的经验来的，用我现在的经验是无论如何推断不出来我还没经历过的事情能给我带来怎样
的结果。
然后果不其然我得到了好多。其实就是一个小念头来的，可能第一个星期之后我也没
有下多大的决心，说是一定要坚持下去，只是说周一的时候刚好想要去，觉得没有什么事
情做。起床正好很早，外面不是很冷，然后妈妈在旁边嘀咕了一句那就接着去吧，然后就
去了。
环境和周围人
其实一直到现在我也觉得和周围人融不到一起去，这次去咖啡厅，以及最近发生的其
他事情给了我很大信心我是一个很可爱，招人喜欢也很有趣的人。我有个毛病就是如果别
人对我冷淡我会觉得是不是自己做错了什么，说错了话，我自己太傻逼了不会开玩笑，太
无聊太没深度，总而言之时时刻刻在计量自己说的话是不是暴露了什么缺点，自己是不是
太过于内向。在咖啡厅其实是一个完全没有成本的大的社交实验场所，当然我是很真诚的
去交朋友了，只是性质上是这样的。我发现一开始的排外，以及对方的冷漠，自己见到生
人的不舒服，完全是对事不对人，inpersonal 的。有的人可以自来熟，马上跟周围打成一
片，那是他们的天赋和本事，但是绝大多数人还是会对生人产生或多或少的敌意，或者说
是冷漠，自卫的本能。甚至说，那些自来熟的人，如果碰见敌意非常深的人，也没有办法
一下就熟络起来。也就是说，如果对方对我并没有很热情甚至表现出来敌意，那至少有九
成几率不是我的原因，不是因为我不可爱不是因为我讨人厌，只是因为他们自己觉得很生
不舒服说话，这事一个自然现象。如果我自己不能很自如地开玩笑，不能像平常跟熟人一
样说段子聊天，那也跟我没关系，这只是个人的本性而已，我不用自责。交往只要不怯懦
不奇怪，不需要故意讨好别人的，该熟起来的时间长了自然会熟起来，当然前提是我自己
不能做很讨人厌的事情，而且也要体贴多为对方着想。心理不拥有太多负担，因为这次最
后我和大家都关系很好，大家都很喜欢我，我发现了我是个让大家很喜欢的人。
要融入一个圈子里面，真的需要时间的磨合，以及可以共同经历一些事情的运气。时
间越长，那么一起经历特殊的事情的几率也就越大，也就越有可能融入圈子成为好朋友。
比如初中高中的时候只要性格不是很别扭，总有那么个死党的圈子，因为大家是被迫在一
起的。如果相处的时间不够长，那么如果碰见了特殊的事情，共同的好笑的事情，那也可
以成为好朋友，只能说共同碰见这事情的几率小一些了。
其实还有一个问题就是如果在一起就是有很长时间，那么互相也就可以习惯不交流而
相处不觉得尴尬的时间，这一点其实也很重要。现在想通了，那么未来也可以自己跟别人
在一起不说话，也觉得习以为常很舒服。
要是最后真的不能打成一片，那只能说是没有缘分圈子不一样，面子上过得去就好
了。
咖啡和仝老师
咖啡上跟仝老师学到了很多东西。仝老师拉花很屌，看外表我第一反应就是孔乙己。
仝老师特别精瘦，一米七多一点的个头，90 多斤。腰板笔直，戴个长方形的小眼镜儿，下
巴平的但是颌骨非常直往里收缩。还没见到他的时候店长说起来都是仝老师什么都懂，拉
花咖啡不懂问他。他的开场就是这样，我脑子里立马浮现了个方正的私塾先生的形象，没
想到真是不谋而合。一开始接触的印象也是如此，其他的同事要么都跟我差不多大，边聊
边玩做咖啡，并没有很认真;要么就是店长和经理，比我大很多，以监工的形象出现。仝
老师一开始给我的感觉就是一个人在默默地调流速，认真的做拿铁的奇男子。只要有咖啡
他在旁边都会拦下来做，每一杯拿铁都会拉花，每次做完咖啡都会把咖啡机清洗干净。我
一开始也仝老师仝老师的跟着叫，问他一些关于流速和咖啡的问题，发现他话并不多，只
是把我问的东西解释的非常清楚。这个方正的老师的形象一下就建立起来了。后来熟络
了，发现他是所有人里面话最多的一个，经常有特别特别尴尬而且巨大的脑洞。嘴说起来
叨叨个不停，而且经常他自嗨然后脑洞无聊到没办法往下接，这时候善良的我还是会勉强
说两三句哈哈，Z就直接闪人跑了。
不过仝老师对咖啡的见解还是没的说，因为咖啡馆生意会经常的冷清，我就经常和他
靠在吧台上聊他对咖啡的见解，他的体验和他之前的经历。
拉花和梦
闲聊时侯仝老师还给我讲了一些圈子内的故事。我后来才知道咖啡拉花其实是 80 年
代才出现的，比意式浓缩咖啡机出现的时间晚了很多，从欧美那边兴起来，现在技术好的
大师都在亚洲这边登峰造极。国内拉花大赛第一名叫凡哥，开了教室有不少徒弟，他的奶
泡很有特点，就是又细又薄，靠他的手法只有他才能用，其他人用他的奶泡根本拉不出
来。我的拉花很大程度上都是他手把手教出来的，他这方面一眼就能看出来我的毛病。比
如说我拉树叶的时候最后图出不来，他一眼就扫出来我的奶缸离液面太远了。而我当时还
很困惑，我是有意识地把奶缸靠的液面特别近，甚至有的时候奶缸已经触碰到液面了。他
一抓我，就知道是壶嘴其实离的还很远，但是我总以为很近。这种匠人眼光的毒辣真是不
能不佩服。
后来他经常喜欢问我一些我专业的问题，和关于国外的问题，能跟他说的我也毫无保
留的跟他讲了。包括国外的生活，吃饭饮食习惯，咖啡厅。以及数学的大的分支，计算机
的原理，数学和计算机的关系等等。他都非常非常想知道，他跟我说他原来成绩不好。我
就很惊叹于他竟然有这么强的求知欲，对于世界的渴望，因为其实跟他聊很多东西都能聊
起来个一星半点，他好像就让我想起了一些文艺小说电影里面的主角，有着对外面无限的
渴望，还有很大的想象力。我脑子里立刻浮现出来一个星空的画面，还有一群世界各地的
蒙太奇穿插在一起，有照片，有电影特效，有动画，有画。在电影后面的独白，是一个孩
子，一个青年对世界的无限的幻想，有一些是理性的，比如在非洲草原上的斑马和大象，
俄罗斯的红场，尖顶建筑;还有一些是不理性的，比如纽约有的一尘不染的地铁，以及美
国的门可罗雀的星巴克;更有一些非常奇幻的，就像狗十三中张雪迎稚嫩声音用英文说出
来的霍金的平行世界：那个最浪漫的被引发出来的从爱幻想爱自由的小镇青年的梦中蹦出
来的美好的世界。
仝老师还说他有了孩子之后就没怎么再去过时间抽屉，找老板插科打诨聊咖啡了。
以及，后来我跟他们聊天才知道他们工资一个月才 3K5，我顿时觉得自己的生活已经
非常幸福了。非常感激爸妈能给我出去上学的机会，甚至能给我这么好的生活。我这种
人，知足是不可能的，我就想享受现在活在当下不想这些事情。想努力的时候努力想呼吸
的时候呼吸。
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咖啡厅服务员工作总结（通用3篇）咖啡服工作篇厅务员总结1 大三下学期我在学校外的咖啡厅工作了一段时间，虽然只是做一些简单的活，但是也确实学到了很多，感悟了很多。下面是我总结出来的一些心得，希望有缘人看到能够有所受益。 1.收钱结账一定要在前台结，这样可以节省很多不必要的时间。省去诸如转述而造成的时间，误差等机会成本。 2.一定要经常出现在老板的面前，只有经常出现在老板的面前，才能很快和老板搞熟关系，老板才会教会你更多的冷饮制作知识。 3.没有客人时一定要多和店里的人交流，而不是自己一个人窝在角落看杂志。年轻人要热情点 4.尽量不要在老板眼皮底下犯错，虽然犯错是难免的，但是不要给老板看...
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作者：文海小编2
分类：个人总结
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时间：2024-07-13
