服务员年度工作总结报告（通用14篇）

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服务员年度工作总结报告（通用 14 篇）

服年度工作告篇务员总结报 1

　　 20__年即将过去，这一年是繁忙的一年，是辉煌的一年，酒店在上级领导的关心支持

下，在某某经理的正确领导下，通过全体员工齐心协力，勤奋工作，取得了巨大的成绩。

入住率始终保持在 90%以上，酒店业绩连创新高，在安全、卫生、服务等方面得到了相关

的部门肯定和客人的一致好评。

　　一、尊重领导，听从指挥。

　　在平时的工作中，深刻领会领导的意图，接受领导，服从安排，按照领导的要求去

做，不推诿不扯皮，不耍小聪明，工作上毫无怨言，任劳任怨。对于领导表扬奖励，能够

正确对待，不骄不躁;对于领导指出工作中的不足之处能及时改正，不暴不弃。能够的完

成领导交办的工作任务，经常受酒店及客房部经理的表扬。

　　二、遵规守纪，搞好服务。

　　遵守酒店制定的各项规章制度，做到不迟到，不早退，按时上下班，处理好家庭和工

作的关系，全年无请假记录，做到全勤上班。严格按照工作流程及领导要求搞好服务，做

到房间打扫时不留死角，一尘不染，整洁干净，为客人服务时，能够正确使用文明用语，

做到细心、热心、耐心，对于客人提出的要求尽量满足，不能满足的，为客人解释清楚，

取得客人的谅解。查房时，发现酒店物品有损失时，及时和客人一起进行核对，需要赔偿

时，说清事实，讲明理由，让客人满意。

服年度工作告篇务员总结报 2

　　我实践的地方是____刚开业的一家酒店____，一开始，我并不重视这工作，因为这工

作工资不高，还要做到我们开学，但自己选择了这工作，就唯有努力熬过去。以前我就知

道服务员是一份辛苦的工作，但没有做过这份工作的人永远都不可能体会到这其中的辛

苦，因为这苦完全不能用语言来表达。

　　我工作的第一天给我找了个有经验的师傅带我，对于我这个新手来说，这绝对是一个

十分大的挑战。什么都不懂，什么都要学。首先是上菜，但开始我什么都不会，只能在一

旁看着师傅如何上菜。

　　上菜也有讲究，要做好色泽搭配，荤素搭配，热菜凉菜搭配等。然后是帮客人倒酒，

倒酒也是十分有讲究的，不同酒有不同的倒法，不同的酒也有对应不同的杯子，白酒用白

酒杯，一般倒到接近满的位置，但却不能让酒倒出;而红酒就用红酒杯，倒五分之一，啤

酒用啤酒杯，倒杯子的一半。以前的我总把所有事情都想当然的，现在才明白自己知道的

原来是这么少。

　　另外，每个行业都有很多自己的行内术语，我现在所在的这个行业也不例外，但开始

“ ” “时我对这些一窍不通，当部长或者主管叫我去做时，我都不懂，例如开台、撤

” “ ”台、起菜，但我也明白了一个道理，遇到不懂的事，不必要怕麻烦，一定要去问，直

到问懂为止，否则，以后你就会知道什么是更麻烦了。

　　做任何事都会有一个过度时期，在这个过渡期内，必定是十分难过的，看着身边的同

学一个个离开，在这个时期内，我也曾经想过放弃，但想到我到这里来的目的，因为自己

从未做过这些事情，完全不习惯这种生活，但是我一再告诉自己，一定要坚持下去。

　　慢慢的，我开始适应了这种生活，每天早上 10 点半开始上班，做餐前，要准备好热

水和房间里的各种就餐用具，香巾等，时刻准备好为客人服务。等到 11 点，就要到各自

包厢门前站位等待客人;一直到下午2点才下班。到了 4点半又要开餐了，一直工作到晚

上客人吃完收拾完做完餐尾才可下班。

　　这期间的工作是十分琐碎，有很多事都要自己时刻保持好清醒的头脑，因为这些事都

是看起来十分不起眼的事，例如每次客人来到时，我们就要去询问茶水酒水，室内温度是

否适宜，帮助客人开位等，每次上菜都要对好单，以免上错菜，上菜后又要写好单，菜齐

询问顾客面食。这完全可以说是一套不可更改的程序，看似简单，实际做起来就不容易

了，只有自己多点观察，才可以发现哪里有缺漏。因此，自己一定要有很好的耐心。刚开

始时，我耐心不够，有一些很简单的事我就会省略不做，结果遭到经理的批评，慢慢的，

我才养成了耐心，做好每一件事。

　　渡过过度期之后，经过我的努力，我的任务态度和悲观的心境在日常生活中表现出

来。经过这段时间的锻炼，我已具有处理各项事务的能力，完成每天分配给我的任务之

后，我还会主动协助别人摆放餐具等任务;灵敏应对顾客的请求并且与顾客聊天;偶尔被同

“ ”事骂或者又能给同事挑刺，单独分享劳动的快乐。

服年度工作告篇务员总结报 3

　　 20____年即将度过，我们充满信心地迎来 20__年。过去的一年，是我党____届六中全

“会胜利召开、其会议精神鼓舞全国人民与时俱进的一年，是促进酒店安全、经营、服

”务三大主题的一年，也是酒店全年营收及利润指标完成得较为理想的一年。值此辞旧迎

新之际，有必要回顾总结过去一年的工作、成绩、经验及不足，以利于扬长避短，奋发进

取，在新一年里努力再创佳绩。

　　一、科学决策，齐心协力，酒店年创四点业绩

　　酒店总经理班子根据中心的要求，年初制定了全年工作计划，提出了指导各项工作开

“ ” “ ”展的总体工作思路，一是努力实现三创目标，二是齐心蓄积三方优势等。总体思路决

“ ”定着科学决策，指导着全年各项工作的开展。加之三标一体认证评审工作的促进，以及

各项演出活动的实操，尤其下半年____届四中全会的激励，酒店理班子强劲东风总经带领

各部门经理及主管、领班，团结全体员工，上下一致，齐心协力，在创收、创利、创优、

创稳定方面作出了一定的贡献，取得了颇为可观的业绩。

　　 1.经营创收。酒店通过调整销售人员、拓宽销售渠道、推出房提奖励、餐饮绩效挂钩

等

　　相关经营措施，增加了营业收入。酒店全年完成营收为万元，比去年超额万元，超幅

为%;其中客房收入为万元，写字间收入为万元，餐厅收入万元，其它收入共万元。全年客

房平均出租率为%，年均房价元/间夜。酒店客房出租率和平均房价，皆高于全市四星级酒

店的平均值。

　　 2.管理创利。酒店通过狠抓管理，深挖潜力，节流节支，合理用工等

　　在人工成本、能源费用、物料消耗、采购库管等方面，倡导节约，从严控制。酒店全

年经营利润为____万元，经营利润率为__%，比去年分别增加万元和%。其中，人工成本为

____万元，能源费用为____万元，物料消耗为____万元，分别占酒店总收入的__%、__

%、__%。比年初预定指标分别降低了__%、__%、__%。

　　 3. “服务创优。酒店通过引进品牌管理，强化《员工待客基本行为准则》关于仪表、

”微笑、问候等20 字内容的培训，加强管理人员的现场督导和质量检查，逐步完善前台待

客部门及岗位的窗口形象，不断提高员工的优质服务水准。因而，今年5月份由市旅游局

每年一次组织对星级饭店明查暗访的打分评比，我店仅扣 2分，获得优质服务较高分值，

在本地区同星级饭店中名列前茅。此外，在大型活动的接待服务中，我店销售、前厅、客

“房、物业、餐厅等部门或岗位，分别收到了来自活动组委的表扬信，信中皆赞扬道：酒

店员工热情周到的服务，给我们的日常生活提供了必要的后勤保障，使我们能够圆满地完

”成此次活动。

　　 4. “ ”安全创稳定。酒店通过制定大型活动安保方案等项安全预案，做到了日常的防

“ ”火、防盗等六防，全年几乎未发生一件意外安全事故。在酒店总经理的关心指导下，店

级领导每天召开部门经理反馈会，通报情况提出要求。保安部安排干部员工加岗加时，勤

于巡逻，严密防控。在相关部门的配合下，群防群控，确保了各项活动万无一失和酒店忙

而不乱的安全稳定。酒店保安部警卫班也因此而被评为先进班组。

　　二、与时俱进，提升发展，酒店突显改观

　　酒店总经理班子率先垂范，组织指导党员干部及全体员工，认真学习领会____届四中

全会精神。结合酒店经营、管理、服务等实际情况，与时俱进，提升素质，转变观念。在

市场竞争的浪潮中求生存，使整个酒店范围下半年度突显了可喜的改观。主要表现在干部

员工精神状态积极向上。酒店总经理大会、小会反复强调，干部员工要有紧迫感，应具上

“ ”进心，培养精气神。酒店的管理服务不是高科技，没有什么深奥的学问。

　　关键是人的主观能动性，是人的精神状态，是对酒店的忠诚度和敬业精神，是对管理

与服务内涵真谛的理解及其运用。店级领导还通过组织对部门经理、主管、领班及员工的

各项培训交流，启发引导大家拓宽视野，学习进取，团结协作。在完成酒店经营指标、管

理目标和接待任务的过程中实现自身价值，并感受人生乐趣。因而，部门经理之间相互推

诿和讥贬的现象少了，则代之以互通信息、互为补台、互相尊重;酒店每月两次夜间例行

安检和每周一次质量检查请假、缺席的人少了，则代之以主动关心参加、检查仔细认真

等。

　　在一些大型活动中，在店级领导的榜样作用下，部门经理带领着主管、领班及其员

工，加班加点，任劳任怨，工作延长虽很疲惫却始终保持振作的精神状态，为酒店的窗口

形象增添了光彩。

服年度工作告篇务员总结报 4

　　 20xx 年是我自我挑战的一年，我将努力改正过去一年工作中的不足，把新一年的工作

做好，过去的一年在领导的关心和同事的热情帮忙，透过自身的不懈努力，在工作上取得

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