烹饪教研组教研工作总结
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2024-08-19
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烹饪教研组教研工作总结
在学校领导的支持和帮助下，本学期烹饪教研组各成员工作认真负责、团结协助，顺利完
成各项工作，得到了学校领导及师生们的认可。现将工作总结如下：
一、做好常规教学工作。烹饪教研组内各位烹饪教师都能按要求组织好课堂教学，关注全
体学生，注意信息反馈，调动学生的有意注意，激发学生的情感，使他们产生愉悦的心
境，创造良好的课堂气氛，课堂语言简洁明了，课堂上讲练结合。教学过程中，重点培养
“ ” “ ”学生 烹饪素质 。所谓 烹饪素质 就是形成烹饪能力的种种内在因素的总和。如敬业精
神、职业道德、悟性、手脚勤快等。烹饪教学不仅担负着烹饪技术方面的教育，还担负着
培养学生良好烹饪素质的任务。培养学生烹饪素质既是为社会输送合格烹饪技术人才的重
要内容，同时也是学好烹饪技术的前提条件。一学期以来，学生纪律性较好，学习兴趣强
烈，上课实训安全规范，勤练基本功，学有所成。
二、做好集体备课、上好公开课。本学期，由王静老师和林佳辉老师担任备课组长，能按
要求组织好集体备课，认真记录，相互提升。三、做好专业建设。本学期烹饪组按照现代
“ ” “ ”学徒制 试点工作实施方案 、 试点工作任务书 的既定计划，开展了一系列的探索与实
践，取得了一定的成效。如安排 30 名学徒到企业实践。对提升我校烹饪专业人才培养质
量和教学管理水平起到了很好的促进作用。聘请了企业师傅到我校授课，效果良好。
四、积极参与各项活动。本学期组内师生积极参加各项竞赛，获得优异成绩。其中烹饪专
业9位学生参加 20xx-20xx 年度清远市第十三届职业院校学生专业技能大赛烹饪项目获得
食品雕刻与冷拼项目：一等奖、二等奖、二等奖，中餐面点项目：一等奖、二等奖、二等
奖，中餐热菜项目：一等奖、二等奖、三等奖的优异成绩。20xx 年12 月3日-5 日，清新
“ ”区职业技术学校学生参加首届 国际城市杯 青年厨师邀请赛获得银奖。
五、烹饪专业迎来大发展。我校和清远市厨师协会签订校企合作协议。清远市烹饪专业指
“ ” “ ”导委员会在我校成立。清新区 粤菜师傅 培训基地在我校成立。清新区 粤菜师傅 大师工
作室在我校成立。
六、下学年工作规划
1.参与学校各项活动，按时完成各项任务，把握整体，以教学为重，提升烹饪专业学生整
体素养。
2.加强专业建设，做好现代学徒制试点相关工作。
3.做好中职学校学生烹饪技能比赛培训等各项工作，争取获得更好成绩。
摘要：
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烹饪教研组教研工作总结在学校领导的支持和帮助下，本学期烹饪教研组各成员工作认真负责、团结协助，顺利完成各项工作，得到了学校领导及师生们的认可。现将工作总结如下：一、做好常规教学工作。烹饪教研组内各位烹饪教师都能按要求组织好课堂教学，关注全体学生，注意信息反馈，调动学生的有意注意，激发学生的情感，使他们产生愉悦的心境，创造良好的课堂气氛，课堂语言简洁明了，课堂上讲练结合。教学过程中，重点培养“”“”学生烹饪素质。所谓烹饪素质就是形成烹饪能力的种种内在因素的总和。如敬业精神、职业道德、悟性、手脚勤快等。烹饪教学不仅担负着烹饪技术方面的教育，还担负着培养学生良好烹饪素质的任务。培养学生烹饪素质既是为...
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