西餐就餐基本礼仪（精选27篇）

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西餐就餐基本礼仪（精选 27 篇）

西餐就餐基本礼篇仪1

　　不可在餐桌边化妆，用餐巾擦鼻涕。用餐时打嗝是最大的禁忌，万一发生此种情况，

应立即向周围的人道歉。取食时不要站立起来，坐着拿不到的食物应请别人传递。

　　就餐时不可狼吞虎咽。对自己不愿吃的食物也应要一点放在盘中，以示礼貌。有时主

人劝客人添菜，如有胃口，添菜不算失礼，相反主人也许会引以为荣。

　　不可在进餐时中途退席。如有事确需离开应向左右的客人小声打招呼。饮酒干杯时，

即使不喝，也应该将杯口在唇上碰一碰，以示敬意。当别人为你斟酒时，如不要，可简单

地说一声"不，谢谢!"或以手稍盖酒杯，表示谢绝。

西餐就餐基本礼篇仪2

　　就座时，身体要端正，手肘不要放在桌面上，不可跷足，与餐桌的距离以方便使用餐

具为佳。餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄，将餐巾轻轻放在腿上。

　　使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀;切东西的左手拿

叉按住食物，右手执刀将其锯切成小块，然后用叉子送入口中。使用刀时，刀刃不可向

外。每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中。如果是谈话，可以拿着刀叉，无需放下。不用

刀时，也可以用右手持叉，但若需要作手势时，就应放下刀叉，千万不可手执刀叉在空中

挥舞摇晃，也不要一手拿刀或叉，而另一支手拿餐巾擦嘴;更不可一手拿酒杯，另一支手

拿叉取菜。要记住，任何时候，都不可将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。

　　每次送入口中的食物不宜过多，在咀嚼时不要说话。

西餐就餐基本礼篇仪3

　　在进餐尚未全部结束时，不可抽烟，直到上咖啡表示用餐结束时方可。如在左右有女

客人，应有礼貌地询问一声"您不介意吧?"

　　喝咖啡时如愿意添加牛奶或糖，添加后要用小勺搅拌均匀，将小勺放在咖啡的垫碟

上。喝时应右手拿杯把，左手端垫碟，直接用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀着喝。吃水

果时，不要拿着水果整个去咬，应先用水果刀切成四或五瓣再用刀去掉皮、核，用叉子叉

着吃。

　　进餐过程中，不要解开纽扣或当众脱衣。如主人请客人宽衣，男客人可将外衣脱下搭

在椅背上，不要将外衣或随身携带的物品放在餐台上。

西餐就餐基本礼篇仪4

　　喝汤时不要啜，吃东西时要闭嘴咀嚼。不要舔嘴唇或咂嘴发出声音。如汤菜过热，可

待稍凉后再吃，不要用嘴吹。喝汤时，用汤勺从里向外舀，汤盘中的汤快喝完时，用左手

将汤盘的外侧稍稍翘起，用汤勺舀净即可。吃完汤菜时，将汤匙留在汤盘(碗)中，匙把指

向自己

　　吃鱼、肉等带刺或骨的菜肴时，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴轻轻吐在叉上放入盘

内。如盘内剩余少量菜肴时，不要用叉子刮盘底，更不要用手指相助食用，应以小块面包

或叉子相助食用。吃面条时要用叉子先将面条卷起，然后送入口中。

　　面包一般掰成小块送入口中，不要拿着整块面包去咬。抹黄油和果酱时也要先将面包

掰成小块再抹。

　　吃鸡时，欧美人多以吃鸡胸脯肉为贵。吃鸡腿时应先用力将骨去掉，不要用手拿着

吃。吃鱼时不要将鱼翻身，要吃完上层后用刀叉将鱼骨剔掉后再吃下层。吃肉时，要切一

块吃一块，块不能切得过大，或一次将肉都切成块。

西餐就餐基本礼篇仪5

　　 1、刀叉：手握叉子时不要像握大提琴那样，或像握麦克佩斯夫人的匕首那样。另

外，不要手握刀叉在空中飞来舞去用以强调说话的某一点，也不要将刀叉的一头搭在盘子

上，一头放在餐桌上。刀叉一旦拿起使用，就不能再放回原处。刀子放在盘子上时，刀刃

朝里，头在盘子里，刀把放在盘子边缘上。

　　 2、餐巾：不要拿餐巾去用力擦脸的下部，要轻轻地沾擦。不要抖开餐巾再去折叠，

不要在空中像挥动旗子那样挥动餐巾。餐巾应放在大腿上，如果离开餐桌，要将餐巾放在

椅子上，并把椅子推近餐桌。注意动作要轻。用餐结束时不要折叠餐巾;否则，不了解情

况的服务生可能会再给别的客人使用。用餐结束时要将餐巾从中间拿起，轻轻地放在餐桌

上盘子的左侧。

　　 3、咀嚼：嚼东西时嘴要闭紧，无论你有什么惊人的妙语，时机多么恰到好处，只要

嘴里有食物，绝不能开口说话。不能为了着急说话而马上将食物吞下，要保持细嚼慢咽的

姿势，将食物咽下后会意地露出笑容，以转达你内心的活动：刚才完全可以有妙语出口，

只是口中有食物。

　　 4、坐姿：要牢记你妈妈的话，坐立要直，不要将胳膊肘支在餐桌上。如果手放在什

么位置都不自在，放在大腿上。

　　 5、面包：面包上抹黄油尤其要注意，将面包掰成可以一口吃下的小块，临吃前在小

块上抹黄油，不要图方便将整个面包上都抹上黄油。

　　 6、速度：切忌速度过快，无论你是在 RitzCarton 还是在格尔蒂的GreasePit 酒店用

餐，大口吞咽食物不仅有害健康，而且也不雅观，尤其是和他人共同进餐时，这么做会显

得失礼。共同进餐时大家的量应该一样，并保持同时开始同时结束的速度，别人都开始品

味甜食了而你还在喝汤是不可取的。

　　 7、剔牙：如果塞了牙，切忌在餐桌上剔牙，如果的确忍受不住，找个借口去洗手

间，你可以在那里剔个够。

　　 8、口红：将口红留在餐具上是不可取的，工作用餐尤其如此。如果没有随身携带纸

手帕，进酒店时可以顺便到洗手间去一趟，或到吧台去取块纸餐巾。

　　 9、吸烟：即使在吸烟区用餐，用餐期间吸烟也不可取，吸烟会影响他人的食欲，而

且和整个气氛也不和谐，应该等到用餐结束后再吸烟，还应记住：不要用盘子当烟灰缸。

　　 10、物品：女用手提包及男用手提箱这类东西不要放在餐桌上，钥匙、帽子、手套、

眼镜、眼镜盒、香烟等物品都不要放在餐桌上。总之，凡是和用餐无关的东西都不能放在

餐桌上。

　　 ——基本西餐礼仪餐具的使用

　　一、入座

　　进入西餐厅后，由服务生带领入坐，不可冒然入位。男士或服务生可帮女士拉开椅子

协助入座，一般由椅子左侧入座。座位的安排于离出口最远的位置为上位。

　　二、餐具的摆设

　　 (1)、摆在中央的称为摆饰盘或称展示盘 Show Plate，餐巾置于装饰盘的上面或左

侧。

　　 (2)、盘子右边旁摆刀、汤匙，左边摆叉子。可依用餐顺序、前菜、汤、料理、鱼料

理、肉料理、视你所需而由外侧至内使用。

　　 (3)、玻璃杯摆右上角，最大的是装水用的高脚杯，次大的是红葡萄酒所用的，而细

长的玻璃杯是白葡萄酒所用，视情况也会摆上香槟或雪莉酒所用的玻璃杯。

　　 (4)、面包盘和奶油刀置于左手边，装饰盘对面则放咖啡或吃点心所用的小汤匙和刀

叉。

　　二、餐巾布的使用方法

　　入座后，不要急于打开你的餐巾布，因为第一个打开餐巾布的人应该是女主人，她的

这个动作宣布晚宴正式开始。

　　很多人认为吃西餐时应该把餐巾布挂在胸前以防止食物弄脏衣服，事实上这种做法并

不优雅。餐巾布挂在胸前或围在脖子上只适用于小孩或用餐不方便的人。一般人用餐时应

将餐巾布平铺在双腿上，较大的餐巾布可以对折后铺在腿上。

　　餐巾布也叫口布，是用来擦嘴的，所以不要用它来擦脸或擦餐具。如果需要擦汗，你

可以用纸巾。有些人习惯在用餐前先擦一下餐具，事实上这是很不礼貌的行为，所以一定

要避免。有些女士会用餐巾布擦掉餐具上留下的口红痕迹，其实这种做法也是不对的。虽

然口红留在餐具上很不雅观，但需要擦去口红印时，应该选用纸巾。(如果不小心把口红

印留在餐巾布上了也不要紧张，只需把留有口红印的一角往里折就好)

　　在用餐过程中，饮用酒水之前，你需要先用餐巾布擦拭嘴边的油迹。除了必要时用来

擦嘴之外，在餐桌上用餐的整个过程中你的餐巾布必须一直保持平铺在你的双腿上。

　　用餐期间需要中途离席时，你应该把餐巾布放在你的椅子上。(注意不要挂在椅背

上，放在座位上即可)这表示用餐未完毕，你还会再回来继续用餐。

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西餐就餐基本礼仪（精选27篇）西餐就餐基本礼篇仪1　　不可在餐桌边化妆，用餐巾擦鼻涕。用餐时打嗝是最大的禁忌，万一发生此种情况，应立即向周围的人道歉。取食时不要站立起来，坐着拿不到的食物应请别人传递。　　就餐时不可狼吞虎咽。对自己不愿吃的食物也应要一点放在盘中，以示礼貌。有时主人劝客人添菜，如有胃口，添菜不算失礼，相反主人也许会引以为荣。　　不可在进餐时中途退席。如有事确需离开应向左右的客人小声打招呼。饮酒干杯时，即使不喝，也应该将杯口在唇上碰一碰，以示敬意。当别人为你斟酒时，如不要，可简单地说一声"不，谢谢!"或以手稍盖酒杯，表示谢绝。西餐就餐基本礼篇仪2　　就座时，身体要端正，手肘不要放在...

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