20xx学校食品安全检查计划（精选34篇）

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20xx 学校食品安全检查计划（精选 34 篇）

20xx 学校食品安全划篇检查计 1

　　为进一步落实政府为民办实事项目，提高学校食堂卫生质量，排查学校食堂经营过程

中安全隐患，预防学校食物中毒和肠道传染病发生，保障师生身体健康和生命安全，依据

《中华人民共和国食品卫生法》、《学校集体用餐卫生监督办法》的有关规定，经研究决

定对全县农村学校食堂食品安全情况开展一次专项检查，检查方案如下：

　　一、检查对象：

　　二、检查内容：

　　 1、学校食堂管理的相关制度和执行情况;

　　 2、食堂及其从业人员卫生许可证和健康证持有情况;

　　 3、基础设施是否完备、食品加工流程是否合理;

　　 4、原料及食品的采购、贮存情况;

　　 5、食用具消毒情况;

　　 6、环境卫生情况。

　　三、检查方法：由县食安办牵头，县卫生局和教育局配合，检查采取听、查、看、访

的形式：听取学校负责人对食堂食品安全管理情况的汇报，查阅相关制度和文书资料，实

　　地查看学校食堂的食品存放、食物加工和环境卫生等情况，走访个别老师和学生对食

堂食品卫生的看法。检查采用统一的检查评分表。

　　四、检查时间：

　　五、检查人员：

　　六、检查路线：

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　　为进一步加强本校食品安全工作，加强对学校食堂的监督管理，确保学校师生健康平

安，特制定本计划。

　　成立专门食品安全检查小组，负责食品安全检查工作。

　　组长：(校长)

　　副组长：(分管后勤)、(分管安全)

　　成员：(总务主任)、(政教主任)、(校医，食堂专管)、(食堂承包人)

　　检查内容包括环境卫生、从业人员健康和培训、物品摆放、食品采购验收、食品加

工、食品贮存、清洗消毒、食品留样等内容，具体如下：

　　 1.环境卫生：食堂地面、墙面、顶面、排水沟、门窗、设备及工用具是否干净、整

洁、卫生。物品存放是否定点定位，规范有序。是否有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害

昆虫及孳生条件的防护措施。

　　 2.从业人员健康和培训：从业人员是否持有效健康证，是否有有效上岗证，持证上岗

率是否达 100%。从业人员穿戴是否规范，操作是否规范;有无不良卫生习惯。

　　 3.食品采购验收：是否落实《关于学校食堂大宗食品实行统一配送的规定》，实行定

点配送;是否按要求执行食堂食品原料进货验收、索证索票制度,做好台帐记录;是否落

“ ”实关于学校食品成品、半成品禁购禁用的通知，无禁用食品、无超过保质期食品、无腐

败变质食品;食品添加剂采购、储存、使用是否规范.

　　 4.食品加工：食品原料是否分池清洗;生熟食品容器、食品工用具是否分开使用;食品

烹饪烧熟煮透，加工后的熟制品与食品原料或半成品是否分开存放;加工后至食用是否超

过2小时;超过2个小时存放的，是否在高于 60℃或低于10℃的条件下存放;是否制售冷菜

凉菜。

　　 5.食品贮存：库房是否通风、整洁、整齐、明亮。食品贮存场所是否存放有毒、有害

物品及个人生活物品。食品贮存是否分类、分架、隔墙、离地。是否定期检查库存食品，

及时清理变质或者超过保质期的食品。冰箱存放是否生熟分离。

　　 6.清洗消毒：餐用具是否按要求清洗、消毒，消毒记录是否完整，消毒后餐用具是否

存放在专用保洁设施内，是否有明显标记。

　　 7.食品留样：是否有专用留样冰箱和容器，食品留样是否符合要求，记录是否完整。

　　 8.餐厨废弃物:餐厨废弃物是否及时清除，记录是否完整。

20xx 学校食品安全划篇检查计 3

　　一、加强组织领导

　　我乡政府成立由乡长为组长，乡分管领导吴建国、派出所所长王军为副组长，经济发

展办、社会事务办、农业服务中心、综治办、安监办、工商所、卫生院为成员的食品安全

工作领导小组，如发生食品安全等级事故，做好应急处置工作，同时向市食安办报告。

　　二、明确职责

　　（一）食安所负责组织食品经营、餐饮单位负责人、个体工商户进行食品安全知识培

训和食品安全日常工作，并进行食品安全日常巡查；

　　（二）我乡与场镇上食品生产（加工）小作坊、农贸市场管理委员会、小学、幼儿园

签订食品安全责任书；严查整治无证无照经营户和小作坊，每季度至少巡查x次；开展违

法使用非食用物质和滥用食品添加剂违禁药物定性检测工作；强化餐厨垃圾管理；加强农

村群宴管理，保证辖区内无重大食品安全事故；

　　（三）食安所、卫生院将定期组织流动厨师进行群宴知识学习和食品安全知识培训。

　　三、健全工作制度

　　 “ ”切实抓好工作检查落实，为深入做好我乡食品放心工程，实现本系统食品安全目标

监管工作，将采取经常性检查与突击性检查相结合的办法。经常性检查，组织相关职能部

门，按季开展不少于一次的检查活动，每逢重大节假日期间，加强值班，开展食品安全检

查。专项整治检查，主要是重点、热点、难点工作和食品安全专项整治行动的开展。

　　四、加大监管力度

　　我乡将食品安全工作纳入政府工作目标，加大食品安全工作监管，要求各村（社区）

认真履行组织协调的综合监管职能，各监管部门各司其责，在加强日常巡查和整治上加大

力度、采取切实有效措施，有效杜绝重大食品安全事故的发生。

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　　一、指导思想：

　　贯彻落实海教勤《关于加强学校食堂管理的意见》、《xx 县食堂用工暂行规定》、

《xx 县教育系统食堂会计核算办法》以及学校食堂管理和卫生工作方面的制度等文件精

神,加强我镇各校(园)食堂管理,减轻学生家长负担,消除学校食堂安全隐患,保证师生身心

健康,制止侵占学生餐费的违纪行为。

　　二、工作目标：

　　 1、规范学校食堂账务管理，确保记账合规合法、票据真实、手续齐全、账表规范。

　　 2、规范学校食堂财务管理，确保收支合规合法，把紧支出关，严禁非伙食支出在学

生伙食费中列支，严禁占用学生伙食费。

　　 3、加强学校食堂卫生管理，完善食堂卫生设施和管理制度，严防食品中毒事故的发

生。

　　 4、加强学校食堂人员思想作风管理，确保食堂人员服务态度好、工作质量好,遵守纪

律,服从安排，努力服务于学校教学和师生生活，力争食堂满意度达95%以上。

　　三、主要措施

　　 1、强化学校食堂校(园)长负责制,把食堂安全卫生管理放在首位,完善食堂管理和安

全卫生工作制度。食堂人员必须把握好质量关,严禁购买使用腐烂变质、有害有毒食物,严

格执行索证制度,做到无证不购.严格操作规程,杜绝食物中毒事件发生。注意用电用火以

及消防器材的管理,确保食堂无一安全事故发生。

　　 2、加强食堂用工管理,规范用工行为。各校控制使用合同工,适当使用钟点工,签订好

合同,报教办核批。同时加强食堂员工的业务培训和政治学习，提高业务水平和服务质

量。

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摘要：

20xx学校食品安全检查计划（精选34篇）20xx学校食品安全划篇检查计1　　为进一步落实政府为民办实事项目，提高学校食堂卫生质量，排查学校食堂经营过程中安全隐患，预防学校食物中毒和肠道传染病发生，保障师生身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品卫生法》、《学校集体用餐卫生监督办法》的有关规定，经研究决定对全县农村学校食堂食品安全情况开展一次专项检查，检查方案如下：　　一、检查对象：　　二、检查内容：　　1、学校食堂管理的相关制度和执行情况;　　2、食堂及其从业人员卫生许可证和健康证持有情况;　　3、基础设施是否完备、食品加工流程是否合理;　　4、原料及食品的采购、贮存情况;　　5、食用具...

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