学校食品安全监管工作总结新版多篇
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学校食品安全工作 篇一总结
我校本着对学生、对家长、对社会高度重视的态度，严格按照《天祝藏族自治县食品药品
监督管理局和天祝藏族自治县教育局关于开展 20xx 年春季学校食堂食品安全专项检查的
通知》的精神（天食药监发[20xx]25 号）要求，我校食堂卫生工作领导小组在天祝县朵什
乡食品药品监督管理所东方平和陈顺科的指导下对学校食堂食品安全进行了一次详细的检
查，现将食堂食品安全专项检查整治工作汇报如下：
一、成立领导机构，强化责任意识
为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、
提高管理水平、明确管理责任。学校成立了食品卫生安全领导小组：刘应彪校长为组长，
王克金、王明辉为副组长，班主任为成员；校长为学校食堂食品安全第一责任人，王克金
老师专管负责，实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校
食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。
每学年初，学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，针对各项具体安全工
作制定计划明确责任。同时召开学校教职工会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人
员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学生安全卫生工作的重要性，
保证把孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。
二、检查情况
20xx 年3月18 日天祝藏族自治县食品药品监督管理局东方平和陈顺科在我校食品卫生安
全领导小组的陪同下对学校食堂进行了现场检查指导，检查了食堂、储存室等，检查时从
《餐饮服务许可证》、记录、索证索票、了解师生吃饭情况、现场检查指导等方面进行了
全面检查，检查情况如下：
（一）、检查中肯定的地方
1、学校食堂《餐饮服务许可证》有证号：，有效期至 20xx 年5月27 日，负责人刘应彪。
炊食员、食堂管理员健康证，上岗证齐全。
2、食品采购严把了质量关，无腐烂、变质、过期食品以及标识不全的食品进入储存室、
食堂。
3、采购食品时向商家索证索票及时，对食品生产日期和有效期（保质期）备案存档。
4、食品采购进入食堂时要做好了进货台账。
5“ ”、食品及原料的贮存符合卫生、安全、整洁的要求，做到了按照 先进先出 发放原则予
以发放。
6、学校没有使用食品添加剂，对各种调料由炊事员专人专柜负责。
7、食品冷藏、冷冻做到了原料、成品分开存放。
（二）、存在的问题：
1、检查时教师灶炊食员未穿工作服，未取得健康证。
2、消毒柜内卫生差，洗菜池内堆放洋芋。
3、操作间灶台抽油烟机有污垢，墙壁有大量灰尘。
4、检查时餐具未及时消毒。
5、操作间未按标准做到防尘防灰。
三、食堂食品检查情况整治工作
为切实加强学校食品卫生安全工作，杜绝学校食品卫生安全事件的发生，保证广大学生的
生命安全，对检查督导情况整改如下：
1、在 20xx 年3月21 时（星期五）下午对食堂卫生进行了全面打扫，尤其是消毒柜、留样
柜、冰柜、洗菜池、抽油烟机、墙壁等进行了打扫和清洗。
2、在 20xx 年3月28 日至 30 日对学校食堂操作间墙壁进行了防尘防灰处理（墙壁贴瓷
砖）。
通过本次检查指导，加强了全校师生对食品安全意识的提高，同时也对学校食堂的卫生和
设备进行了整治。
为进一步加强学校食堂食品安全监管，确保广大师生饮食安全，严防食物中毒事故发生，
根据《xx 镇食品安全委员会关于学校食堂、周边食品安全专项整治工作方案》的。通知文
件要求，在我镇学校食堂及周边摊点开展了一次专项检查，现将相关检查情况总结如下：
一、组织领导
镇及时召开了由安监办、教育办、各中学校长、各中心校长、各校点负责人参加的会议，
会上传达学习了《xx 镇食品安全委员会关于学校食堂、周边食品安全专项整治工作方案》
的通知内容，安排部署了学校食堂、周边食品安全的专项整治内容及时间，成立了由分管
食品安全的领导任组长、安监办、教育办等部门组成的检查组，对全镇辖区内的学校食
堂、周边食品进行一次规模细致的检查。
二、突出重点，全面开展检查
强化对学校食堂、周边食品日常监管力度，督促辖区内各学校落实食品安全主体责任，排
查风险隐患，深入推进农村义务教育学生营养改善计划的实施，严防学校食堂食物中毒事
故发生，全面提升学校食堂食品安全保障水平。以辖区各级各类学校，含中学、小学、幼
儿园等。以中小学农村义务教育学生营养改善计划的学校食堂为重点，全面开展自查、自
纠和督促检查。及时发现问题，及时整改，严查违法违规行为。
三、检查结果及存在的问题
（一）检查结果
此次专项整治检查通过我们对辖区内的每个学校食堂的检查。检查中，发现一般食品安全
隐患 8起，现场要求整改 8起，没有发现大的食品安全隐患，教育办、各学校领导对各类
安全都高度重视，都有专人负责监督管理学校食堂的食品安全工作。
（二）存在的问题
部分学校由于条件有限，还不能完全做到所涉及的款项及内容。
1、个别食堂采购的蔬菜有不同程度的腐败；
2、留样还不够规范；
3、部分食堂从业人员的自身卫生有待加强。
四、下一步工作打算
下一步镇食安办将继续做好全镇中小学及幼儿园食堂食品安全工作，按照上级文件要求对
食堂卫生、硬件、制度、管理等各方面继续进行全面检查，将食堂食品安全工作常抓不
懈。
学校食品安全工作 篇二总结
一、基本情况
我校现有学生近1100 名，教职工 100 名，食堂承担全校师生的午餐任务。学校食堂由餐
饮公司托管经营，该公司已经取得卫生许可证，现食堂从业人员 9人，按照相关规定办理
了健康证，健康证持证率100%。食堂贯彻执行《原料采购索证登记》和《食品试尝留样管
理制度》等规章制度。
二、认真贯彻落实上级精神，及时部署食品安全工作。
我校食品卫生安全工作在上级食品卫生部门的正确指导下，在教育局的高度重视和大力支
持下，在相关部门的大力配合和学校的共同努力下，学校食品卫生安全工作进展顺利，截
止目前，全校无一例食品卫生安全事故发生。我们采取的措施主要有：
1、建立健全学校食品卫生安全工作制度。学校根据上级有关学校食品卫生安全工作的要
求，结合我校实际，制定了相关的各种制度，如：《学校食堂管理制度》，其中包括《食
品原材料采购制度》、《食堂卫生制度》、《餐饮具消毒制度》等，使学校食品卫生安全
工作有法可依，有章可循。
2、学校食品卫生安全工作组织机构健全，发生事故，实行责任追究制度。学校食品卫生
安全领导小组实行目标责任制，校长杨品莲任组长，总务主任曹春杰任副组长，主抓食品
安全工作，相关人员配合抓，制定了相关的制度和职责，层层落实学校食品卫生安全责任
书的相关内容，平时做到有检查，有记录。如发生食品安全事故，则实行责任追究制度，
对相关责任人进行处罚。
摘要：
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作者：shokzz
分类：工作总结
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时间：2024-08-17
