关于餐厅的个人工作总结（精选3篇）

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关于餐厅的个人工作总结（精选 3篇）

关于餐的个人工作篇厅总结 1

　　回顾_月份，我在餐厅领导及同事们的关心与帮助下圆满的完成了各项工作，在思想

觉悟方面有了更进一步的提高，在内部管理工作上，节支、降本压费方法有效，措施得

力，成绩显著。_月份工作主要有以下几项：

　　一、思想政治表现、品德素质修养及职业道德。能够认真贯彻餐厅领导的方针政策，

通过与各个部门的沟通协调，及给予我的帮助和支持，积极主动认真的向领导、同事学

习，工作态度端正，爱岗敬业，有强烈的责任感和事业心。

　　二、加强学习，不断提高员工的思想觉悟。我部门认真执行餐厅的各项，每月坚持召

开一次部门员工会议，认真学习餐厅领导的方针、政策。贯彻落实上级的指示精神，加强

对员工安全、节能、卫生意识的教育，使员工的思想素质和工作水平不断提高。

　　三、内部管理，做好降本压费工作。

　　为了贯彻落实降本压费的会议精神，作为公司的后勤管理部门，在实际工作中应切实

做好这项工作，做到细打细算，勤俭节约，为了增收节支，降本增效，我部门对清洁用品

的购进和发放严格控制在标准之内。为了节约开支，我们在采购物品时，尽量选用性价比

高的物品。例如：从开业到 20__年_月份一直使用 46 元/25KG 的洗洁剂，总耗用为

350KG，总金额为 644 元。从_月份开始使用的洗洁剂为 28 元/25KG，工作效率同样，如之

前也使用这个价格的话，能节约 252 元清用。再加上平与工的机会教育，每月都洁费时员

能节约 100 多块钱。

　　例如：还有垃圾袋的耗用，从开业到 20__年_月份小垃圾袋每月使用量为：600

个，0.07 元/个，每月总金额为 42 元，从_月份开始，我部门利用宴会活动遗留并回收

的'包装袋作为小垃圾袋使用，使小垃圾袋在 2月份的使用量为零，为餐厅又节约一部分

开支。

　　每月都制做出各项用品的耗用明细、成本及重点管控指标，并向部门工作人员进行宣

贯，提高员工的工作效率及节能意识。

　　四、个人及建议。

　　 1、现餐厅的基础面培训还有待加强，人、机、物的管理意识较薄弱，极易影响餐厅

的正常营运。

　　 2、物品、工具管理

　　现各部门没能有效的管理自身所使用的物品及工具，踢皮球的现象存在，严重影响餐

厅的正常运作及营运成本。改善建议：各个部门自行领取所需使用的物品及工具，并做部

门标签分类使用，损坏或遗失自行赔偿。

　　 3、餐厅植物的维养

　　餐厅对花草植物的养护现阶段处于劣势，由于餐厅人员并非专业人士，不懂养护花草

之道，导致花草植物大量死亡，造成经济损失。改善建议：可以与供应商定协，以租用的

方式租花草植物摆放，可定期更换，这样可以大大降低死亡率，也能提高季节换花的新鲜

度和美观。

　　以上是个人计划实施大体方案及月工作心得，总结_月份的工作，尽管有了一定的进

步和成绩，但在一些方面还存在着不足，个别工作做的还不够完善，这有待于在今后的工

作中加以改进，在新的一年里，我将认真学习各项政策规章制度，努力使思想觉悟和工作

效率全面进入一个新水平，为餐厅的发展做出更大更多的贡献。

关于餐的个人工作篇厅总结 2

　　一、工作的整体回顾：

　　一个企业赢利是第一目标，也是企业能否生存下去的唯一保障，一个部门的工作也要

紧紧围绕企业的中心工作来做文章。客房部做为一个服务性部门，做好清洁给客人提供一

个清洁、安静、舒适、温馨的休息环境是我们的首要工作，但同时我们还担负着为企业创

收、节支的责任。一年来，经过全体员工及部门管理人员的共同努力，有经营指标的部分

都完成了山庄领导在去年工作会议上给我们下达的任务。在努力创收的同时我们也不忘节

约，部门全年把节约工作贯穿始终，在保证工作质量、不影响对客服务的前提下，尽最大

的努力降低成本，我们深知节省下来的每一分钱都是集团的利润。

　　二、我完成了以下工作：

　　 1、学习、规范岗位的服务用语，努力提高对客服务质量。为了体现从事酒店人员的

专业素养，针对我本人对各岗位服务用语存在不熟悉、不规范现象，我在同事中、在负责

本集团客房的主管经理的培训中学习岗位的服务用语，进行留精去粗，而后吸收为已用，

做为我对客人交流的语言指南。自本人规范服务用语执行以来，我在对客交流上有了显著

提高。以致在工作的任何时期，好东西贵在坚持，贵在温故而知新，我将对此加大学习应

用的力度。

　　 2、开源节流，降本增效，从点滴做起。客房部是公司的主要创收部门，它的本本本

费也很高，本着节约就是创利润的思想，我和同事们本着从自我做起，从点滴做起，杜绝

① ②一切浪费现象，主要表现在：回收客用一次性低值易耗品，如牙膏可做为清洁剂使用

每日早晨要求对退客楼层的走道灯关闭，夜班六点后再开启；查退房后拔掉取电卡；房间

这样日复一日的执行下来，能为公司节约一笔不少的电费。

　　 3、为了做好客房的卫生和服务工作，领导经常对我们打扫房间技能和查房技巧进行

考核和评定。从中发现我们在操作时有无不规范、不科学的问题，针对存在的问题，管区

领班级以上人员专门召开会议，对存在的问题加以分析，对员工进行重新培训，纠正员工

的不良操作习惯。我们也利用淡季不断实践，认真打扫和检查好每一间房，通过考核，取

得了一定的成效，房间卫生质量提高了，工作总结查房超时现象少了。

　　 4、领导采取对员工集中培训、专项培训、个别指导培训等方式，促进了员工酒店意

识得到较大提高，服务理念进一步深化，有声微笑已成为员工的自觉行动。对什么是个性

化服务，从感性到理性已有了形象的认识，整个集团形成了"一切工作都是为了让客人满

意"的良好氛围。从而加深了员工对前期的岗位培训、部门培训、班组培训从理论到实际

的全面梳理和提高。

　　三、由于各种原因，使我的工作中存在一些问题：

　　 1、容易将个人情绪带到工作中，高兴时热情周到，不高兴时有所怠慢，以后在工作

中尽可能克服这种情况，在思想中真正树起：顾客就是上帝的意识。

　　 2、房间和公共区域的清洁卫生有待进一步的提高。

　　 3、各个岗位的服务规范需要进一步加强。

　　 4、设施设备维保计划未落实到位。

　　 5、交接班时由于考虑不周，认为小问题不须特意交接清楚，致使这样那样的问题发

生，塾不知小事易酿成大错，今后一定严加防范，以免出错。

　　四、关于明年，我的计划是：

　　 1、认真做好每一天的每一项工作。

　　 2、细化服务措施，提高宾客满意度。

　　 3、加强教育培训，强化员工队伍素质。

　　 4、规范管理，促进企业健康有序发展。

　　 5、加强市场营销，不断调整客源结构。

　　 6、认真做好上门散客的销售工作。

　　 7、做好旺季的合理预定，最大限度地提高销售额。

　　 8、规范留言服务，使客人感到我们专业的管理水平和酒店服务档次。

　　 9、多学习其他东西，充实自己。

　　实践证明，随着市场竞争的加剧，客人选择酒店余地增多，要提高酒店"营销竞争

力"，首先应革新观念，及时调整经营策略和政策，优化和设计自身产品，使策略求新多

变，经营政策按不同季节，不断灵活推陈出新，才能使客房入住率在严峻形势下继续保持

较高水平。

　　在xx 年即将到来的日了里，我又要帆起航，踏上新的征程，我将以更高的准们扬标

要求自己，为开创公司新效益而努力奋斗。

　　（1）切落位，真履行本工作实实岗职责认职

　　岗位职责是职工的工作要求，也是衡量自己的工作好坏的标准，自己在从事业务工作

以来，始终以岗位职责为行动标准，从工作中的一点一滴做起，严格要求自己的行为，在

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关于餐厅的个人工作总结（精选3篇）关于餐的个人工作篇厅总结1　　回顾_月份，我在餐厅领导及同事们的关心与帮助下圆满的完成了各项工作，在思想觉悟方面有了更进一步的提高，在内部管理工作上，节支、降本压费方法有效，措施得力，成绩显著。_月份工作主要有以下几项：　　一、思想政治表现、品德素质修养及职业道德。能够认真贯彻餐厅领导的方针政策，通过与各个部门的沟通协调，及给予我的帮助和支持，积极主动认真的向领导、同事学习，工作态度端正，爱岗敬业，有强烈的责任感和事业心。　　二、加强学习，不断提高员工的思想觉悟。我部门认真执行餐厅的各项，每月坚持召开一次部门员工会议，认真学习餐厅领导的方针、政策。贯彻落实上级...

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