最新食品安全管理制度（通用21篇）

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最新食品安全管理制度（通用 21 篇）

最新食品安全管理制度篇 1

　　一、为了加强对流通环节食品质量监督管理，严把食品上市质量关，保护消费者合法

权益，根据国家有关法律、法规、规章，结合实际情况，制定本制度。

　　二、加强对食品进货、入库、保管、上柜销售等环节的全程管理，严格审验经销食品

的量及相关身份明，确保所的食品量安全、可靠。质证经销质

　　三、对采购的食品按照法律、法规和食品安全标准履行检查义务，检查食品质量和标

签，查验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件，销售进口食品的，同时查验

口食品的合法明，做好、保管和工作，批部和超市要运用信息化进证记录备查发经营连锁

手段并积极运用信息化手段进行管理，提高工作效率。

　　四、对经进货审验发现食品明显存在质量问题或标识不规范、标注不真实等情况的，

应拒绝进货，并及时向当地工商行政管理部门或有关行政职能部门反映。

　　五、对供货方不能或拒绝提供相关证明材料以及有其他可疑问题的，及时与食品上标

注的生厂家行系，情况不的，拒，并及将情况向当地工商行产进联查对经查对实绝进货时

门门门门政管理部反映。

　　六、经营者应加强对上柜食品的日常管理。食品在上柜前，由负责上货人员进行感观

，凡已保期、霉或包装破的食品立即撤柜，不得外售检查发现过质变损应对销 ;对临近保

期的食品，及出警示，妥善理，保期届一律撤柜，不得外售。质时发处质满对销

　　七、有条件的经营者自备技术设备对进货食品实行进货检验，对不具备条件的，对进

食品量有疑的当送。货质义应检

　　八、经营者要配备专职进货验收人员或其他质量管理人员，日常加强对内部员工的食

品量技能及相关法律法的培，要极参加由工商行政管理部培质检验规业务训积门牵头组织

训学习和考试。

　　 [篇四:门门门门门门食品量自制度]

　　一、本市场(超市、商场)建立健全食品质量自我检查管理制度，自觉履行食品质量管

理。建立食品量管理机构，配器，立食品量管理位，指定有水职责质备检测仪设质岗业务

平的人员担当食品质量管理工作。

　　二、根据季节变化、消费者投诉反映的热点和相关行政部门要求，及时制定检测工作

计划，调整和规范检测的品种、数量、批次。

　　三、每日营业前对蔬菜、水发食品、腌制品、米、面、豆制品等食品的甲醛、甲醛次

硫酸氢钠(吊白块)、二氧化硫、亚硝酸盐、残留农药等指标重点检测。检测品种、数量、

项目、结果等在醒目位置公示。检测资料妥善保存，检测结果及时登记台帐，台帐保存期

限不少于 2年。

　　四、通过对食品质量进行常规抽检，发现有质量问题的食品，要立即送法定检验机构

，同通知柜台停售，确确存在量的，及移交工商部理。检验时暂销经认实质问题应时门处

　　五、对经抽检判定为不合格的食品，立即停止销售，协助工商部门追查进货源头。对

已经销售的食品，应迅速采取措施召回。

　　六、有计划地邀请法定检验机构，对场内仪器进行抽样检验、质量判定，公布食品质

量信息，指消。导费

最新食品安全管理制度篇 2

　　食品添加和味料公示管理制度剂调

　　 1、需要公示的食品添加剂和调味料包括：加工过程中使用的所有食品添加、酱油、

醋、盐、八角等各种香料。

　　 2、需要公示的食品添加剂和调味料基本信息包括：品名、生产厂家、生产许可证编

号、供货单位等。

　　 3、公示的基本信息要与实际使用的食品添加剂和调味料相符，不得提供虚假信息误

导消毒者。使用的食品添加剂和调味料有变化的要及时更换公示信息。

　　 4、采购的食品添加剂和调味料要专店采购、专账记录、专区存放、专器称量、专人

，并按照有效期使用。禁采和使用无合法生以及不范的食品添加负责严购产资质标签规剂

和味料。调

最新食品安全管理制度篇 3

　　品采索收制度购证验

　　 1、餐饮行业应当建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品(一次性餐用具等

食品容器、包装材料和食品用工具、、洗消毒等设备涤剂剂 )的采和索索票制购查验证

度，确保所原料符合食品安全准。购标

　　 2、采购食品原材料必须到许可证照齐全有效、有相对固定场所的食品生产经营单

位，订购学生集体用餐(含学生饮用奶)须到具备相应资质的单位。向固定供货采购食品

的，宜采供合同。签订购货

　　 3、应当建立台账(采购记录)。按格式如品名称、格、数量、生批号、实记录产规产

保持期、供者名称及系方式、日期等内容，或者保留有上述信息的清或货联进货载进货单

门票。

　　 4、应当按照产品品种、进货时间先后次序有序整理、保存代购记录及相关资料，记

录、票据的保存期不得少于 2年。

　　 5、采购食品时应进行感观检查，不得采购腐败变质、掺杂掺假、霉变生虫、污秽不

洁、有毒有害、有异味、超过保质期期限的食品及原料，以及外观不洁、破损、包装标签

不符合要求或不清楚、来源不明、病死或死因不明的畜禽、水及其制品加工食品。产

　　 6、未包装食品及食品添加剂标签要求应符合《中华人民共和国食品安全法》第

42、47、48 和66 门门门条的定。

最新食品安全管理制度篇 4

　　本位按照《中人民共和国食品安全法》定，履行食品安全第一人，单华规职责义务严

把食品量关，建立和行以下与食品相适的管理制度，确保食品安全。质执经营应经营经营

　　一、从业人员健康管理和培训管理制度。1、从业人员务必有健康证明方可上岗。2、

从业人员务必持续良好的个人卫生。3、建立从业人员健康档案，档案至少保存三年。4、

本位人、食品安全管理人、食品安全技人和从人必理解食品安全单负责员专业术员业员务

　法律法和食品生知培并考核合格后，方可从事食品生工作。规卫识训经产经营 5、定期组

织本单位食品从业人员学习《食品安全法》等法律法规，及时掌握和了解国家及地方的各

项食品安全法律、法规，做知法守法的模范。

　　二、食品安全管理员制度。1、组织从业人员进行食品安全法律和知识培训;2、制定

食品安全管理制度及位制度岗职责;3、检查食品经营过程的安全状况并提来源理意见;4、对食品

门门门门门门门门安全工作行管理;5、组织从业人员进行健康检查;6、建立食品安全管理档案;7、配合食品

药品监督机构对本单位的食品安全进行监督检查，如实带给有关状况;8、与保证食品安全

有关的其他管理工作

　　三、食品安全自查与报告制度。1、每一天至少进行一次食品安全检查，发现问题，

及时改善，并做好食品安全检查记录备查。2、各岗位负责人、主管人员每一天开展岗位

或部自，指、督促、工行日常食品安全操作程序和操作范。门查导检查员进规 3、对贮

存、销售的食品进行定期检查，查验食品的生产日期和保质期，及时清理变质、超过保质

期及其他不贴合安全标准的食品，主动下架退市，停止销售，并做好退市记录。4、对发

不合安全准的食品，通知相关食品生者和消者，并做好相关，将状况现贴标产经营费记录

及时报告辖区食品药品管理部门。5、用心配合食品药品管理部门依法开展的各项检查活

动，如实带给被检查食品的票证、货源、数量、存货地点、存货量、销售量等相关信

息。6、发生食品安全事故时，及时采取处置措施，防止事故扩大，并在 2 小时内报告事

故发生地食品药品管理部门。7　、因食品安全管理和经营的需要，修改、增加的相关制度

及经营项目及时书面报告食品药品管理部门。

　　四、食品进货查验和批发记录制度。本单位采购食品，应当认真履行进货查验义务，

供者的可、照和食品合格的明文件，建立索档案，不从无合格查验货许证营业执证证经营

的供者，不理解来不明的上送行，不三无资质货处进货历门货为经销 (无厂名、厂址、生

产日期)的食品和期等法食品，保所售食品量安全。向供者索取凭。过变质违证质货进货证

从事食品批发业务时，向购货者带给销货凭证。按食品药品管理部门要求，建立食品销货

台，如食品的名称、格、数量、生批号、保期、者名称及系方式、帐实记录规产质购货联

日期等料。妥善保管式台档案，条件允状况下，建立子台，台保存期销货资书帐许电帐帐

限不得少于 2年。

　　五、食品贮存管理与废弃物处置制度。1、食品与非食品应分库存放，或设专门区

域，不与有毒有害物品同库存放。2、食品仓库实行专用并设有防鼠、防蝇、防潮、防

霉、通风的设施及措施，并运转正常。3、食品应分类、分架、隔墙隔地存放。各类食品

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最新食品安全管理制度（通用21篇）最新食品安全管理制度篇1　　一、为了加强对流通环节食品质量监督管理，严把食品上市质量关，保护消费者合法权益，根据国家有关法律、法规、规章，结合实际情况，制定本制度。　　二、加强对食品进货、入库、保管、上柜销售等环节的全程管理，严格审验经销食品的量及相关身份明，确保所的食品量安全、可靠。质证经销质　　三、对采购的食品按照法律、法规和食品安全标准履行检查义务，检查食品质量和标签，查验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件，销售进口食品的，同时查验口食品的合法明，做好、保管和工作，批部和超市要运用信息化进证记录备查发经营连锁手段并积极运用信息化手段进行管理，提...

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