学生食堂伙食费监督管理办法

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学生食堂伙食费监督管理办法

为加强学校学生食堂管理，规范伙食收支行为，切实维护学生合法权益，保障学生身体健

康，根据«新疆维吾尔自治区进一步完善城乡义务教育经费保障机制实施方案»(新政发

〔20xx〕102 号)等有关文件规定，结合玛纳斯县实际，制定本管理办法。

　一、本办法适用于本县行政区域内各级各类中小学、职业学校及幼儿园。

二、学校学生食堂要本着服务学生、服务教学宗旨，确保学生就餐的安全、卫生、舒适。

凡无《餐饮服务许可证》学校不得从事学生餐饮服务。

三、学校要加强学生食堂管理，严禁学生食堂私人承包，严禁学校向学生食堂下达创收任

务。

四、学生在校就餐坚持学生自愿原则。学校不得以任何理由或任何方式强制学生在校就

餐，严禁学校将学生在校就餐人数多少列入班级工作考核内容。

“ ” “ ”五、学生食堂坚持公益性、非营利性原则。学生食堂伙食费成本支出包括原材料成

本，具体开支项目有：1、购买粮、油、菜、佐（配）料所需费用及运杂费支出。2、学生

食堂购买所需燃料的支付。学校应严格控制在食堂员工人数，就餐学生在 100 人以内的，

按不超过 2人的比例配备；超过 100 人就餐的，每增加 50 人增配 1名食堂从业人员。食堂

　工作人员工资由财政支付，不得从学生伙食费中计付工资。 3、学生食堂易耗物品的开

支，如餐厅用碗、筷、桌、凳和厨房用厨具等的购置与维护费，学生食堂房屋的改扩建、

修缮及单件价值在 1000 　元以上的固定资产，不得进入食堂成本开支。 4、学生食堂产生的

　检验检疫费，以及食堂从业人员的培训、体检费等由学校公用经费支出。 5、学生食堂剩

　饭剩菜变卖等其它收入应纳入食堂财务统一管理。 6、学生食堂的收支结余实行月度结

算，食堂的结余款要专项用于改善学生伙食，严禁用于学校教职工福利、奖金、津补贴以

及非食堂经营服务方面的支出。

六、学校要不断提升学生伙食质量，加强学生营养。伙食标准(不包括营养餐部分)早餐花

色品种应不少于 2个，并且备干菜(咸菜)不少于 1个;中、晚餐至少1荤1素1汤。每日的

菜谱、价格要在就餐窗口和门卫室公示。

七、加强学生伙食费管理。学生伙食费实行按餐计算，分月收取，分月结算。其中包餐制

学校按月据实收取;自购制学校凭充值卡或饭菜票结算。学生首次领取充值卡由学校免费

提供，学生损坏、遗失充值卡的，学校可收取每卡不超过 10 元的补卡费。学生缴纳伙食

费的同时学校要开具正式收据，不得推迟开具或不开。

八、加强食堂用工管理。寄宿制学校食堂所聘从业人员与就餐人数比不得低于1:50，非寄

宿制学校食堂所聘从业人员与就餐人数比不得低于1:100。食堂工作人员工资按当地同类

人员的标准支付。学校要加强从业人员食品安全知识和技能的培训，提高学校餐饮食品安

全保障水平。

九、规范采购行为。实行集中采购，要求多人参与，互相监督。学生食堂伙食费各项开支

都必须要使用正规发票，对于大宗商品要实行定点采购，对供货较多、数额较大的采购要

注明供应商名称、地址和联系电话，索取正规发票。学生食堂各项采购要有严格的验收、

保管、领用管理制度。实物采购要有经手人、证明人、审批人等三人以上签字方能入账。

对于大宗商品要通过招标，实行定点采购，实物的入库、出库必须严格记载并予以保存备

查。大宗商品的采购价格要张榜公布，接受监督。

十、加强食品安全管理。学校食堂要严把安全、卫生关，明确安全、卫生责任人。不合格

的蔬菜、食品、干菜及霉变的食品等不得采购，所有蔬菜、干菜、食品在下锅前均要进行

认真清洗，仔细检查并留样，以确保学生的身体健康和生命安全。

十一、加强财务管理。学生食堂财务纳入学校财务统一管理，实行专账核算。要建立食堂

伙食费台帐，做到定期盘存，日清月结，逐月成本核算，并分月定期张榜向学生公布。学

校收取伙食费必须向学生或学生家长开具相应收款收据，票据应注明收费标准、收费金额

及收费时间和开票人。学校必须建立学生食堂伙食专用帐册，所有帐目要如实反映伙食费

收支状况，不得弄虚作假。食堂财会人员必须具备相应的岗位资质，认真履行财务管理职

责，所有财务帐目每月要分类装订成册。学生伙食费只准用于学生食堂相应的费用开支，

实行专款专用，严禁学校随意扩大支出范围。对于办学规模较大、设有专门教职工食堂的

学校，教职工食堂伙食要同学生食堂的伙食分开核算。因办学规模和条件有限，教师需在

学生食堂用餐的，应购票、购卡或交纳开餐伙食费，与学生就餐一视同仁。学校不得在学

生伙食费中为教师提供福利性质的免费餐，更不准教师按班级就餐人数在学生伙食费中提

成。

十二、健全食堂监督管理机制。加强学生食堂伙食的民主管理和监督，校长是学生食堂伙

食费管理的第一责任人，学校应建立由校领导、后勤管理部门负责人和食堂管理人员组成

的食堂管理领导小组，重大开支和重要事项集体决定。同时通过民主推荐等方式，成立由

学生、家长、教师、社区（村）代表组成的膳食委员会，实行食堂伙食费的民主监督。采

取召开座谈会、明查暗访等形式，定期听取各方面的意见和建议，促进学校食堂不断降低

成本，改进伙食质量。实行校领导和教师代表到学生食堂就餐的缴费陪餐制度，做到同样

缴费、同时就餐、同标准就餐，并做好陪餐记录，及时发现和解决食堂管理中存在的问题

和困难。学校应定期(每学期至少一次)将食堂收支情况及时向学校师生和家长公开，同时

报送教育部门备案。

十三、加强财务审计。教育行政主管部门要重点加强对学校食堂的监管和财务审计，不定

期地对学校食堂进行抽查，加大对违规者的行政问责力度。

十四、加强价格监督检查。学生伙食标准与品类。中小学校学生食堂早餐花色品种主食不

得少于 4个，配汤、稀饭或干菜（咸菜）不少于 2个；中晚餐选择式单个就餐（套餐和饭

菜单供）的，至少2荤1素1汤；统一配菜围桌就餐的，中晚餐至少3荤2素1汤，并确

保菜品的份量和质量。寄宿制学校为学生提供早、中、晚餐服务的，早餐每生每餐不超过

3元，中、晚餐每生每餐不超过 6元，实行刷卡（或购票）制就餐的学生食堂，应根据学

生的承受能力，按适当比例供应低价菜、中价菜、高价菜。低价菜每份不超过 1.5 元，中

价菜每份不超过 3.5 元，高价菜每份不超过 5元。食堂应提供 3种以上的菜肴供学生选

择，并严格控制学生日均刷卡消费额度。食堂每日的菜谱、价格应在售菜窗口上方向学生

醒目公示。实行刷卡就餐的学校，就餐学生首次办卡免费，补办就餐卡按每张不超过 10

　元的标准收取工本费。教育行政主管部门要强化对学校食堂收费的监督检查力度，及时

处理有关的投诉和举报，对发现的问题要责令其纠正，对情节严重、影响恶劣的，要进行

公开曝光，并追究当事人和有关领导的责任。

十五、本办法自 20xx 年秋季开学起执行。过去有关规定与本办法不一致的，一律以本办

法为准。各学校可根据本校实际，按本办法规定制定学校学生食堂伙食费管理实施细则。

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学生食堂伙食费监督管理办法为加强学校学生食堂管理，规范伙食收支行为，切实维护学生合法权益，保障学生身体健康，根据«新疆维吾尔自治区进一步完善城乡义务教育经费保障机制实施方案»(新政发〔20xx〕102号)等有关文件规定，结合玛纳斯县实际，制定本管理办法。　一、本办法适用于本县行政区域内各级各类中小学、职业学校及幼儿园。二、学校学生食堂要本着服务学生、服务教学宗旨，确保学生就餐的安全、卫生、舒适。凡无《餐饮服务许可证》学校不得从事学生餐饮服务。三、学校要加强学生食堂管理，严禁学生食堂私人承包，严禁学校向学生食堂下达创收任务。四、学生在校就餐坚持学生自愿原则。学校不得以任何理由或任何方式强制学生在...

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