员工守则如何制定（通用3篇）

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员工守则如何制定（通用 3篇）

工守如何制定篇员则 1

　　 1、具有仪容仪表及礼貌标准要求;

　　 2、按照服务程序程序招待客人;

　　 3、与同事合作，保证餐厅之运作;

　　 4“ ” “ ”、按照八厨菜单及饮品单跟办一切工作;

　　 5、对餐厅内之餐牌及酒水牌有一定的认识;

　　 6、服从上级之指令及分配工作，如对工作有疑问应先尽快完成，最后再发问;

　　 7、协助传菜员上菜;

　　 8、严格按照上级制定的服务程序和工作标准，准时到岗、主动、微笑服务;

　　 9、营业前准备一切用具并整理好服务工作台;

　　 10、准备好餐台摆设，保持餐厅卫生清洁;

　　 11、负责客人就餐时各项服务工作及餐后的清洁卫生，客人离场后，注意检查是否有

遗留物品或烟火是否熄灭，确保一切安全;

　　 12、负责将所有脏餐具送到洗涤间，分类摆放，及时补充餐具;

　　 13、负责在客人结帐后转台，并重新摆好餐具接待新客人就餐;

工守如何制定篇员则 2

　　 1、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。

　　 2、接受客人的临时订座。

　　 3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。

　　 4、仪容整洁，不擅离岗位。

　　 5、根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。

　　 6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向餐厅

主管反映。

　　 7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。

　　 8、保证地段卫生，做好一切准备。

　　 9、在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或介绍到本酒店其他

餐厅就餐。

　　服务员岗位职责：

　　 1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。

　　 2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺

括、无破损、无污迹。

　　 3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。

　　 4、仪容整洁，不擅自离岗。

　　 5、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。

　　 6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。

　　 7、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。

　　 8、做好餐后收尾工作。

　　跑菜员岗位职责：

　　 1、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时使用方便。

　　 2、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动配合厨师出菜前的工作。

　　 3、了解菜式的特点、名称和服务方式，根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种

菜肴送至前台。

　　 4、了解结帐方式，妥善保管好订单，以便复核。

　　 5、协助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。

　　 6、协助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜的冷热程度等。

　　 7、协助前台服务员，沟通前后台的信息。

工守如何制定篇员则 3

　　 (一)个人的仪表仪容

　　 1)上岗时工作制服必须穿戴整齐，不能有灰尘、污迹、破洞，扣好钮扣，不得挽袖，

领口与袖口要保持干净。

　　 2)工号牌要正确佩戴在统一的位置，保持其光亮无污损。

　　 3)皮鞋要保持清洁、光亮、无污迹。男员工着深色裤，女员工着裙装时须穿与肤色相

同的袜子，袜子不得有破损，袜口不能低于裙口。

　　 4)男工不，不留大角。女工不留披肩，型美、大方。保持员头发过领鬓员发发观头发

清洁、不散乱、无头屑、无异味。

　　 5)经常保持面部清洁，男职工不留胡须，女职工要化淡妆。不可用气味浓烈的香水或

润肤油。

　　 6)务必经常保持手的清洁。指甲短而干净，不涂指甲油。如有伤口、脓肿或溃疡，必

须包扎好。

　　 7)工作时不准佩戴首饰。

　　 8)员工上岗前和工作时禁止饮酒或食用有异味的食品。

　　 9)上岗前调节好工作情绪，以饱满的精神面貌迎候客人。

　　 (二)服务程序和规范

　　 1.开餐前准备

　　 1)了解情况

　　 (1)了解当日供的菜品种，及当日的短缺品等。应饭

　　 (2)了解餐的情况，的有关内容要清楚掌握。厅预订对预订

　　 (3)知道餐厅目前存在哪些问题，应怎样解决才能在到服务标准和要求。

　　 (4)了解自己的分工服区域，以及服工作中的注意事。务务项

　　 2)准备工作

　　 (1)清洁整理摆设台面;

　　 (2)清洁餐厅各部位的卫生;

　　 (3)擦试各种餐、茶、酒具和用具;

　　 (4)清点和更换台布、餐巾等;

　　 (5)按接待规格和要求摆设台面;

　　 (6)叠出充足的口布花，以保证开餐中的使用;

　　 (7)调置、填充好各种佐料;

　　 (8)准备开茶所用物品。

　　 2.就餐服务程序

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摘要：

员工守则如何制定（通用3篇）工守如何制定篇员则1　　1、具有仪容仪表及礼貌标准要求;　　2、按照服务程序程序招待客人;　　3、与同事合作，保证餐厅之运作;　　4“”“”、按照八厨菜单及饮品单跟办一切工作;　　5、对餐厅内之餐牌及酒水牌有一定的认识;　　6、服从上级之指令及分配工作，如对工作有疑问应先尽快完成，最后再发问;　　7、协助传菜员上菜;　　8、严格按照上级制定的服务程序和工作标准，准时到岗、主动、微笑服务;　　9、营业前准备一切用具并整理好服务工作台;　　10、准备好餐台摆设，保持餐厅卫生清洁;　　11、负责客人就餐时各项服务工作及餐后的清洁卫生，客人离场后，注意检查是否有遗留物品或烟...

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