关于西餐餐桌礼仪知识（通用32篇）

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关于西餐餐桌礼仪知识（通用 32 篇）

关于西餐餐桌礼知篇仪识 1

　　一、入座

　　进入西餐厅后，由服务生带领入坐，不可冒然入位。男士或服务生可帮女士拉开椅子

协助入座，一般由椅子左侧入座。座位的安排于离出口最远的位置为上位。

　　二、餐具的摆设

　　 (1). 在中央的称或称展示摆为摆饰盘盘 Show Plate，餐巾置于装饰盘的上面或左侧。

　　 (2).盘子右边旁摆刀、汤匙，左边摆叉子。可依用餐顺序、前菜、汤、料理、鱼料

理、肉料理、视你所需而由外侧至内使用。

　　 (3).玻璃杯摆右上角，最大的是装水用的高脚杯，次大的是红葡萄酒所用的，而细长

的玻璃杯是白葡萄酒所用，情况也会上香或雪莉酒所用的玻璃杯。视摆槟

　　 (4).面包盘和奶油刀置于左手边，装饰盘对面则放咖啡或吃点心所用的小汤匙和刀

叉。

　　餐巾布的位置

　　餐巾布通常是折叠好放在位子中间的装饰盘上，这是正式的晚宴上常见的餐巾摆法。

除此之外，餐巾布也会放在盘子的边上。需要提醒大家的是，如果餐巾布不是放在盘子中

间的位置，它就会在你的左边，而右边的餐巾布是属于坐在你右边的客人的，注意不要拿

错其他的餐巾布。另外，有时候餐巾布是放在杯子中的，此时你的餐巾布就是在右边的杯

子中。

　　餐巾布的使用方法

　　入座后，不要急于打开你的餐巾布，因第一个打开餐巾布的人是女主人，她的为应该

这个动作宣布晚宴正式开始。

　　很多人认为吃西餐时应该把餐巾布挂在胸前以防止食物弄脏衣服，事实上这种做法并

不优雅。餐巾布挂在胸前或围在脖子上只适用于小孩或用餐不方便的人。一般人用餐时应

将餐巾布平铺在双腿上，较大的餐巾布可以对折后铺在腿上。

　　餐巾布也叫口布，是用来擦嘴的，所以不要用它来擦脸或擦餐具。如果需要擦汗，你

可以用纸巾。有些人习惯在用餐前先擦一下餐具，事实上这是很不礼貌的行为，所以一定

要避免。有些女士会用餐巾布擦掉餐具上留下的口痕迹，其种做法也是不的。红实这对虽

然口红留在餐具上很不雅观，但需要擦去口红印时，应该选用纸巾。

　　在用餐过程中，饮用酒水之前，你需要先用餐巾布擦拭嘴边的油迹。除了必要时用来

擦嘴之外，在餐桌上用餐的整个过程中你的餐巾布必须一直保持平铺在你的双腿上。

　　用餐期间需要中途离席时，你应该把餐巾布放在你的椅子上。这表示用餐未完毕，你

还会再回来继续用餐。

　　用餐完毕后，把你的餐巾布从中间拿起，放在桌子上，具体位置是你盘子左边的地

方。只需要随意放好就可以了，不必特意折叠好，但也要注意不要把餐巾布弄得皱巴巴

的。

　　正如打开餐巾布一样，把餐巾布放回桌上的动作也是由女主人先做的，这表示晚宴结

束。

　　刀叉的使用方法

　　 (1).西餐进餐时一般以右手拿刀，左手拿叉。如果用左手拿叉不方便，也可以使用右

手。

　　 (2).用餐中，有事而离席时，宜把刀叉摆成八字型挂放在餐盘上。用餐结束后，则是

平行的斜放在盘上一侧。

　　喝汤的礼仪

　　 (1).西餐的汤分为清汤及浓汤，较正式的餐厅再供应清汤时使用椭圆形汤匙及汤杯，

供应浓汤时使用圆形汤匙及宽口汤盘。

　　 (2).拿匙的姿是由内外舀食。汤势经侧

　　 (3).西餐喝汤时，不能发出声音。用汤时，不可用嘴将汤吹凉。可轻轻摇动汤使其稍

凉。

　　 (4).食用完毕后把汤匙放在靠自己身前的底盘上，或是放在盘中。将汤匙的柄放在右

，而匙凹陷的部份向上边汤 ;杯与都是如此。汤汤盘

关于西餐餐桌礼知篇仪识 2

　　 1、刀叉

　　手握叉子不要像握大提琴那，或像握麦克佩斯夫人的匕首那。另外，不要手握时样样

刀叉在空中飞来舞去用以强调说话的某一点，也不要将刀叉的一头搭在盘子上，一头放在

餐桌上。刀叉一旦拿起使用，就不能再放回原处。刀子放在盘子上时，刀刃朝里，头在盘

子里，刀把放在子上。盘边缘

　　 2、餐巾

　　不要拿餐巾去用力擦脸的下部，要轻轻地沾擦。不要抖开餐巾再去折叠，不要在空中

像挥动旗子那样挥动餐巾。餐巾应放在大腿上，如果离开餐桌，要将餐巾放在椅子上，并

把椅子推近餐桌。注意动作要轻。用餐结束时不要折叠餐巾;否则，不了解情况的服务生

可能会再给别的客人使用。用餐结束时要将餐巾从中间拿起，轻轻地放在餐桌上盘子的左

侧。

　　 3、咀嚼

　　嚼东西时嘴要闭紧，无论你有什么惊人的妙语，时机多么恰到好处，只要嘴里有食

物，绝不能开口说话。不能为了着急说话而马食物吞下，要保持细嚼慢咽的姿势，将食物

咽下后会意地露出笑容，以转达你内心的活动：刚才完全可以有妙语出口，只是口中有食

物。

　　 4、坐姿

　　坐立要直，不要将胳膊肘支在餐桌上。如果手放在什么位置都不自在，放在大腿上。

　　 5、面包

　　面包上抹黄油尤其要注意，将面包掰成可以一口吃下的小块，临吃前在小块上抹黄

油，不要图方便将整个面包上都抹上黄油。

　　 6、速度

　　切忌速度过快，无论你是场合，大口吞咽食物不仅有害健康，而且也不雅观，尤其是

和他人共同进餐时，这么做会显得失礼。共同进餐时大家的量应该一样，并保持同时开始

同时结束的速度，别人都开始品味甜食了而你还在喝汤是不可取的。

　　 7、剔牙

　　如果塞了牙，切忌在餐桌上剔牙，如果的确忍受不住，找个借口去洗手间，你可以在

那里剔个够。

　　 8、口红

　　将口红留在餐具上是不可取的，工作用餐尤其如此。如果没有随身携带纸手帕，进酒

店时可以顺便到洗手间去一趟，或到吧台去取块纸餐巾。

　　 9、吸烟

　　即使在吸烟区用餐，用餐期间吸烟也不可取，吸烟会影响他人的食欲，而且和整个气

氛也不和谐，应该等到用餐结束后再吸烟，还应记住：不要用盘子当烟灰缸。

　　 10、物品

　　女用手提包及男用手提箱这类东西不要放在餐桌上，钥匙、帽子、手套、眼镜、眼镜

盒、香烟等物品都不要放在餐桌上。总之，凡是和用餐无关的东西都不能放在餐桌上。

关于西餐餐桌礼知篇仪识 3

　　当然，在西方也是，只有等所有人的菜都了，才可以开始就餐。一般情况下，当饭齐

女主人也就坐、开始就餐，即表示可以开始进餐了。因此，作为主人，若客人比较多的

话，就需要特别注意饭菜的预热了，免得还没开始吃，饭菜就都已经凉了。

　　在德国，除了一些非常正规的场合以外，通常很多不同的饭菜都会一起上，如鱼，土

豆，蔬菜，以及酱汁等。但这决不意味着，让您把各种饭菜盛过去在您的盘子里拌着吃。

您可以把不同的饭菜盛到您的盘里，但先用刀叉把一口的肉和菜切出来，再适当的组合，

并搭配酱汁食用，不要事先就拌好。

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关于西餐餐桌礼仪知识（通用32篇）关于西餐餐桌礼知篇仪识1　　一、入座　　进入西餐厅后，由服务生带领入坐，不可冒然入位。男士或服务生可帮女士拉开椅子协助入座，一般由椅子左侧入座。座位的安排于离出口最远的位置为上位。　　二、餐具的摆设　　(1).在中央的称或称展示摆为摆饰盘盘ShowPlate，餐巾置于装饰盘的上面或左侧。　　(2).盘子右边旁摆刀、汤匙，左边摆叉子。可依用餐顺序、前菜、汤、料理、鱼料理、肉料理、视你所需而由外侧至内使用。　　(3).玻璃杯摆右上角，最大的是装水用的高脚杯，次大的是红葡萄酒所用的，而细长的玻璃杯是白葡萄酒所用，情况也会上香或雪莉酒所用的玻璃杯。视摆槟　　(4).面...

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