中餐筷子使用礼仪知识（精选13篇）
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中餐筷子使用礼仪知识（精选 13 篇）
中餐筷子使用礼 知 篇仪 识 1
1、三长两短
这意思就是说在用餐前或用餐过程当中，将筷子长短不齐的放在桌子上。这种做法
“ ” “ ”是大不吉利的，通常我们管它叫 三长两短 。其意思是代表 死亡 。因为中国人过去
认为人死以后是要装进棺材的，在人装进去以后，还没有盖棺材盖的时候，棺材的组成部
分是前后两块短木板，两旁加底部共三块长木板，五块木板合在一起做成的棺材正好是三
长两短，所以说这是极为不吉利的事情。
2、仙人指路
这种做法也是极为不能被人接受的，这种拿筷子的方法是，用大拇指和中指、无名
“ ”指、小指捏住筷子，而食指伸出。这在北京人眼里叫 骂大街 。因为在吃饭时食指伸出，
总在不停的指别人，北京人一般伸出食指去指对方时，大都带有指责的意思。所以说，吃
饭用筷子时用手指人，无异于指责别人，这同骂人是一样的，是不能够允许的。还有一种
情况也是这种意思，那就是吃饭时同别人交谈并用筷子指人。
3、品箸留声
这种做法也是不行的，其做法是把筷子的一端含在嘴里，用嘴来回去嘬，并不时的
发出咝咝声响。这种行为被视为是一种下贱的做法。因为在吃饭时用嘴嘬筷子的本身
就是一种无礼的行为，再加上配以声音，更是令人生厌。所以一般出现这种做法都会被认
为是缺少家教，同样不能够允许。
4、击盏敲盅
这种行为被看作是乞丐要饭，其做法是在用餐时用筷子敲击盘碗。因为过去只有要饭
的才用筷子击打要饭盆，其发出的声响配上嘴里的哀告，使行人注意并给与施舍。这种做
法被视为极其下贱的事情，被他人所不齿。
5、执箸巡城
这种做法是手里拿着筷子，做旁若无人状，用筷子来回在桌子上的菜盘里巡找，知从
哪里下筷为好。此种行为是典型的缺乏修养的表现，且目中无人极其令人反感。
6、迷箸刨坟
这是指手里拿着筷子在菜盘里不住的扒拉，以求寻找猎物，就像盗墓刨坟的一般。这
“ ”种做法同 迷箸巡城 相近，都属于缺乏教养的做法，令人生厌。
7、泪箸遗珠
实际上这是用筷子往自己盘子里夹菜时，手里不利落，将菜汤流落到其它菜里或桌子
上。这种做法被视为严重失礼，同样是不可取的。
8、颠倒乾坤
这就是说用餐时将筷子颠倒使用，这种做法是非常被人看不起的，正所谓饥不择食，
以至于都不顾脸面了，将筷子使倒，这是绝对不可以的。
9、定海神针
在用餐时用一只筷子去插盘子里的菜品，这也是不行的，这是被认为对同桌用餐人员
的一种羞辱。在吃饭时作出这种举动，无异于在欧洲当众对人伸出中指的意思是一样的，
这也是不行的。
10、当众上香
则往往是出于好心帮别人盛饭时，为了方便省事把一副筷子插在饭中递给对方。被会
人视为大不敬，因为北京的传统是为死人上香时才这样做，如果把一副筷子插入饭中，无
异是被视同于给死人上香一样，所以说，把筷子插在碗里是决不被接受的。
11、交叉十字
这一点往往不被人们所注意，在用餐时将筷子随便交叉放在桌上。这是不对的，为北
京人认为在饭桌上打叉子，是对同桌其他人的全部否定，就如同学生写错作业，被老师在
本上打叉子的性质一样，不能被他人接受。除此以外，这种做法也是对自己的不尊敬，因
为过去吃官司画供时才打叉子，这也就无疑是在否定自己，这也是不行的。
12、落地惊神
“ ”所谓落地惊神 的意思是指失手将筷子掉落在地上，这是严重失礼的一种表现。因为
北京人认为，祖先们全部长眠在地下，不应当受到打搅，筷子落地就等于惊动了地下的祖
先，这是大不孝，所以这种行为也是不被允许的。但这有破法，一但筷子落地，就应当赶
紧用落地的筷子根据自己所坐的方向，在地上画出十字。其方向为先东西后南北。意思是
我不是东西，不该惊动祖先，然后再将起筷子，嘴里同时说自己该死。
中餐筷子使用礼 知 篇仪 识 2
吃饭的时候，小孩往往会被告诫不许用筷子敲打碗盆。尤其是家里请客吃饭时，更不
能用筷子胡乱地敲打碗盆。这究竟是为什么?一种经常的说法是这种规矩是和乞讨的忌讳
有关的。
“ ”因为只有乞丐讨食时才会用筷子敲打碗盆。一说与古代蛊毒 传说有关。相传蛊是一
种人工培养的毒虫，人将百虫放进坛里，经过多年后打开看时，必定有一个虫子把其它的
“ ”虫子都吃光，这个胜利者就叫 蛊。
用蛊的粉末放在食物里毒害他人时，就要在下毒时边念咒语边敲打碗盆，以便使蛊起
作用。所以，用筷子敲打碗盆就犯忌讳。
筷子是中餐中最主要的进餐用具。握筷姿势应规范，就餐需要使用其他餐具时，应先
将筷子放下。
筷子一定要放在筷子架上，不能放在杯子或盘子上，否则容易碰掉。如果不小心把筷
子碰掉在地上，可请服务员换一双。在用餐过程中，已经举起筷子，但不知道该吃哪道
菜，这时不可将筷子在各碟菜中来回移动或在空中游弋。不要用筷子叉取食物放进嘴里，
或用舌头舔食筷子上的附着物，更不要用筷子去推动碗、盘和杯子。有事暂时离席，不能
把筷子插在碗里，应把它轻放在筷子架上。
在席间说话的时候，不要把筷子当道具，随意乱舞;或是用筷子敲打碗碟桌面，用筷
子指点他人。每次用完筷子要轻轻地放下，尽量不要发出响声。
中餐筷子使用礼 知 篇仪 识 3
筷子用法介绍
筷子是中餐中最主要的进餐用具。握筷姿势应规范，时餐需要使用其他餐具时，应先
将筷子放下。
筷子一定要放在筷子架上，不能放在杯子或盘子上，否则容易碰掉。如果不小心把筷
子碰掉在地上，可请服务员换一双。在用餐过程中，已经举起筷子，但不知道该吃哪道
菜，这时不可将筷子在各碟菜中来回移动或在空中游弋。不要用筷子叉取食物放进嘴里，
或用舌头舔食筷子上的附着物，更不要用筷子去推动碗、盘和杯子。有事暂时离席，不能
把筷子插在碗里，应把它轻放在筷子架上。
注意事项
在席间说话的时候，不要把筷子当道具，随意乱舞;或是用筷子敲打碗碟桌面，用筷
子指点他人。每次用完筷子要轻轻地放下，尽量不要发出响声。
中餐筷子使用礼 知 篇仪 识 4
主要介绍宴会、家宴、便餐、工作餐(包括自助餐)等具体形式下的礼仪规范。
宴会
通常指的是以用餐为形式的社交聚会。可以分为正式宴会和非正式宴会
两种类型。正式宴会，是一种隆重而正规的宴请。它往往是为宴请专人而精心安排
的，在比较高档的饭店，或是其他特定的地点举行的，讲究排场、气氛的大型聚餐活动。
对于到场人数、穿着打扮、席位排列、菜肴数目、音乐演奏、宾主致词等，往往都有十分
严谨的要求和讲究。非正式宴会，也称为便宴，也适用于正式的人际交往，但多见于日常
交往。它的形式从简，偏重于人际交往，而不注重规模、档次。一般来说，它只安排相关
人员参加，不邀请配偶，对穿着打扮、席位排列、菜肴数目往往不作过高要求，而且也不
安排音乐演奏和宾主致词。
家宴
也就是在家里举行的宴会。相对于正式宴会而言，家宴最重要的是要制造亲切、友
好、自然的气氛，使赴宴的宾主双方轻松、自然、随意，彼此增进交流，加深了解，促进
信任。
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中餐筷子使用礼仪知识（精选13篇）中餐筷子使用礼知篇仪识1 1、三长两短 这意思就是说在用餐前或用餐过程当中，将筷子长短不齐的放在桌子上。这种做法 “”“”是大不吉利的，通常我们管它叫三长两短。其意思是代表死亡。因为中国人过去认为人死以后是要装进棺材的，在人装进去以后，还没有盖棺材盖的时候，棺材的组成部分是前后两块短木板，两旁加底部共三块长木板，五块木板合在一起做成的棺材正好是三长两短，所以说这是极为不吉利的事情。 2、仙人指路 这种做法也是极为不能被人接受的，这种拿筷子的方法是，用大拇指和中指、无名“”指、小指捏住筷子，而食指伸出。这在北京人眼里叫骂大街。因为在吃饭时食指伸出，总在...
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作者：shokzz
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