法国餐桌礼仪知识【多篇】

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帮助。

餐桌礼篇一仪

1、就座时，身体要端正，手肘不要放在桌面上，不可跷足，与餐桌的距离以便于使用餐

具为佳。餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄。将餐巾对折轻轻放在膝上。

2、刀叉放在盘子的两侧，刀在右边，叉在左边，叉与刀的尖部都朝上，需要注意的是到

的刀刃方向是朝向盘子的。刀、叉、勺又各分成三种：前菜刀、主菜刀、甜点刀；前菜

叉、主菜叉、甜点叉；前菜勺、主菜勺、甜点勺；当然也有可能还有可以将黄油抹在面包

上的黄油刀已经备好可供你使用。很多人比较在意的就是刀叉的手执方式了，答案就是左

叉右刀。

3、吃肉类时（如牛排）应从角落开始切，吃完一块再切下一块。遇到不吃的部分或配

菜，只需将它移到碟边。

4、每次送入口中的食物不宜过多，在咀嚼时不要说话，更不可主动与人谈话。

5、吃鱼、肉等带刺或骨的菜肴时，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴轻轻吐在叉上放入盘

内。如盘内剩余少量菜肴时，不要用叉子刮盘底，更不要用手指相助食用，应以小块面包

或叉子相助食用。吃面条时要用叉子先将面条卷起，然后送入口中。

6、不可在进餐时中途退席。如有事确需离开应向左右的客人小声打招呼。饮酒干杯时，

即使不喝，也应该将杯口在唇上碰一碰，以示敬意。当别人为你斟酒时，如不要，可简单

“ ”地说一声不，谢谢！或以手稍盖酒杯，表示谢绝。

7、不要用餐巾擦嘴

法国人会把餐布放在膝盖上或者简单地放在餐具一边，在需要的时候擦擦手。不过与中国

人的习惯相反，在法国人们一般认为用餐巾擦嘴是不礼貌的。如需擦嘴，客人应该用自身

携带的纸巾或手帕。

8、用餐时避免发出噪音

“ ”就餐过程中，随着口腔的咀嚼，发出声音也是难免的，但法国人很注意控制这种不雅的

声音。比如避免一边吃一边说，不咂嘴，不吸食汤羹。如果是吃面，他们用餐叉缠住面

条，一次性放入口中，如果面条过长，就先用刀切断，然后再用餐叉缠住。这样就可以避

免吸入面条时发出的声音。

9、吃完每碟菜之后，如将刀叉四边放，又或者打交叉乱放，非常难看。正确方法是将刀

叉并排放在碟上，叉齿朝上。

用餐礼篇二仪

在法国，无论是正规的宴会还是朋友聚餐，餐桌上的礼仪几乎都是相同的。就餐时，将餐

巾放在膝上，双手放在餐具的两侧。一顿正式的法国大餐下来，至少要用 20 几把刀叉，

如果餐桌上有牛、牡蛎什么的，那么餐具就会更多一些，餐具的使用序是从外向里使蜗顺

用，刀和勺在右侧；叉和餐巾在左侧；玻璃杯在右侧；碟子（沙拉、黄油碟）在左侧。

吃沙拉的候，不要用刀切生菜，而是用餐叉把它折叠成小。吃水果先用刀把水果时块时应

皮去掉，用餐叉来吃。需要注意的是，奶酪吃完后不要让主人再添，这样是不礼貌的。

就餐时，餐桌上可能会摆放着好几个玻璃杯，注意：最大的杯子用来盛水，稍小的用来盛

葡萄酒，最小的用来盛白葡萄酒。喝红葡萄酒时要拿杯子的上部，因为手的温度会使酒散

发出香味，也可以拿酒杯的腰部；但喝白葡萄酒和香槟时，一定要拿酒杯的腰部，以保持

酒的凉爽，而且酒杯里总是得留一点酒，不能把酒全部喝光。

喝汤时调羹向外舀，这样可以避免滴漏，从调羹的侧面喝汤，不能发出声音。喝汤可以将

唐蝶朝外倾斜，以使调羹舀到最后一滴汤。喝酒或喝汤后应该用餐巾拭嘴。吃鱼的刀叉要

小些，左手握鱼叉，叉齿朝下。鱼刀是用来剥离鱼肉，将鱼肉推到鱼叉上。吃肉类的刀叉

最大，握刀的右手食指应放在刀背上，离刀柄一英寸远，左手拿叉齿朝下。沙拉的刀叉也

有专用的，是餐具中最小规格的。蜗牛钳的使用很简单，将蜗牛夹起，用特别的勺将肉拉

出。

用餐时，当自己不知道怎么使用某些餐具时，最好是看看主人是如何使用的，再进行模

仿。餐具一旦拿在手上就不能再碰到餐桌；如果中途想休息一会儿再继续用餐，就应该将

刀叉交叉放在子里呈盘时钟8：20 状，刀子在下，叉子在上，叉齿向下，使刀叉看上去像

个倒着的 V形；就餐结束，刀叉应该平行斜放在盘子里，刀叉头指向 10 点。

法国的用餐注意事篇三项

法国菜作为精致优雅的代表，其较为注重法国餐桌的文化及禁忌。刀叉的使用在这一方面

就尤为重要了。

正常情况下在用餐以前，所有法国菜所需要的刀叉等工具就会被侍者准备好，规范的放在

餐桌之上。刀叉放在盘子的两侧，刀在右边，叉在左边，叉与刀的尖部都朝上，需要注意

的是到的刀刃方向是朝向盘子的。

刀、叉、勺又各分成三种：前菜刀、主菜刀、甜点刀；前菜叉、主菜叉、甜点叉；前菜

勺、主菜勺、甜点勺；当然也有可能还有可以将黄油抹在面包上的黄油刀已经备好可供你

使用。很多人比较在意的就是刀叉的手执方式了，答案就是左叉右刀。一般情况下侍者会

将刀叉你好，你只需要从最外面的刀叉开始向内使用就可以了。为摆

餐桌上注意事项

由椅子的左侧入座。最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后，身体在几乎要碰

到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅子时，就可以坐下来。

用餐时，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持约一个拳头的距离，两脚交叉的坐姿最

好避免。

正式的全套餐点上菜顺序是:① ② ③ ④ ⑤ ⑥ ⑦菜和汤鱼肝油水果肉类乳酷酪甜点和咖啡水

果，还有餐前酒和餐酒。没有必要全部都点，点太多却吃不完反而失礼。

餐巾在用餐前就可以打开。点完菜后，在前菜送来前的这段时间把餐巾打开，往内摺三分

之一，让三分之二平铺在腿上，盖住膝盖以上的双腿部分。最好不要把餐巾塞入领口。

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