食堂自查报告及整改措施多篇
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食堂自查报告及整改措施篇 1
为保障广大师生的饮食安全,根据区教育局《加强校园及周边食品安全综合治理工作的通
知》, 我们对食堂各方面的工作进行自查，现将自查情况报告如下：
我园认真贯彻落实《食品安全法》、《学校卫生工作条例》，专门召开食堂食品安全工
作会议，要求食堂工作人员提高食堂安全工作意识，增强食堂食品安全常识，切实认识到
卫生工作的重要性，确保师生饮食安全。组织食堂安全工作领导小组成员对学校食堂主副
食仓库、食堂操作间等处进行全面检查。
园内有幼儿食堂一个，在园用餐幼儿共 100 余人，专职食堂员工 2人。食品采购由专人
负责，专人验收，设有储备间、备餐间，幼儿用餐在固定餐室进行。我园在食品卫生方面
做到了：
1、建立健全食品卫生规章制度和预防食物中毒预案，从食品购入到食品加工，做到层层
把关，确保幼儿食品卫生的安全。
2、食品采购严把进入关，我园经过严格审查筛选，所需食品材料都定点从卫生证件齐
全、条件较好的凌云、开元超市采购，对超市送来的食品验收时如发现不合格一律要求退
换。每次采购食物，按有关规定进行索证。
3 、不购变质食物和野生菌、四季豆、凉拌菜、出芽土豆等有中毒可能性的食物。
4、我园食品储存、加工和餐具消毒的工具齐全。食品加工工具即用即洗，餐具餐餐消
毒，并有记录。
5 “ ”、抓好厨房卫生。灭 四害 工作常抓不懈；做到每天打扫，随时保持干净整洁，不留卫
生死角。
6、生熟食品分类存放，分类加工。隔餐剩食不给幼儿食用，未加熟的食物不给幼儿食
用。
7、饭菜实行 24 小时留样并做好详细记录。
8 、在日常教育教学工作中灌输食品卫生常识，培养幼儿良好的卫生习惯。
存在问题：
由于各种原因，幼儿园食堂配套设施标准不高。食堂工作人员工作记录不完善。
食堂自查报告及整改措施篇 2
根据县教育局相关文件精神，为做好学校食品卫生工作，我校认真安排，扎实落实，成
立了由李光伟校长任组长，党支部书记为副组长，副校长、总务主任、及各班班主任参加
的食堂卫生安全自查领导小组，对我校食堂进行了彻底的检查，对检查出来的问题及时进
行补救，进一步完善了食堂卫生安全制度，取得了较好的效果，现将食堂卫生安全自查工
作汇报如下：
一、成立领导机构，明确责任
为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，保证饮食卫生合格，确保师生身体健康，
进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。特成立集体用餐、食品卫生安全工
作领导小组：
二、自查时间
20xx 年5月18 日至 4月21 日
三、检查情况
学校食堂进行全面的检查，尤其对食品卫生、餐饮人员的个人卫生、饮用水卫生、环境
卫生、传染病防治与管理状况、食堂用电安全进行了全面细致的排查。排查结束后，及时
进行整改，制定了详实的整改措施，进一步完善各种规章制度，对存在问题能解决的及时
彻底解决，暂时有困难的及时向上级部门上报，并采取有效措施杜绝隐患。通过自查工作
的开展，进一步明确了相关人员的责任，提高了认识，进一步增强了食堂管理人员、食堂
承包人员的法律意识和责任意识。
四、采取措施：
1、健全食堂卫生设施。进一步完善了食堂卫生设施。更新和改造了炊事设备，食堂的设
备、设施基本健全，各加工区布局合理，环境整洁干净。
2、进一步规范内部管理。一是健全组织，定期、不定期的对食堂进行卫生检查，发现问
题及时督促整改；二是规范管理。进一步完善了食堂管理制度，对食堂的全面工作进行了
制度化、规范化。从人员、调入、设备、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行了
细化并狠抓落实。
3、进一步加强了食品采购、贮存、加工的管理。食品采购严格按照《食品安全法》的要
求进行采购，所有统一采购的食品（包括大米、面粉、肉类、食油、种类调味等）都进行
严格的考察把关，并按国家规定进行索证。加工程序比较合理，生熟、荤素分开，严格执
行清洗消毒制度。
4、加强食堂证照管理。食堂工作人员每年进行体格检查，进行卫生知识的培训，并做到
持证上岗。
五、整改措施：
1 、定期对食堂进行无害消毒；
2 、督促食堂操作人员勤洗澡、勤换衣，养成良好的卫生习惯。
3 、加强每天学生就餐期间的安全监督；
4 、经常打扫操作间、餐厅的环境卫生，定期进行消毒；
食堂自查报告及整改措施篇 3
为不断强化学校食堂食品安全工作，有效预防学校食堂食品安全事故发生，确保广大师
生餐饮服务食品安全，进一步提高学校食堂的餐饮服务质量，我校根据《西畴县食品药品
监督管理局、西畴县教育局关于对全县学校食堂食品安全专项检查情况的通报》、《西教
发【20xx】127 号》和《西府电【20xx】6号》文件精神，结合我校实际，认真开展自检
自查，现就自查情况汇报如下：
一、取得的成绩
1、学校成立食品安全管理机构坚持以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制，并
正常开展工作。
2、学校配备安全管理人员，管理学校食品安全，并积极组织管理人员及食堂从业人员参
加食品安全培训。
3、学校食堂办理《餐饮服务许可证》，做到持证经营，从业人员积极参加健康体检，积
极参加培训，办理上岗证，做到持证上岗。
4 、学校各种记录齐全，按要求进行消毒，留洋。
5、学校不采购腐烂变质，油脂酸败、霉变、生虫，污秽不洁、混有异物、感官性状异常
食品。
6、不采购病死、毒死，死因不明的肉类制品，不采购不合格的肉类，不采购一切不合格
食品，采购食品严格执行索证索票制度和验收记录制度。
7、食品清洗工具实行动物性，植物性食品分开，标明标记，避免混用，食品切配工具生
熟，肉类，蔬菜类分开，餐具洗涤盆、消毒盆、清洗盆分开。餐具有防尘、防虫设施，食
品储存、加工操作场所有防虫、防鼠设备，餐具有防投毒设备。
8 ————、食堂加工操作按储存 清洗 切配制作 废弃物的流程布置，各场所物品摆放整
齐，卫生清洁，各设备按时清洗消毒。
9 、学校水源有专人负责，定期进行清洗消毒，并做好记录。
10、食堂垃圾臊水分类存放，垃圾桶、臊臊水桶外观清洁，学校与用户签订协议，做到
日 日清，流向清楚，并有 。产记录
11、食品储存做到干燥、避光、防潮、隔热、防鼠、防虫，实行分类存放，盛放工具清
洁，并且定期进行清理消毒。
12、每天两餐厨房人员按时、按质、按量进行留样，所有留样存放不低于 48 小时，并做
好记录。
摘要：
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