餐饮具集中消毒单位卫生监督下试题_消毒卫生学试题集

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餐饮具集中消毒单位卫生监督（下）

试题

判断题部分(每小题 5.0 分,共50.0 分)

第1 题.餐饮具集中消毒单位使用的消毒产品应当符合国家卫生标准和卫生规范的要

求。A.√

B.×

答案：A 第2 题.对餐饮具大肠菌群采用纸片法检测，检验结果为 1个/50cm2，判定该项

指标合格。A.√

B.×

答案：B 第3 题.餐饮具集中消毒单位消毒工艺流程按回收、去残渣、浸泡、机洗、消

毒、包装、储存设置。A.√

B.×

答案：A 第4 题.餐饮具集中消毒单位使用的消毒产品应符合《消毒产品标签说明书管理

规范》、《消毒产品卫生安全评价规定》以及相关标准等要求。A.√

B.×

答案：A 第5 题.餐饮具集中消毒单位生产场所总面积不小于 200 平方米。A.√

B.×

答案：A 第6 题.卫生监督人员对餐饮具集中消毒单位进行现场监督检查，应当填写《餐

饮具集中消毒单位现场监督检查表》。A.√

B.×

答案：A 第7 题.餐饮具集中消毒单位是指具有消毒服务的条件和能力，能够为餐饮服务

者提供餐饮具集中消毒服务的机构或单位。A.√

B.×

答案：A 第8 题.餐饮具集中消毒单位生产车间的墙面、地面和工作台面使用易清洗的材

料。A.√

B.×

答案：B 第9 题.餐饮具集中消毒单位可以建在居民楼内的。A.√

B.×

答案：B 第10 题.餐饮具集中消毒单位用于回收餐具的容器、工具与盛装清洗消毒后餐

饮具的容器严格区分，用后及时清洗消毒。A.√

B.×

答案：A 单选题部分(每小题 5.0 分,共50.0 分)

第1 题.餐饮具集中消毒单位是指具有消毒服务的条件和能力，能够为餐饮服务者提供餐

饮具集中消毒服务的机构或单位。该概念包括以下哪种含义？

A.餐饮具集中消毒单位是消毒服务机构的一类，限定了范围，是面向餐饮服务单位，为餐

饮服务单位提供餐饮具消毒服务的机构或单位

B.餐饮具集中消毒单位具有消费服务能力

C.餐饮具集中消毒单位应当具备与消毒功能匹配的条件和能力

D.以上都是

答案：D 第2 题. 对餐饮具集中消毒单位进行现场监督检查的内容包括以下哪几项？ A.工

商营业执照持有情况、索证验证情况

B.生产现场的情况

C.消毒后餐饮具的包装标识、检验报告等

D.以上都是

答案：D 第3 题. 卫生计生行政部门对餐饮具集中消毒单位应当依法查处的是 A.存在不符

合《消毒服务机构卫生规范》等卫生要求的行为

B.集中消毒的餐饮具检测不合格的 C.卫生监督检查结论为不合格的情形

D.以上都是

答案：B 第4 题. 餐饮具集中消毒单位与可能污染餐饮具的有害场所距离应大于米。A.20

B.30 C.40 D.50 答案：B 第5 题.卫生计生行政部门应将不合格的餐饮具集中消毒单

位的监督检查结果通报给当地。

A.卫生计生综合监督执法机构

B.工商行政管理部门

C.食品药品监管部门

D.质量技术监督部门

答案：C 第6 题.《餐饮具集中消毒单位卫生监督规范（试行）》中对更衣室的要求

是。A.有流动水洗手设施

B.有消毒设施

C.有流动水洗手和消毒设施

D.不作要求

答案：C 第7 题.卫生计生行政部门对餐饮具集中消毒单位实施日常卫生监督管理的内容

是A.对餐饮具集中消毒单位进行现场监督检查

B.对餐饮具集中消毒单位的餐饮具进行卫生监督抽检

C.依法查处不符合卫生标准和规范的行为

D.以上都是

答案：D 第8 题.对餐饮具检测不合格的餐饮具集中消毒单位，应当依法处罚。A.卫生计

生行政部门

B.工商行政管理部门

C.食品药品监管部门

D.质量技术监督部门

答案：A 第9 题.餐饮具集中消毒单位应做好消毒后的餐饮具的检测，检测的频次的要求

是？ A.每天检测一次

B.每周检测一次

C.每批次

D.没有具体要要求

答案：C 第10 题. 对餐饮具集中消毒单位进行卫生监督管理的目的是？ A.规范餐饮具集

中消毒单位的生产经营活动

B.保证餐饮具的卫生安全

C.保障人民群众身体健康

D.以上都是

答案：D

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标签： #单位 #卫生

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餐饮具集中消毒单位卫生监督（下）试题判断题部分(每小题5.0分,共50.0分)第1题.餐饮具集中消毒单位使用的消毒产品应当符合国家卫生标准和卫生规范的要求。A.√B.×答案：A第2题.对餐饮具大肠菌群采用纸片法检测，检验结果为1个/50cm2，判定该项指标合格。A.√B.×答案：B第3题.餐饮具集中消毒单位消毒工艺流程按回收、去残渣、浸泡、机洗、消毒、包装、储存设置。A.√B.×答案：A第4题.餐饮具集中消毒单位使用的消毒产品应符合《消毒产品标签说明书管理规范》、《消毒产品卫生安全评价规定》以及相关标准等要求。A.√B.×答案：A第5题.餐饮具集中消毒单位生产场所总面积不小于200平方米。A....

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