菜花的做法（新版多篇）
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助。
菜花的做法 篇一
做茄汁菜花所需食材：
主料：菜花，西红柿，大葱，香葱，油，盐
茄汁菜花的做法步骤：
1、菜花洗净，掰小朵，西红柿洗净，香葱和大葱洗净；
2、锅里烧开水，放入菜花和西红柿焯一下。菜花焯一下颜色会更好，另外也减少后面的
烹饪时间，西红柿焯水后方便去皮；
3、西红柿去皮切碎备用，大葱小香葱也都切碎；
4、切碎的西红柿
5、菜花焯水后过冷水备用；
6、炒锅烧热放油；
7、将大葱放入爆香；
8、将切碎的西红柿放入锅里，翻炒出汁；
9、已经炒沙出汁；
10、放入菜花翻炒；
11、如果水份不够，稍加一些水，盖上锅盖稍焖一两分钟，开盖放上适量盐翻炒一下再盖
上锅盖焖一分钟入味；
12、开盖收汁，撒上香葱碎即可出锅装盘食用；
13、西红柿的酸甜味很是开胃，如果买的西红柿不够甜，还可以适当加一点糖提味。味道
好，卖相也不错，而且老少皆宜。记得我坐月子的时候，特别想吃这道菜，婆婆不会做，
我就自己下厨做了一 ，当 得太美味了！盘 时觉
菜花的做法 篇二
主料
菜花五花肉
郫县豆瓣酱盐
酱油、醋、蒜、姜、白糖、香油、淀粉、花椒水
鱼香菜花的做法步骤
1、主角登场：菜花洗净
2、掰成小朵儿。
3、肥瘦相间的肉，最好是五花肉，因为菜花喜油，切成大薄片。
4、姜蒜切碎，郫县豆瓣酱剁碎。
5、热锅凉油油温上来后下肉片炒的肉酥吐油后下郫县豆瓣辣酱炒出红油，再下姜蒜爆
香，下酱油，花椒水，白糖，翻炒！（我一般用豆瓣辣酱炒菜时爱放白糖，这才会出现鱼
香的味道）
6、下掰好的小朵菜花爆炒，注意是爆炒，一定要大火。
7、爆炒容易糊锅，看爆炒时菜花很干了，顺锅边淋入少许热水，注意此时一直大火爆
炒，菜花不易熟，炒到花软色绿，快熟时放盐。
8、放两小勺盐，要根据菜量多少放，豆瓣酱也是咸的。
9、看勺里的汤被菜花吃透，上色，花软，最后一定要淋入芡汁，也就是水淀粉，顺锅边
淋入，让花充分裹上汤汁，色泽鲜亮，淋入香油，顺锅边淋入少许醋，翻勺出锅！
菜花的做法 篇三
西兰花素炒
1、木耳泡发，洗净备用；胡萝卜去皮切小片备用。酱油、蚝油、盐、黑胡椒粉（可选）
先调好放在小碗里备用。
2、西兰花洗净掰小块，开水里放一点油和盐，西兰花放进开水焯水，焯水到锅里的水再
次开起来的时候捞出。
3、鸡蛋打散，略加一点盐调味，滑出鸡蛋块盛出备用。
4、热锅冷油，因为胡萝卜比较硬不太好炒，所以先下胡萝卜炒软。
加入木耳继续翻炒，再加入焯水过的西兰花，然后加入准备好的调料（酱油、蚝油、盐、
黑胡椒粉），充分翻炒均匀之后倒入炒好的鸡蛋块。
5、出锅前可以略勾个薄芡。
凉拌西兰花
1、西兰花掰小朵，用淡盐水泡一下。
2、烧一锅开水，加一点食用油和盐，将西兰花放进去，水再次开的时候马上捞出来。
3、用凉开水冲凉西兰花，再用冰水泡一下。
4、捞出西兰花沥干，加入适量盐，一点白糖，香油拌匀即可。
奶油西兰花汤
1、平底锅烧热放入黄油，与洋葱碎末一起炒香，然后把洗净的西兰花掰成小块放入锅中
一起炒。
2、锅中加入凉水，放入切成小块的土豆大火煮15 分钟。
3、将煮好的全部食材放入搅拌机搅碎。
4、将搅碎的汤汁放入平底锅再热一下，放入黑胡椒碎、盐调味，出锅时倒入几滴橄榄
油，盛盘后倒几滴奶油拉花即可。
奶酷心形意面
准备食材：心形意面 200 克，奶酪 30 克，西 花兰50 克，胡 卜萝50 克，洋葱 1个，食盐 4
克，橄 油适量，黑胡椒榄3克， 勒罗3克，香草少 。许
步骤 1：胡萝卜洗净去皮，切成片状，再用花型模具按压。
步骤 2：奶酪块提前刨成细丝，将西兰花洗净后切成均匀的`小块，洋葱半颗切小丁。
步骤 3：炒锅加热，倒入适量橄榄油，放入洋葱碎炒香。
步骤 4：锅中加水烧开，然后放入心形意面，加少许橄榄油和盐，煮3分钟。
步骤 5：放入西兰花和胡萝卜，翻炒均匀后，加入少许黑胡椒、适量罗勒和香草。
步骤 6：捞出煮好的意面，放入锅中大火翻炒几下，加入少许盐，放入奶酪，小火翻炒。
步骤 7：待奶酪溶化包裹在意面上即可盛盘食用。
西兰花炒虾仁
原料:西兰花一个，鲜虾仁 20 个，胡萝卜小半根，蒜头10 粒，姜一小块，盐、鸡鸡适量
做法：
1、西兰花切小朵，胡萝卜切片。烧开水先把西兰花焯水，5成熟放入胡萝卜烫一下，沥
干。
2、蒜拍散，不要用力。葱切段，姜切片。
3、锅里放橄榄油，把葱姜蒜炒香，放入虾仁炒打卷。
4、放入西兰花和胡萝卜。盐，胡椒粉，大火炒均匀。西兰花会出水，炒到微干并且入
味。
5、临出锅放入鸡精少许即可。
摘要：
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寄语：菜花的做法（新版多篇）为范文海网的会员投稿推荐，但愿对你的学习工作带来帮助。菜花的做法篇一做茄汁菜花所需食材：主料：菜花，西红柿，大葱，香葱，油，盐茄汁菜花的做法步骤：1、菜花洗净，掰小朵，西红柿洗净，香葱和大葱洗净；2、锅里烧开水，放入菜花和西红柿焯一下。菜花焯一下颜色会更好，另外也减少后面的烹饪时间，西红柿焯水后方便去皮；3、西红柿去皮切碎备用，大葱小香葱也都切碎；4、切碎的西红柿5、菜花焯水后过冷水备用；6、炒锅烧热放油；7、将大葱放入爆香；8、将切碎的西红柿放入锅里，翻炒出汁；9、已经炒沙出汁；10、放入菜花翻炒；11、如果水份不够，稍加一些水，盖上锅盖稍焖一两分钟，开盖放上适量...
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作者：文海小编1
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