餐饮厨师长个人工作辞职报告（通用5篇）
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餐饮厨师长个人工作辞职报告（通用 5篇）
餐 厨 个人工作辞 告 篇饮 师长 职报 1
尊敬的领导：
做为一名厨房领班，本人现正式提交辞职申请书，申请离开酒店。今天是星期三。按
照厨房的惯例，星期一，二，三是副厨师长，主管，领班休假的日子。由于西餐不同于企
事业单位，必须每天营业，所以所有的从业人员都是在倒班休假。而领班和以上的人员却
只能修每个星期的前三天，是因为这三天的生意相对于周五六日的生意要淡的多。
前天在下午和同事们削土豆皮的时候，我不经意间将我要辞职的想法告诉了他们。他
们却只是笑了笑，似乎真的没人信，但是在昨天，我将早已起草好的辞职报告放在厨师长
办公室的时候，他们一个个却都无言了。
早上的工作了然无味，因为一个员工递交辞呈之后，心里的那种难过是无法形容的。
虽然厨师长在走入办公室之后，看到我的辞呈时略显惊讶，但他还是装作什么都没有看到
一样。是的，现在正是备餐的时间，他还不能找我谈话。但是我已经大体猜到了他要谈到
的内容。无非就是要留住我。这个猜测后来被证实了。
厨师长先是找来了副厨师长，两个人在里面说了很久，接着就是召见了我的同事进去
谈话，了解我辞职的这个想法有没有告诉过他们，然后又把我的上司，厨部主管也找了进
去。最后就是我了。进去之后厨师长先是以理服人，说了很多怎样管理的方法，然后就是
告诉我不能一看到困难就退缩，但是我一直不说话，厨师长就出狠招，告诉我除非把团队
带好，否则我将不可能离开这里。很显然。在这里辞职的人不算少数，有些还是厨师长故
意辞退的，但是我的辞职却受到了几乎全厨房所有员工的反对。
在经历了中午用餐高峰之后。我再一次想到了那个人。那就是《大长今》中的韩尚宫
娘娘。她所在的御膳厨房中，尚宫一直是世袭制度，但是她却用她精湛的厨艺赢得了，或
者说是夺过了这个原本是崔尚宫家族霸占的位置。而我现在所面临的问题，几乎和韩尚宫
娘娘一模一样。在升职后，几乎所有的担子都落在了我的肩上，而我的手下不是在磨洋
工，就是在和我玩捉迷藏。不同的是，韩尚宫是几乎一个人承担了整个御膳厨房的工作，
而她还得不到上司的任何支持。那么在这种情况出现的时候，韩尚宫会怎么做呢?
在中午用餐结束之后，我再次找到了厨师长。我告诉他，我愿意继续做下去，但是有
三个请求，第一，我自请降职为实习领班。因为我现在的实力远远无法胜任一名正式领班
的工作。第二，我请求厨师长给我更大的权力，如果因为员工故意将工作做坏，我有权让
他买下他们故意糟蹋的原料，第三，便是即便我将所有员工都赶走，只带几个实习生工
作，我也会把工作做好。这三个请求厨师长都答应了。
昨天的晚上，我并没有写领班日记，因为我一直在思考这个问题。我的工作为什么进
行的如此困难，为什么越干越糟糕呢?因为首先，我不善于总结。其实工作中有许多应该
改进的地方，但是时间长了自己也习惯了，所以也就放任自流了，而我的不总结也使得我
不断的在同一个坑里不停的摔跤。第二，我忽略了一个问题，便是这些工作，并不是我一
个人的，而是整个团队的。我必须让我的同事分担我肩上的担子，这是我的责任，也是他
们必须要做的事情。第三，由于我不信任我的同事，导致几乎事事都要亲自去做，所以我
的同事始终也不能做他们本职的工作。所以，我决定从明天起，开始实行一套新的措施。
因为如果这种做法出了问题，我就不能在继续执行这种错误的做法，而必须执行一套新的
做法，来解决目前出现的所有问题。而且，我也必须意识到，即便降职，我也依然是我部
门的负责人，我有权力依照我认为是能行得通的做法，来改善目前的这种混乱局面。我不
能墨守成规，只是一味的守摊，结果只能是害了所有人。
申请人：
申请日期
餐 厨 个人工作辞 告 篇饮 师长 职报 2
尊敬的老板：
您好!
我是______，从事这个职业好几年了，从一名小助手我发展到后厨的一员很不简单，
在____餐厅这几年我深深的感受到了，在餐厅的工作是我这几年来回忆最多的，不管是在
工作中，还是在什么时候，我脑中记忆占的最多就是在我们餐厅的后厨，在这里经历的太
多了，我也看到了我们餐厅的发展，还记得我从一名小打手，当时就是一名普通的助手，
对于后厨我充满着好奇，经历这么久我也成为了后厨厨师之一，我感觉还是很多感想的，
这次我是向您辞职的，我觉得在这里太束缚自己了，可能也是因为自己的的一些想法变
了，在这段时间以来我就一直在想着自己这几年的经历，没有太多的私人时间，怎么说
呢，我就是感觉失去了太多的时间了，这样的状态虽然我也适应了好几年，其实是适应
了，在别人看来也是这样以为的，但是我觉得自己的生活不应该这样，往往还有更加精彩
的东西，还是要抽时间感受一下生活的。
这一年来吧，其实是我在____餐厅的一个顶峰期，我曾经很想成为我们后厨的一份
子，看着后厨的师傅一个个那么厉害，几年前我就想着要成为那样的，我当然觉得自己在
那样的条件下需要一个漫长的时间去发展成为一名后厨，我努力了很久，一两年的时间我
做到了后厨，但现在两年的时间了，那个时候满足了自己，这样以来就是两年的时间，中
途还是很满意的，因为在后厨工作是我努力好久换来的，我很是珍惜，但是这样的工作一
下来就让我感到枯燥，没有动力，怎么说呢，不是因为很累，这不是累不累的问题，在这
两年来我经常感觉没有自己的时间，其实还是适应了下来，这里工作累，至少我是这么觉
得的。
有一个很重要的原因就是，工作时间很久，在平日里是这样，放假少，尽管我是很喜
欢这份工作，我对工作没有什么很高，但是在这样的条件下我也失去了很多的时间，失去
了娱乐的时间，我不是喜欢玩的，但是我前几个月也谈了女朋友了，在这样的情况下，我
觉得自己应该多花点时间，不能够因为自己的工作，而少了对自己感情的付出，这样以来
我就想了很久，也觉得自己平时的时间太少了，给自己的时间不多，一段感情是需要时间
的，但是我的工作不允许，所以我这次来就是来辞职的，我为自己这几年的工作想了很
久，还是毅然的决定辞职，主要也是为了让自己在接下来的生活中不后悔，请老板批准我
的辞职!
此致
敬礼!
辞职人：______
20____年__月__日
餐 厨 个人工作辞 告 篇饮 师长 职报 3
尊敬的店长：
您好!
我是厨师长______，在您饭店也是一个老人了，如今工作多年，我现在辞职还真有点
不舍，可是再不舍，我也得要辞职，我无法在饭店继续做厨师长了，还望店长原谅。
我进您的饭店工作初时，我还只是一个厨房的帮工，是原先的厨师长心好，我才有机
会跟在他身边学习做菜，从开始半点不会的我，到现在处于厨房的领头人，这些年我在饭
店学到很多，我的厨艺亦是逐年的提高，我很高兴。这期间我付出了很多的心血，为了可
以在这厨房有一席地方，我努力的学习，一点都不敢松懈，一直跟着厨师长努力的练习厨
艺，终于是有一天练就好了。所以原先的厨师长兼师父就退岗了，由我做了饭店厨房里的
厨师长，我也一直很感激店长您，是您同意的我去学习，才会有今日的成就，因此我在成
为新的厨房领头人之后，我就努力为我们饭店争取，努力创新新的菜单和菜品，为我们饭
店增加了很多的客流量。
我这些年为我们饭店做出的功绩，已经可以抵过您的培养之恩，我自认为没有亏欠
的，因为我尽我所有的精力和努力为饭店服务，现今我有了更好的选择，我想辞职离开。
我从成为厨师长的那天就一直坚守在这个岗位上，不曾离开过，就算很多人都已经离开，
也来了很多新人，我都没有产生过要辞职的念头。那我现在之所以产生了并且决定了要离
开，是因为您一直没有给我涨工钱，我现在为饭店赚的要比以前多得多，可是您却一直没
有为我们涨半点钱，我也是要养家的人，不可能拿着这么点钱就一直辛苦下去，相应的您
也要给我留下来的筹码，没有的话，我也不能就这样被坑下去。我做到现在已经报答了您
的恩情，我把也是该离开去寻找一份让我可以真正的施展我的厨艺的地方了。
我知道我现如今就这样离开，作为厨师长，是很不好的，可是我也很无奈，只能这
样，在您批下来我的申请，我都会把最后的工作做完的，尽量不造成太大的损失，也希望
您真的可以 解我，生活不易，我 是希望我的能力能 得到相 的回 的，加薪的事情谅还够 应 报
我也是找您商量过的，但是您一直都在敷衍，那我也不好舔着脸皮一直在您面前了，所以
才会下定决心的。最后就是愿饭店生意越来越红火。
此致
敬礼!
辞职人：______
20____年____月____日
餐 厨 个人工作辞 告 篇饮 师长 职报 4
尊敬的领导：
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餐饮厨师长个人工作辞职报告（通用5篇）餐厨个人工作辞告篇饮师长职报1 尊敬的领导： 做为一名厨房领班，本人现正式提交辞职申请书，申请离开酒店。今天是星期三。按照厨房的惯例，星期一，二，三是副厨师长，主管，领班休假的日子。由于西餐不同于企事业单位，必须每天营业，所以所有的从业人员都是在倒班休假。而领班和以上的人员却只能修每个星期的前三天，是因为这三天的生意相对于周五六日的生意要淡的多。 前天在下午和同事们削土豆皮的时候，我不经意间将我要辞职的想法告诉了他们。他们却只是笑了笑，似乎真的没人信，但是在昨天，我将早已起草好的辞职报告放在厨师长办公室的时候，他们一个个却都无言了。 早上的工作了然...
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