职工员工食堂承包制度及相关规定
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职工员工食堂承包制度及相关规定
根据食堂 20xx 年8月至 20xx 年12 月底运行情况，本着 成本，杜 浪 ，全心全意节约 绝 费 为
单位职工服务的宗旨，特制相关规定。
（一）食堂的运作方式及办法
支行食堂实行承包制度，食堂厨师原则上由二至三名厨师竞争招标，本次招标依法采用竞
争性谈判方式公开进行。各申请承包人须提供厨房卫生、饭菜质量、及相关服务承诺，由
单位领导，办公室主任及食堂管理员共同参加考评，最终确定承包厨师。
1、食堂厨师承包费用为：3600 元。接待餐按外来客人每人 10 元 行 ， 位 工除进补贴单职
外。
2、单位职工就餐实行签字和自助餐方式，中餐需提前预约和签名，避免浪费，需外带的
由厨师提前打好，每人每顿就餐外带不超过 3份。
3、早餐每餐 4元，午餐每餐 10 元，3人以上可以开晚餐，晚餐金额暂定 6至8元。周六
及周日不开食堂。
4、职工每人每月就餐补助 280 元，早餐、中餐 工至少自出职1元，其余的在 工就餐职 补
助金额内补助，超过补助金额的按实际支出收取。未超就餐补助金额的不以任何方式发
放。
5、职工食堂原则上只能职工本人及直系亲属就餐，其他外来就餐的按正常收费（不补
助）。
因特殊理由外单位来食堂搭餐的需经领导同意方可搭餐，按正常收费（不补助）。
（二）厨师承包时应承诺：
1、厨师必须服从单位领导及食堂管理员的监督管理
2、厨师承诺其身体健康，能够胜任食堂从业工作，每半年常规体检一次。
3、厨师保证食品的清洁、卫生、新鲜、无腐烂。如果属厨师责任导致食物中毒，一切后
果由厨师承担全部责任。
4、聘用期间如厨师患病或非因公负伤的，医疗费用由厨师自行承担，医疗期间甲方不支
付厨师工资。
5、如厨师严重违反劳动纪律及甲方规章制度，或严重失职、营私舞弊，对单位利益造成
重大损害的，单位可以随时解除本协议。
6、保证每周不少于一次对冰柜、冰箱的清理，应确保冰冻食品的卫生和合理使用，杜绝
食品的长时间积压不用现象。
7、掌握菜的份量调配菜色的品种，保证及时供饭，供菜；洗菜时，蔬菜要去掉老料，黄
叶和菜头，瓜果要去皮洗净，不能留有沙，虫及其他杂质。
8、必须先洗好菜后再切，切菜前应把刀，砧板，盆，桶等用具洗净消毒好。刀和砧板等
工具用完后应洗净放回原位置（每周不少于一次沸水蒸煮消毒）。
9、经常变换花色品种，烹制方法，掌握好火候，菜肴用料、配料恰当，味道适口，做到
一菜多做，烹调时应注意个人卫生，接触食品要洗手，操作时，严格掌握卫生要求。
10、完成领导临时交办的其他任务。
11、必须遵守
厨师有下列情形以下的，甲方可以解除劳务合同：
1、严重违反工作纪律或劳务单位规章制度的；
2、故意不完成工作任务，经甲方造成严重损失的；
3、严重失职营私舞弊的，给甲方单位利益和形象造成损害的
摘要：
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职工员工食堂承包制度及相关规定根据食堂20xx年8月至20xx年12月底运行情况，本着成本，杜浪，全心全意节约绝费为单位职工服务的宗旨，特制相关规定。（一）食堂的运作方式及办法支行食堂实行承包制度，食堂厨师原则上由二至三名厨师竞争招标，本次招标依法采用竞争性谈判方式公开进行。各申请承包人须提供厨房卫生、饭菜质量、及相关服务承诺，由单位领导，办公室主任及食堂管理员共同参加考评，最终确定承包厨师。1、食堂厨师承包费用为：3600元。接待餐按外来客人每人10元行，位工除进补贴单职外。2、单位职工就餐实行签字和自助餐方式，中餐需提前预约和签名，避免浪费，需外带的由厨师提前打好，每人每顿就餐外带不超过3...
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作者：文海小编1
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时间：2024-08-11
