公司员工食堂管理制度单位食堂管理制度【精品多篇】

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公司工食堂管理制度位食堂管理制度篇一员单

食堂管理制度

1、目的

为规范食堂管理工作，创造优质文明的就餐环境，保证员工餐饮卫生和身体健康，特制定

本制度。

2、范围

适用于食堂进行食品加工、员工用餐等过程的控制。

3、职责

3.1 站内领导小组负责食堂工作的全面管理，监督执行食堂管理制度； 3.2 站内经管员负

责食材、炊具等采购，并进行成本核算，炊事员负责食品加工、炊具管理和食堂、餐厅卫

生，保证员工炊食安全卫生。

4、控制要求

4.1 就餐时间：

夏季：早晨：6：00—7：00；上午：11：30—12：30；下午：18：30—19：30 冬季：早

晨：6：30—7：30 ；上午：11：30—12：30；下午：16：30 —18：30

4.2 食堂工作人员应遵守公司及项目部的有关规章制度，爱护食堂的各种设施，保持食

品、环境清洁、卫生；

4.3 食堂工作人员要注意自身形象，着装整洁，精神饱满，服务热情，养成良好的卫生习

惯，接受就餐者的监督；

4.4 食堂保证准时开饭，不得无故拖延，无冷饭、冷菜（凉菜除外）、生饭、生菜和变质

食物，根据市场和季节情况合理配菜，保证主、副食品的花样，提倡一种原料多种烹饪方

法，以满足不同口味的需求；

4.5 严格遵守供餐时间的规定，做到不早开，不早关，对用餐者服务周到、公平合理；

4.6 外来人员（参观、学习、探亲、访友等）就餐应提前报站长同意，安排炊事员适当增

加饭菜数量；

4.7 员工应按规定时间就餐，做到就餐排队、秩序井然，不大声喧哗，并自觉维护食堂、

餐厅清洁卫生，不得随意倾倒剩饭、剩菜或污水，不准随意丢弃垃圾；

4.8 员工吃多少打多少，不应剩菜、剩饭，杜绝浪费现象； 4.9 员工要爱护食堂餐具、

用具，防止损坏。

5、食品生管理卫

5.1 食堂工作人员要把好饮食卫生关，防止员工因在食堂就餐而发生疾病的情况；

5.2 米要经仔细淘洗，不得有砂粒等异物，副食类要细心清洗，不得有异味；

5.3 食堂工作人员要把握好当天的饭菜量，尽量减少剩饭、剩菜，剩饭、剩菜应及时放入

冰箱；

5.4 食品采购、加工、保管环节要杜绝腐烂变质食品，做到生、熟隔离，成品与半成品隔

离，食品与杂物、药物隔离；

5.5 蔬菜要洗净，先洗后切，主食要淘洗干净，保证无异物，熟食要设有防尘、防蝇网

罩，网罩要经常保持清洁卫生；

5.6 禁止在操作台上抽烟，防止将烟灰落入饭菜内。

5.7 各种餐具、容器要做到＂四过关＂，即一洗、二刷、三冲、四消毒（蒸汽或开水），

各种铁、铝、木质用具及刀，要物见本色、无锈、无油污，用后擦洗干净，装熟食品的容

器放置在橱内或架上，不得直接放在地面上。应

6、境及个人生管理环卫

6.1 操作间和餐厅要做到窗明几净，用具摆放整齐，室内无蚊蝇，墙壁无灰尘、无蛛网，

地面无垃圾，并设有通水、排气和污水排放设施，保持灶台、炊具等清洁无尘，食堂周围

清洁无垃圾、无积水；

6.2 炊事员在工作时间应衣帽整洁，自觉地养成良好的卫生习惯，做到＂四勤＂，即：勤

洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服，男同志勤刮胡子，每年要进行一次体检，食堂

工作人员凭健康证上岗。

7、安全管理

7.1 严格执行液化气使用规定，气瓶与灶台应保持 80cm 的安全距离；7.2 用后及时关闭气

瓶阀门，并经常检查气瓶阀门完好情况，发现问题及时处理；

7.3 制订火灾和中毒应急预案，炊管人员应熟悉预案内容，并能正确使用灭火器；

7.4 每月进行成本核算，严格控制采购、验收、加工、制作、出售和保管等环节，避免浪

费现象，7.5 食堂设立意见薄，虚心听取员工意见，后勤管理部随时了解员工意见，帮

助、督促炊事员改进工作，提高服务质量。

宿舍管理制度

为搞好宿舍管理，保障员工有一个舒适、卫生、安全的住宿休息环境，为了员工的身体健

康，特制定本制度。

1、凡本公司站内工享有免居住宿舍的待遇，凡入住人必自遵守本定；员费员须觉规

2、每个宿舍分本宿舍的安全、生、物和人的管理；别负责卫财员动态

3、宿舍作息：时间为

早晨 6：00 以前起床，晚上22：00 熄灯休息；

4、工自学遵守作息，上班无特殊情况不得回宿舍；员应时间时间

5、入住工晚上员22：00 以前必须回宿舍，特殊情况应向站长请假并说明情况，因员工私

自外出不归，发生任何问题，后果自负；

6、工住宿必服从一分配的房、床位入住，不得私自更房或床位；员须统间换间

7、工宿舍内的公共施，妥善保管好个人物，不得有意坏及盗取公共物员应爱护设财损财

或他人私有财物，违者处以50-100 元罚款，情节严重者，予以辞退；

8、究公共生，被褥衣服保持清、折叠范，物品放整，禁乱涂乱画乱或讲卫洁规摆齐严贴

往窗外丢杂物，每天有人打扫室内卫生，垃圾倒入指定地点；

9、自养成用水、用的，禁开灯睡，注意随手关水、按关灯，室内无觉节约电习惯严觉时

人时，应关闭所有用电器电源，杜绝浪费，违者一次警告，屡教不改者处以50-100 元罚

款；

10、注意室内安全，不得躺在床上吸烟，烟不得随意乱，不得在宿舍内私接源、私头丢电

自使用电炉和汽（柴）油炉或其它易燃、有毒物品，否则予以没收，并处以50-100 元罚

款；

11、休息禁止大声喧，以免影响他人休息，宿舍内禁止打架斗殴、博、酗酒或时间哗赌观

看、传播淫秽信息等违法违规行为；

12、本制度自布之日起行。发执

公司工食堂管理制度位食堂管理制度篇二员单

为了加强公司各个食堂的管理，努力改善伙食，切实搞好卫生，确保就餐人员的身体不受

到有害变质食品的危害，更好地为生产一线服务，特制定本规定：

一、基本要求：

1.职工食堂以全心全意为职工服务为宗旨，不以盈利为目的，不对外营业，让职工吃热、

吃饱、吃好，精力充沛地从事生产工作。

2.要热情服务，方便职工的原则。按时为职工提供工作餐，保证饭菜的质量，千方百计改

善伙食，尽力控制成本，不赚不赔，略有结余。

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摘要：

【引言】公司员工食堂管理制度单位食堂管理制度【精品多篇】为范文海网的会员投稿推荐，但愿对你的学习工作带来帮助。公司工食堂管理制度位食堂管理制度篇一员单食堂管理制度1、目的为规范食堂管理工作，创造优质文明的就餐环境，保证员工餐饮卫生和身体健康，特制定本制度。2、范围适用于食堂进行食品加工、员工用餐等过程的控制。3、职责3.1站内领导小组负责食堂工作的全面管理，监督执行食堂管理制度；3.2站内经管员负责食材、炊具等采购，并进行成本核算，炊事员负责食品加工、炊具管理和食堂、餐厅卫生，保证员工炊食安全卫生。4、控制要求4.1就餐时间：夏季：早晨：6：00—7：00；上午：11：30—12：30；下午：...

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