中餐用餐礼仪基本要点（通用17篇）

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中餐用餐礼仪基本要点（通用 17 篇）

中餐用餐礼基本要点篇仪1

　　 1、犹豫不定

　　想吃这个想吃那个，筷子绕来绕去，优柔寡断，太丢人了!

　　 2、扎食品

　　筷子怎么用都可以，但毕竟不是原始人，别用筷子扎着吃。

　　 3、用筷子食品传递

　　用筷子传递食物，犹如葬礼时捡遗骨，非常不吉利!

　　 4、菜滴答夹

　　用筷子夹菜，作料汁滴答滴答，好像菜在流泪。

　　 5、舔筷子

　　筷子上蘸着菜，用嘴来舔，形象不雅。

　　 6、用筷子推碗

　　用筷子把碗拖到跟前，表明你很懒惰。

　　 7、探筷子钻

　　用筷子在碗里、盘子里翻来翻去，太脏了。

　　 8、用筷子扒拉饭

　　狼吞虎咽扒拉饭，好像谁要抢你那饭似的。

　　 9、来去夹夹

　　已经伸出筷子，又去夹另一盘。

　　 10、横跨筷子

　　在中国，筵席中暂时停餐，可以把筷子直搁在碟子或者调羹上。如果将筷子横搁在碟

“ ”子上，那是表示酒醉饭饱不再进膳了，但不收拾碗碟，表示人不陪君筷陪君。这种横筷

的礼仪，我国古代就有。横筷礼一般用于平辈或比较熟悉的朋友之间。小辈为了表示对长

辈的尊敬，必须等长者先横筷后才可跟着这么做。

　　 “ ”中国人使用筷子用餐是从远古流传下来的，古时又称其为箸，日常生活当中对筷子

的运用是非常有讲究的。一般我们在使用筷子时，正确的使用方法讲究得是用右手执筷，

大拇指和食指捏住筷子的上端，另外三个手指自然弯曲扶住筷子，并且筷子的两端一定要

对齐。在使用过程当中，用餐前筷子一定要整齐码放在饭碗的右侧，用餐后则一定要整齐

的竖向码放在饭碗的正中。

中餐用餐礼基本要点篇仪2

　　中餐的主餐具包括筷、匙、碗、盘等;中餐的辅餐具(即在用餐时发挥辅助作用的餐

具)有：水杯、湿巾、水盂、牙签等。在正式的宴会上，水杯放在菜盘上方，酒杯放在右

上方，筷子与汤匙可放在专用的座子上，或放在纸杯中，公用的筷子和汤匙最好放在专用

的座子上。

　　 1—餐碟;2—汤碗;3—汤匙;4—调味碟;5—筷架;6—筷子;7—银匙;8—水杯;9—红酒

杯;10—白酒杯;11—餐巾;12—菜单

　　 ①　筷子。筷子虽构造简单，但不仅集刀叉功能于一身，而且有健身益智的功效，有助

于手指灵巧、头脑发达，它早在公元前1200 年就问世了，公元4～6世纪传到日本和东南

亚各国。

　　在宴会中使用筷子要符合礼仪要求，注意以下禁忌：

　　 ——忌插筷不要用筷子插取食物，只有祭祀祖先时才插放筷子在食物中;

　　 ——忌舔筷不要用舌头去舔筷子上的附着物;

　　 ——忌迷筷不要举着筷子却不知道夹什么，在菜碟间来回游移，更不能用筷子拨盘子

里的菜;

　　 ——忌泪筷忌夹菜时流着菜汁，应该拿着小碟，先把菜夹到小碟里再端过来;

　　 ——忌移筷不能刚夹了这盘里的菜，又去夹那盘里的菜，应该吃完之后再夹另一盘

菜;

　　 ——忌敲筷敲筷子是对主人的不尊重;

　　 ——忌滥用不要以筷子代劳其他事，比如剔牙，挠痒等。

　　 ②　汤匙。用匙取食不宜过满，可在舀取食物后，在碗边停一下，待汤汁不滴后，再移

向自己享用。使用汤匙要注意：

　　 a. 应用右手使用汤匙。

　　 b. 取用食物后应移向自己食用，不要把食物再倒回原处。

　　 c. 若取用的食物过烫，不可用嘴来吹。

　　 d. 食用匙里盛放的食物，尽量不要把匙塞入口中，或反复吮吸。时汤

　　 ③　餐盘。中餐的餐盘主要用于盛放食物，一般应保持原位，不宜挪动，取放的菜肴种

类和数量不宜过多，残渣、骨、刺不要吐在地上、桌上，应轻放在餐盘前端，待侍者更换

餐盘。稍小一些的盘子，被称做碟子。

　　 ④　碗。碗用于盛放汤菜，不要端起碗，尤其是不要双手端起碗来进食。碗内的食品要

用餐具取，不能用嘴吸。

　　 ⑤　水杯。主要用来盛放清水、汽水、果汁、可乐等软饮料。不要倒扣水杯，喝入口中

的东西不能再吐回去(如茶叶)。

　　 ⑥　餐巾。当坐在上座的尊者拿起餐巾后，其他人才可以取出餐巾平铺在腿上，动作要

小。餐巾的主要作用是防止食物落在衣服上，不要将餐巾别在领上或围在脖子上，只能用

餐巾一角擦拭嘴唇，不能擦脸、擦餐具。如果暂时离开座位，要将餐巾叠放在椅背或椅子

上。

　　 ⑦　湿巾。用餐前的湿巾只能用来擦手，不可用以擦、擦嘴、擦汗。正式宴会束绝脸结

前，再上一块湿巾，它只能用来擦嘴。

　　 ⑧　水盂(洗指盅)。需要手持食物进餐时，会在餐桌上摆一个水盂，即盛放清水的水

盆。可将指尖轻轻浸入水中涮洗，洗手时动作不宜过大，不要乱抖乱甩。

中餐用餐礼基本要点篇仪3

　　朋友一起吃饭时，不可只顾自己吃饱。若与别人一起吃饭，就要检查手的清洁。不要

用手搓饭团，不要把多余的饭放进锅中，不要喝得满嘴淋漓，不要吃得啧啧作声，不要啃

骨，不要把咬的肉又放回碗里，不要把肉骨扔狗。不要据食物，也不要簸头过鱼盘头给专

扬着的热饭，吃黍蒸的饭用手而不用箸，不可以大口囫囵的喝汤，也不要当着主人的面调

和菜。汤

　　不要当众剔牙，也不要喝腌的肉。如果有客人在和菜，主人就要道歉，齿渍酱调汤说

是备办的食物不够。湿软的肉可以用牙齿咬断，干肉就得用手分食。吃炙肉不要撮作一把

来嚼。吃饭完毕，客人应起身向前收拾桌上盛着腌渍物的碟子交给旁边伺候的主人，主人

跟着起身，请客人不要劳动，然后，客人再坐下。

中餐用餐礼基本要点篇仪4

　　 1、客要早通知，请6：00 入席，5：50 才叫客人来，不合适。

　　 2、主人家不能到迟;客人应当迟到5-10 分钟，这是非常体贴的客人哦，注意掌握，

自然主皆。宾欢

　　 3、要是坐桌子，着大的是主座，或是背靠、柜台的圆对门墙 ;讲究些的饭店，会用餐

巾予以区分，餐巾最高大的位置不能随便坐哦，除非你打算好客：请喽

　　 4、主人右手的是主客，左手的是次重要的客人边边 ;门边面对主人的，自然是跑腿招

呼的陪客坐的啦。

　　 5、做客人的不能直接向点菜喝指点，乖乖坐等主人家点菜员吆应该 ;如果客人确实有

严重的忌口或爱好，应当轻轻告诉主人家，主人自然要替他做主，满足客人小小或大大的

要求。

　　 6、主人家，不点或少点需要用手抓或握着吃的菜，比如蟹、腿、排骨等等。一龙虾

顿饭来上三个这样的菜就没治了。还有什么礼仪可讲!

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摘要：

中餐用餐礼仪基本要点（通用17篇）中餐用餐礼基本要点篇仪1　　1、犹豫不定　　想吃这个想吃那个，筷子绕来绕去，优柔寡断，太丢人了!　　2、扎食品　　筷子怎么用都可以，但毕竟不是原始人，别用筷子扎着吃。　　3、用筷子食品传递　　用筷子传递食物，犹如葬礼时捡遗骨，非常不吉利!　　4、菜滴答夹　　用筷子夹菜，作料汁滴答滴答，好像菜在流泪。　　5、舔筷子　　筷子上蘸着菜，用嘴来舔，形象不雅。　　6、用筷子推碗　　用筷子把碗拖到跟前，表明你很懒惰。　　7、探筷子钻　　用筷子在碗里、盘子里翻来翻去，太脏了。　　8、用筷子扒拉饭　　狼吞虎咽扒拉饭，好像谁要抢你那饭似的。　　9、来去夹夹　　已经伸出筷子，又去...

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