现代的中餐礼仪（通用3篇）
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现代的中餐礼仪（通用 3篇）
代的中餐礼 篇现 仪 1
中餐的席位排列，关系到来宾的身份和主人给予对方的礼遇，所以是一项重要的内
容。
中餐席位的排列，在不同情况下，有一定的差异。可以分为桌次排列和位次排列两方
面。
1.桌次排列
在中餐宴请活动中，往往采用圆桌布置菜肴、酒水。排列圆桌的尊卑次序，有两种情
况。
第一种情况，是由两桌组成的小型宴请。这种情况，又可以分为两桌横排和两桌竖排
的形式。
当两桌横排时，桌次是以右为尊，以左为卑。这里所说的右和左，是由面对正门的位
置来确定的。
当两桌竖排时，桌次讲究以远为上，以近为下。这里所讲的远近，是以距离正门的远
近而言。
第二种情况，是由三桌或三桌以上的桌数所组成的宴请。在安排多桌宴请的桌次时，
“ ” “ ” “ ”除了要注意 面门定位 、 以右为尊 、 以远为上 等规则外，还应兼顾其他各桌距离主桌
的远近。通常，距离主桌越近，桌次越高;距离主桌越 、桌次越低。远
在安排桌次时，所用餐桌的大小、形状要基本一致。除主桌可以略大外，其他餐桌都
不要过大或过小。
为了确保在宴请时赴宴者及时、准确地找到自己所在的桌次，可以在请柬上注明对方
所在的桌次、在宴会 入口 挂宴会桌次排列示意 、安排引位 引 来 按桌就坐，或厅 悬 图 员 导 宾
者在每张餐桌上摆放桌次牌(用阿拉伯数字书写)。
2.位次排列
宴请时，每张餐桌上的具体位次也有主次尊卑的分别。排列位次的基本方法有四条，
它们往往会同时发挥作用。
方法一，是主人大都应面对正门而坐，并在主桌就坐。
方法二，是举行多桌宴请时，每桌都要有一位主桌主人的代表在座。位置一般和主桌
主人同向，有 也可以面向主桌主人。时
方法三，是各桌位次的尊卑，应根据距离该桌主人的远近而定，以近为上，以远为
下。
方法四，是各桌距离该桌主人相同的位次，讲究以右为尊，即以该桌主人面向为准，
右为尊，左为卑。
另外，每张餐桌上所安排的用餐人数应限在 10 人以内，最好是双数。比如，六人、
八人、十人。人数如果过多，不仅不容易照顾，而且也可能坐不下。
根据上面四个位次的排列方法，圆桌位次的具体排列可以分为两种具体情况。它们都
是和主位有关。
第一种情况：每桌一个主位的排列方法。特点是每桌只有一名主人，主宾在右首就
坐，每桌只有一个 中心。谈话
第二种情况：每桌两个主位的排列方法。特点是主人夫妇在同一桌就坐，以男主人为
第一主人，女主人为第二主人，主宾和主宾夫人分别在男女主人右侧就坐。每桌从而客观
上形成了两个谈话中心，如图 9-5 和如图9-6。
如果主 身份高于主人， 表示尊重，也可以安排在主人位子上坐，而 主人坐在主宾 为 请
宾的位子上。
为了便于来宾准确无误地在自己位次上就坐，除招待人员和主人要及时加以引导指示
外，应在每位来宾所属座次正前方的桌面上，事先放置醒目的个人姓名座位卡。举行涉外
宴请时，座位卡应以中、英文两种文字书写。我国的惯例是，中文在上，英文在下。必要
，座位卡的两面都 写用餐者的姓名。时 书
排列便餐的席位 ，如果需要 行桌次的排列，可以参照宴 桌次的排列 行。位时 进 请时 进
次的排列，可以遵循四个原 。则
一是右高左低原则
两人一同并排就坐，通常以右为上座，以左为下座。这是因为中餐上菜时多以顺时针
方向为上菜方向，居右坐的因此要比居左坐的优先受到照顾。
二是中座为尊原则
三人一同就坐用餐，坐在中间的人在位次上高于两侧的人。
三是面门为上原则
用餐的时候，按照礼仪惯例，面对正门者是上座，背对正门者是下座。
四是特殊原则
高档餐厅里，室内外往往有优美的景致或高雅的演出，供用餐者欣赏。这时候，观赏
角度最好的座位是上座。在某些中低档餐馆用餐时，通常以靠墙的位置为上座，靠过道的
位置为下座。
代的中餐礼 篇现 仪 2
中华饮食，源远流长。在这自古为礼仪之邦，讲究民以食为天的国度里，饮食礼仪自
然成为饮食文化的一个重要部分。
“ ”中国的饮宴礼仪号称始于周公，千百年的演进，当然不会再有孟光接了梁鸿案 那样
的日子，但也还是终于形成今天大家普遍接受的一套饮食进餐礼仪，是古代饮食礼制的继
承和发展。饮食礼仪因宴席的性质，目的而不同;不同的地区，也是千差万别。这里仅举
几例，权作参考：
古代的食礼是按阶层划分：宫廷，官府，行帮，民间等。现代食礼则简化为：主人
(东道)，客人了。作为客人，赴宴讲究仪容，根据关系亲疏决定是否携带小礼品或好酒。
赴宴守时守约;抵达后，先根据认识与否，自报家门，或由东道进行引见介绍，听从东道
安排。
“ ”然后入座：这个 英雄排座次 ，是整个中国食礼中最重要的一项。从古到今，因为桌
“ ”“ ” 具的演进，所以座位的排法也相应变化。总的来讲，座次 尚左尊东面朝大门为尊 家
宴首席为辈分最高的长者，末席为最低者;家庭宴请，首席为地位最尊的客人，客主人则
居末席。首席未落座，都不能落座，首席未动手，都不能动手，巡酒时自首席按顺序一路
敬下，再饮。
更讲究的，如果来报有人来，无论尊卑地位，全席之人应出迎。
若是圆桌，则正对大门的为主客，左手边依次为 2，4，6右手边依次为 3，5，7直至
汇合。
若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客，如果不正对大
， 面 的一 右席 首席。然后首席的左手 坐开去门 则 东侧 为 边为2，4，6，8(8 在对面)，右手
边为3，5，7(7 在正对面)。
如果 大宴，桌与桌 的排列 究首席居前居中，左 依次为间讲边2，4，6席，右边为
3，5，7席。
根据主客身份，地位，亲疏分坐。
上菜:
上菜顺序，中餐一般讲究:先凉后热，先炒后烧，咸鲜清淡的先上，甜的味浓味厚的
后上，最后是饭菜。有规格的宴席，热菜中的主菜--比如燕窝席里的燕窝，海参宴里的海
参，鱼翅宴里的鱼翅，应该先上，即所谓最贵的热菜先上。再辅以溜炒烧扒。
宴席里的大致顺序是:
(茶)-在酒家里，因为要等待，所以先来清口茶。但不是必须的。因为古人喝茶多是
单独的。
凉菜-冷拼，花拼。
摘要：
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现代的中餐礼仪（通用3篇）代的中餐礼篇现仪1 中餐的席位排列，关系到来宾的身份和主人给予对方的礼遇，所以是一项重要的内容。 中餐席位的排列，在不同情况下，有一定的差异。可以分为桌次排列和位次排列两方面。 1.桌次排列 在中餐宴请活动中，往往采用圆桌布置菜肴、酒水。排列圆桌的尊卑次序，有两种情况。 第一种情况，是由两桌组成的小型宴请。这种情况，又可以分为两桌横排和两桌竖排的形式。 当两桌横排时，桌次是以右为尊，以左为卑。这里所说的右和左，是由面对正门的位置来确定的。 当两桌竖排时，桌次讲究以远为上，以近为下。这里所讲的远近，是以距离正门的远近而言。 第二种情况，是由三桌或三桌以上...
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作者：文海小编1
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时间：2024-08-10
