西餐礼仪规范知识（精选3篇）
免费
西餐礼仪规范知识（精选 3篇）
西餐礼 范知 篇仪规 识 1
1、手握叉子时不要像握大提琴那样，或像握麦克佩斯夫人的匕首那样。另外，不要
手握刀叉在空中飞来舞去用以强调说话的某一点，也不要将刀叉的一头搭在盘子上，一头
放在餐桌上。刀叉一旦拿起使用，就不能再放回原处。刀子放在盘子上时，刀刃朝里，头
在盘子里，刀把放在盘子边缘上。
2.不要拿餐巾去用力擦脸的下部，要轻轻地沾擦。不要抖开餐巾再去折叠，不要在空
中像挥动旗子那样挥动餐巾。餐巾应放在大腿上，如果离开餐桌，要将餐巾放在椅子上，
并把椅子推近餐桌。注意动作要轻。用餐结束时不要折叠餐巾;否则，不了解情况的服务
生可能会再给别的客人使用。用餐结束时要将餐巾从中间拿起，轻轻地放在餐桌上盘子的
左侧。
3.嚼东西时嘴要闭紧，无论你有什么惊人的妙语，时机多么恰到好处，只要嘴里有食
物，绝不能开口说话。不能为了着急说话而马上将食物吞下，要保持细嚼慢咽的姿势，将
食物咽下后会意地露出笑容，以转达你内心的活动：刚才完全可以有妙语出口，只是口中
有食物。
吃西餐的基本礼仪知识十二条
4.要牢记你妈妈的话，坐立要直，不要将胳膊肘支在餐桌上。如果手放在什么位置都
不自在，放在大腿上。
5、吃鱼、肉等带刺或骨的菜肴时，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴轻轻吐在叉上放入
盘内。如盘内剩余少量菜肴时，不要用叉子刮盘底，更不要用手指相助食用，应以小块面
包或叉子相助食用。吃面条时要用叉子先将面条卷起，然后送入口中。
6、面包应掰成小块送入口中，不要拿整块面包咬。抹黄油和果酱时也要先将面包掰
成小块再抹。
7、吃鸡时，欧美人多以鸡胸脯肉为贵。吃鸡腿时应先用力将骨去掉，不要用手拿着
吃。吃鱼时不要将鱼翻身，要吃完上层后用刀叉将鱼骨剔掉后再吃下层，吃肉时，要切一
块吃一块，块不能切得过大，或一次将肉都切成块。
8、不可在餐桌边化妆，用餐巾擦鼻涕。用餐时打嗝是最大的禁忌，万一发生此种情
况，应立即向周围的人道歉。取食时不要站立起来，坐着拿不到的食物应请别人传递。
9、就餐时不可狼吞虎咽。不愿吃的食物也应要一点放在盘中，以示礼貌。主人劝客
人添菜，如有胃口，添菜不算失礼，相反主人也许会引以为荣。
10、不可在进餐时中途退席。如有事确需离开应向左右的客人小声打招呼。饮酒干杯
时，即使不喝，也应该将杯口在唇上碰一碰，以示敬意。当别人为你斟酒时，如不要，可
“简单地说一声不，谢谢!”或以手稍盖酒杯，表示谢绝。
11、在进餐尚未全部结束时，不可抽烟，直到上咖啡表示用餐结束时方可。如在左右
“有女客人，应有礼貌地询问一声 您不介意吧!”
12、进餐时应与左右客人交谈，但应避免高声谈笑。不要只同几个熟人交谈，左右客
人如不认识，可选自我介绍。别人讲话不可搭嘴抵话。
西餐礼 范知 篇仪规 识 2
1、就座时，身体要端正，手肘不要放在桌面上，不可跷足，与餐桌的距离以便于使
用餐具为佳。餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄。将餐巾对折轻轻放在膝上。
2、使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀;切东西时左手
拿叉按住食物，右手执刀将其切成小块，用叉子送入口中。使用刀时，刀刃不可向外。进
餐中放下刀叉时应摆成"八"字型，分别放在餐盘边上。刀刃朝向自身，表示还要继续吃。
每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中。如果是谈话，可以拿着刀叉，无需放下。不用刀
时，可用右手持叉，但若需要作手势时，就应放下刀叉，千万不可手执刀叉在空中挥舞摇
晃，也不要一手拿刀或叉，而另一支手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一支手拿叉取
菜。要记住，任何时候，都不可将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。
3、喝汤时不要啜，吃东西时要闭嘴咀嚼。不要舔嘴唇或咂嘴发出声音。如汤菜过
热，可待稍凉后再吃，不要用嘴吹。喝汤时，用汤勺从里向外舀，汤盘中的汤快喝完时，
用左手将汤盘的外侧稍稍翘起，用汤勺舀净即可。吃完汤菜时，将汤匙留在汤盘(碗)中，
匙把指向自己。
4、吃鱼、肉等带刺或骨的菜肴时，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴轻轻吐在叉上放入
盘内。如盘内剩余少量菜肴时，不要用叉子刮盘底，更不要用手指相助食用，应以小块面
包或叉子相助食用。吃面条时要用叉子先将面条卷起，然后送入口中。
5、用刀叉吃有骨头的肉吃有骨头的肉时，可以用手拿着吃。若想吃得更优雅，还是
用刀较好。用叉子将整片肉固定(可将叉子朝上，用叉子背部压住肉)，再用刀沿骨头插
人，把肉切开。最好是边切边吃。必须用手吃时，会附上洗手水。当洗手水和带骨头的肉
一起端上来时，意味着"请用手吃"。用手指拿东西吃后，将手指放在装洗手水的碗里洗
净。吃一般的菜时，如果把手指弄脏，也可请侍者端洗手水来，注意洗手时要轻轻地洗。
6、吃鸡时，欧美人多以鸡胸脯肉为贵。吃鸡腿时应先用力将骨去掉，不要用手拿着
吃。吃鱼时不要将鱼翻身，要吃完上层后用刀叉将鱼骨剔掉后再吃下层吃肉时，要切一块
吃一块，块不能切得过大，或一次将肉都切成块。
7、面包一般掰成小块送入口中，不要拿着整块面包去咬。抹黄油和果酱时也要先将
面包掰成小块再抹。
8、吃面包可蘸调味汁吃到连调味汁都不剩，是对厨师的礼貌。注意不要把面包盘
子"舔"得很干净，而要用叉子叉住已撕成小片的面包，再蘸一点调味汁来吃，是雅观的作
法。
9、沙拉用叉子吃，如菜叶太大，可用刀在沙拉盘中切割，然后再用叉子吃。吃水果
时，不要拿着水果整个去咬，应将水果切成四瓣，再削皮用刀叉取食。
10、喝咖啡时如愿意添加牛奶或糖，添加后要用小勺搅拌均匀，将小勺放在咖啡的垫
碟上。喝时应用食指和拇指拈住杯把端起来，直接用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀着
喝。
11、在饮用饮料时，应先将口中咀嚼物咽下，然后将刀、叉在盘中放成八字形或交
叉，再用餐巾纸将嘴唇擦拭干净。然后再喝。中国人习惯举杯仰头痛饮，一口喝光。而在
西方这却恰恰是应避免的。在西方，最文明的方式是头保持平直、一口口啜饮。喝到底
时，杯中总还是留一点酒。
西餐礼 范知 篇仪规 识 3
用餐前
（1）入座后，不要急于打开您的餐巾。第一个打开餐巾的人 是主人， 个 作应该 这 动
宣布晚宴正式开始。但自助餐除外，开始吃自助餐时便可展开餐巾。
（2） 注意不要拿 其他人的餐巾。请 错
在较正式的宴会中，餐巾通常是折叠好放在位子中间的装饰盘上的。
如果餐巾布不是放在中间的盘子上，它就会在您的左边，而右边的餐巾是属于坐在您
右边的客人的。
有时候餐巾也会放在杯子中，此时您的餐巾就是在右边的杯子中。
（3）用柔和的 作展开餐巾，不要太用力或 晃餐巾。以餐巾的大小决定展开餐巾动摇
的幅度。
对于较正式宴会所提供的较大块的餐巾，可将其对半展开放在大腿上。
如果是比较小快的餐巾，可以完全展开覆盖在大腿上。
（4）如果不是小孩或用餐不方便的人，最好不要将餐巾布挂在胸前。也不要将餐巾
折到衣扣或者腰带的位置。（但如果要端上一些零碎的零食时，如果主人将餐巾放在下巴
下方或者围在脖子上时，你也可以跟随着主人一起这样做）
使用餐巾
进餐的过程中不小心弄得满嘴油渍时，需要频繁地用餐巾擦干净嘴巴，但是不要用力
拍打。在饮酒之前，更要用餐巾擦干净嘴巴，尤其是涂了口红的女士们更要如此，以免口
红沾污了杯子。
摆放餐巾环
拿起餐巾之后，如果发现有餐巾环，应该将其放在餐桌的左上方。进餐后，拿起餐
巾，穿过餐巾环，并将餐巾的一头朝向餐桌的中心位置放好。
临时离开餐桌
摘要：
展开>>
收起<<
西餐礼仪规范知识（精选3篇）西餐礼范知篇仪规识1 1、手握叉子时不要像握大提琴那样，或像握麦克佩斯夫人的匕首那样。另外，不要手握刀叉在空中飞来舞去用以强调说话的某一点，也不要将刀叉的一头搭在盘子上，一头放在餐桌上。刀叉一旦拿起使用，就不能再放回原处。刀子放在盘子上时，刀刃朝里，头在盘子里，刀把放在盘子边缘上。 2.不要拿餐巾去用力擦脸的下部，要轻轻地沾擦。不要抖开餐巾再去折叠，不要在空中像挥动旗子那样挥动餐巾。餐巾应放在大腿上，如果离开餐桌，要将餐巾放在椅子上，并把椅子推近餐桌。注意动作要轻。用餐结束时不要折叠餐巾;否则，不了解情况的服务生可能会再给别的客人使用。用餐结束时要将餐巾从中间拿...
声明：本文档由网友提供，仅限参考学习，如有不妥或产生版权问题，请联系我们及时删除。
客服请联系： fanwenhaiwang@163.com 微信：fanwenhai2012
作者：文海小编1
分类：演讲稿
价格：免费
属性：4 页
大小：40.92KB
格式：DOCX
时间：2024-08-10
