西餐点心的经典做法（通用4篇）
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西餐点心的经典做法（通用 4篇）
西餐点心的 典做法 篇经1
材料
原料：排骨
配料：黄瓜片，凉拌醋，迷迭香，意大利香草叶，海鲜汁，浓酱油，糖盐，玉米淀
粉，料酒
做法
1、将排骨放入有少量黑胡椒和盐的沸水焯水 10-20 秒，捞起待用，半截黄瓜切片代
用。
2、酱汁：用盘子取适量水，加入 4中茶匙糖、1茶匙 、盐3茶匙凉拌醋、
2茶匙料酒、3茶匙 油、浓酱 1大茶匙玉米淀粉，加入迷迭香、香草叶拌匀。
3、加入橄榄油，油温直至闻到橄榄香味，倒入排骨，翻炒。
4、加入适量糖盐翻炒。
5、倒入少量(约2茶匙)凉拌醋，翻炒。
6、加入 1茶匙料酒翻炒。
7②、倒入步骤 制作成的酱汁，盖盖，大火焖大约 5-6 分钟。
8、掀盖，加入 3大餐匙海 ，加入鲜酱 2中茶匙凉拌醋，盖盖，大火继续焖
10 分钟。
9、煮至酱汁浓稠，小火续焖 3分钟后，加入黄瓜片，大火 1分钟。上碟!
西餐点心的 典做法 篇经2
材料
高筋面粉 200 克，中筋面粉 100 克， 勒叶罗15 克， 水热(85 度)150 盐克，油适量， 2克
做法
1.将高筋面粉、低筋面粉混合过筛于玻璃碗中
2.将盐加入热水中溶解，倒入作法 1中混合拌匀
3.将作法 2揉成面团，放置一旁松弛约 20-25 分钟
4.将罗勒洗净，放入果汁机中打烂成罗勒泥备用
5.将罗勒泥慢慢加入面团中拌匀，揉搓成面团
6.将罗勒面团每个分割成 50 克的小面团
7.将面团擀成薄圆饼状
8.取一平底锅，倒入适量油，放入圆面皮，以中火煎至两面呈金黄色即可
西餐点心的 典做法 篇经3
材料
搅糖 27.5 公斤、回粉 22.5 公斤
做法
按国家标准制作方法：
1、回粉：糯米浸泡后滤干，以砂拌炒，再粉碎成细粉，并用 100 眼筛子过筛。然后
置于 的湿度 大的 境中吸收水分，成 回粉。专设 较 环 为
2、搅糖：搅糖中川白糖占 90%、花生油 5%、饴糖 5% “ ”，同 花糕 中 糖的制作方法。搅
3、糖粉：搅糖与回粉混合，反复滚压，用 60 眼筛过筛。
4、装盆：用专用方形锡盆。将糖粉装入锡盆后压紧，并用铜镜走平，再按规格切成
块状。
5、炖精：将糕盆置于热水锅内搭气(需加盖)，水温 80～90℃，时间 10 分钟左右。糕
“ ”体微有热度时倒出，侧置于 气板 上，于锅内再搭气(“ ”行语 搭倒气 )，水温 60～70℃，经
5～6分钟后，即起锅冷却。
6、成型：将糕体两端着红色，静置 12 小时左右，即可成型。成型时先切成厚约 1.5
毫米的薄片，后切成方形丝条，即为成品。
西餐点心的 典做法 篇经4
材料
豬皮 1大片、蘿蔔 1個、魚蛋 1磅、醋少許、薑 1塊、蔥幾棵、蒜泥
調味：磨豉醬、鹽、糖、蠔油、料酒
做法
1. 泡浸豬皮，柔軟後分開幾大片。
2. 以少許醋泡煮去除異味，用清水泡浸並清洗。
3. 再以薑、蔥泡煮，進一步去除異味以及讓豬皮更柔軟滑糯，再用清水泡浸並清
洗。
4. 蘿蔔切塊，清水加入少許糖，煮蘿蔔至熟盛起，蘿蔔水後用。
5. 以薑、蒜泥炒煮已處理的豬皮，灑料酒，加入調味，慢火以蘿蔔水煮至稔滑。
6. 加入魚蛋、蘿蔔，至魚蛋全熟，完成。
小诀窍
豬皮材料分油爆或砂爆兩種，砂爆較好，沒有油附，但需要細心去掉砂粒，處理上較
麻煩。並且，市場上油爆豬皮較砂爆多。
油爆豬皮沒有砂粒，但附油，有異味。處理時，如果異味大，可重複用醋泡煮的過
程。這個過程同時也讓豬皮更為稔滑。
蘿蔔不能先吸收鹹味，否則不會清甜。以清水先煮蘿蔔，才有甜味。
摘要：
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西餐点心的经典做法（通用4篇）西餐点心的典做法篇经1 材料 原料：排骨 配料：黄瓜片，凉拌醋，迷迭香，意大利香草叶，海鲜汁，浓酱油，糖盐，玉米淀粉，料酒 做法 1、将排骨放入有少量黑胡椒和盐的沸水焯水10-20秒，捞起待用，半截黄瓜切片代用。 2、酱汁：用盘子取适量水，加入4中茶匙糖、1茶匙、盐3茶匙凉拌醋、 2茶匙料酒、3茶匙油、浓酱1大茶匙玉米淀粉，加入迷迭香、香草叶拌匀。 3、加入橄榄油，油温直至闻到橄榄香味，倒入排骨，翻炒。 4、加入适量糖盐翻炒。 5、倒入少量(约2茶匙)凉拌醋，翻炒。 6、加入1茶匙料酒翻炒。 7②、倒入步骤制作成的酱汁，盖盖，大火焖大约5-...
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作者：文海小编1
分类：演讲稿
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