关于西餐用餐礼仪常识（精选12篇）

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关于西餐用餐礼仪常识（精选 12 篇）

关于西餐用餐礼常篇仪识 1

　　 1、刀叉：手握叉子时不要像握大提琴那样，或像握麦克佩斯夫人的匕首那样。另

外，不要手握刀叉在空中飞来舞去用以强调说话的某一点，也不要将刀叉的一头搭在盘子

上，一头放在餐桌上。刀叉一旦拿起使用，就不能再放回原处。刀子放在盘子上时，刀刃

朝里，头在盘子里，刀把放在盘子边缘上。

　　 2、餐巾：不要拿餐巾去用力擦脸的下部，要轻轻地沾擦。不要抖开餐巾再去折叠，

不要在空中像挥动旗子那样挥动餐巾。餐巾应该放在大腿上，如果离开餐桌，要将餐巾放

在椅子上，并把椅子推近餐桌。注意动作要轻。用餐结束时不要折叠餐巾;否则，不了解

情况的服务生可能会再给别的客人使用。用餐结束时要将餐巾从中间拿起，轻轻地放在餐

桌上盘子的左侧。

　　 3、咀嚼：嚼东西时嘴要闭紧，无论你有什么惊人的妙语，时机多么恰到好处，只要

嘴里有食物，绝不能开口说话。不能为了着急说话而马上将食物吞下，要保持细嚼慢咽的

姿势，将食物咽下后会意地露出笑容，以转达你内心的活动：刚才完全可以有妙语出口，

只是口中有食物。

　　 4、坐姿：要牢记你妈妈的话，坐立要直，不要将胳膊肘支在餐桌上。如果手放在什

么位置都不自在，放在大腿上。

　　 5、面包：面包上抹黄油尤其要注意，将面包掰成可以一口吃下的小块，临吃前在小

块上抹黄油，不要图方便将整个面包上都抹上黄油。

　　 6、速度：切忌速度过快，无论你是在 RitzCarton 还是在格尔蒂的 GreasePit 酒店用

餐，大口吞咽食物不仅有害健康，而且也不雅观，尤其是和他人共同进餐时，这么做会显

得失礼。共同进餐时大家的量应一样，并保持同时开始同时结束的速度，别人都开始品味

甜食了而你还在喝汤是不可取的。

　　 7、剔牙：如果塞了牙，切忌在餐桌上剔牙，如果的确忍受不住，找个借口去洗手

间，你可以在那里剔个够。

　　 8、口红：将口红留在餐具上是不可取的，工作用餐尤其如此。如果没有随身携带纸

手帕，进酒店时可以顺便到洗手间去一趟，或到吧台去取块纸餐巾。

　　 9、吸烟：即使在吸烟区用餐，用餐期间吸烟也不可取，吸烟会影响他人的食欲，而

且和整个气氛也不和谐，应该等到用餐结束后再吸烟，还应该记住：不要用盘子当烟灰

缸。

　　 10、物品：女用手提包及男用手提箱这类东西不要放在餐桌上，钥匙、帽子、手套、

眼镜、眼镜盒、香烟等物品都不要放在餐桌上。总之，凡是和用餐无关的东西都不能放在

餐桌上。

关于西餐用餐礼常篇仪识 2

　　 1、最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后，身体在几乎要碰到桌子的距

离站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅子时，就可以坐下来了。就座时，身

体要端正，手肘不要放在桌面上，不可跷足，与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。餐台上

已摆好的餐具不要随意摆弄。将餐巾对折轻轻放在膝上。

　　 2、使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀;切东西时左手

拿叉按住食物，右手执刀将其切成小块，用叉子送入口中。使用刀时，刀刃不可向外。进

“ ”餐中放下刀叉时应该摆成八字型，分别放在餐盘边上。刀刃朝向自身，表示还要继续

吃。每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中。如果是谈话，可以拿着刀叉，无需放下。不用

刀时，可用右手持叉，但若需要作手势时，就应该放下刀叉，千万不可手执刀叉在空中挥

舞摇晃，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一只手拿

叉取菜。要记住，任何时候，都不可将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。

　　用餐时，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持约一个拳头的距离。两脚交叉的坐

姿最好避免。

　　 3、喝汤时不要啜，吃东西时要闭嘴咀嚼。不要舔嘴唇或咂嘴发出声音。如汤菜过

热，可待稍凉后再吃，不要用嘴吹。喝汤时，用汤勺从里向外舀，汤盘中的汤快喝完时，

用左手将汤盘的外侧稍稍翘起，用汤勺舀净即可。吃完汤菜时，将汤匙留在汤盘(碗)中，

匙把指向自己。

　　 4、吃鱼、肉等带刺或骨的菜肴时，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴轻轻吐在叉上放入

盘内。如盘内剩余少量菜肴时，不要用叉子刮盘底，更不要用手指相助食用，应该以小块

面包或叉子相助食用。吃面条时要用叉子先将面条卷起，然后送入口中。

　　 5　、面包一般掰成小块送入口中，不要拿着整块面包去咬。抹黄油和果酱时也要先将

面包掰成小块再抹。

　　 6、吃鸡时，欧美人多以鸡胸脯肉为贵。吃鸡腿时应该先用力将骨去掉，不要用手拿

着吃。吃鱼时不要将鱼翻身，要吃完上层后用刀叉将鱼骨剔掉后再吃下层吃肉时，要切一

块吃一块，块不能切得过大，或一次将肉都切成块。

　　 7　、喝咖啡时如愿意添加牛奶或糖，添加后要用小勺搅拌均匀，将小勺放在咖啡的垫

碟上。喝时应右手拿杯把，左手端垫碟，直接用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀着喝。吃

水果时，不要拿着水果整个去咬，应该先用水果刀切成四瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉

着吃。

　　 8、用刀叉吃有骨头的肉时，可以用手拿着吃。若想吃得更优雅，还是用刀较好。用

叉子将整片肉固定(可将叉子朝上，用叉子背部压住肉)，再用刀沿骨头插入，把肉切开。

最好是边切边吃。必须用手吃时，会附上洗手水。当洗手水和带骨头的肉一起端上来时，

“ ”意味着请用手吃。用手指拿东西吃后，将手指放在装洗手水的碗里洗净。吃一般的菜

时，如果把手指弄脏，也可请侍者端洗手水来，注意洗手时要轻轻地洗。

　　 9　、吃面包不可蘸调味汁吃到连调味汁都不剩，这是对厨师的礼貌。注意不要把面包

“ ”盘子舔得很干净，而要用叉子叉住已撕成小片的面包，再蘸一点调味汁来吃，这才是雅

观的做法。

关于西餐用餐礼常篇仪识 3

　　 1.预约

　　　在西方，去饭店吃饭一般都要事先预约，在预约时，有几点要特别注意说清楚，首

　先要说明人数和时间，其次要表明是否要区或视野良好的座位。如果是生日或其他特别

　的日子，可以告知宴会的目的和预算。在预定时间到达，是基本的礼貌。

　　 2.服饰举止

　　再昂贵的休闲服，也不能随意穿着上餐厅吃饭时穿着得体是欧美人的常识。去高档的

餐厅，男士要穿整洁;　女士要穿套装和有跟的鞋子。如果指定穿正式的服装的话，男士必

　须打领带，进入餐厅时，男士应先开门，请女士进入。应请女士走在前面。入座、餐点

端来时，都应让女士优先。特别是团体活动，更别忘了让女士们走在前面。

　　 3.入座

　　最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后，身体在几乎要碰到桌子的距离站

直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅子时，就可以坐下来了。用餐时，上臂和

背部要靠到椅背，腹部和桌子保持约一个拳头的距离。两脚交叉的坐姿最好避免。

　　 4.点酒

　　在高级餐厅里，会有精于品酒的调酒师拿酒单来。对酒不太了解的人，最好告诉他自

己挑选的菜色、预算、喜爱的酒类口味，主调酒师帮忙挑选。主菜若是肉类应搭配红酒，

鱼类则搭配白色。上菜之前，不妨来杯香槟、雪利酒或吉尔酒等较淡的酒。

　　 5.了解上菜的次序

　　 ① ② ③ ④ ⑤ ⑥ ⑦正式的全套西餐上菜顺序是：前菜和汤鱼水果肉类乳酪甜点和咖啡水

果，还有餐前酒和餐酒。没有必要全部都点，点太多却吃不完反而失礼。稍有水准的餐厅

都迎只点前菜的客人。前菜、主菜欢(鱼或肉择其一)加甜点是最恰当的组合。点菜并不是

由前菜开始点，而是先选一样最想吃的主菜，再配上适合主菜的汤。

　　 6.餐巾的使用

　　点完菜后，在前菜送来前的这段时间把餐巾打开，往内摺三分之一，让三分之二平铺

在腿上，盖住膝盖以上的双腿部分。最好不要把餐巾塞入领口。

　　餐巾遮口，不要边走边剔牙。吃剩的菜，用过的餐具、牙签，都应放在盘内，勿置在

桌上。

关于西餐用餐礼常篇仪识 4

　　 “第一个是 Menu”(菜单)

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摘要：

关于西餐用餐礼仪常识（精选12篇）关于西餐用餐礼常篇仪识1　　1、刀叉：手握叉子时不要像握大提琴那样，或像握麦克佩斯夫人的匕首那样。另外，不要手握刀叉在空中飞来舞去用以强调说话的某一点，也不要将刀叉的一头搭在盘子上，一头放在餐桌上。刀叉一旦拿起使用，就不能再放回原处。刀子放在盘子上时，刀刃朝里，头在盘子里，刀把放在盘子边缘上。　　2、餐巾：不要拿餐巾去用力擦脸的下部，要轻轻地沾擦。不要抖开餐巾再去折叠，不要在空中像挥动旗子那样挥动餐巾。餐巾应该放在大腿上，如果离开餐桌，要将餐巾放在椅子上，并把椅子推近餐桌。注意动作要轻。用餐结束时不要折叠餐巾;否则，不了解情况的服务生可能会再给别的客人使用。用...

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