我国水禽产业化的发展历程、趋势与对策研究论文

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产业化是指某种产业在市场经济条件下，以行业需求为导向，以实现效益为目标，依靠

专业服务和质量管理，形成的系列化和品牌化的经营方式和组织形式。产业化的概念是从

产业的概念发展而来的。产业这个概念是属居于微观经济的细胞与宏观经济的单位之间的

一个集合概念，它是具有某种同一属性的企业或组织的集合，又是国民经济以某一标准划

分的部分的总和。以下是范文海范文海小编今天为大家精心准备的：我国水禽产业化的发

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我国水禽产业化的发展历程、趋势与对策研究全文如下：

摘要：水禽产业在我国畜牧业经济中的重要地位逐渐凸显。从水禽产业规模持续快速

发展、水禽生产呈现区域分布和多元化发展趋势、水禽产业化健康养殖模式形成、水禽产

业化组织模式基本建立等 4个方面回顾了水禽产业化发展历程，认为水禽产业化发展面临

5个方面的问题：水禽产业化链环发展呈现不平衡现象、水禽品种资源保护力度不够、水

禽饲养环境堪忧、水禽深加工能力不突出、水禽产业信息化水平较低。论述未来水禽产业

化发展的趋势：发展中国特色的水禽经营方式;改良水禽品种，加大水禽地方种质资源的

保护;建立水禽产业质量控制体系，开展行业自律，重视食品安全;加强水禽产业组织的紧

密联系，分享产业利润;政府宏观调控，政策扶持，引导产业标准化、产业化发展。

关键词：水禽产业;产业化;发展历程;资源保护;品种资源。

中国是世界第一大水禽生产区域，水禽饲养量占世界 75%以上，我国水禽无论是存栏量

还是肉产量均稳居世界第一。截止 20xx 年，我国水禽总产值已经占家禽业总产值的 30%以

上，水禽产业已经成为我国畜牧业发展的重要组成部分。水禽产业的快速发展对调整农村

产业结构、合理开发利用资源、改善人类膳食结构、提高人民生活水平、加快转移农村剩

余劳动力、促进加工业和运输业的发展、促进农业增效农民增收发挥了重要作用。目前，

我国水禽产业化已进入较为成熟的发展阶段：产量稳定、质量稳步提升、深加工处理能力

有所提高，逐步从家庭小规模养殖向产业化规模养殖转变。

但是，多年来我国水禽产业发展中出现的产业发展模式问题，产业链延伸问题，环境治

理问题，食品安全问题等一系列问题一直困扰着产业的健康与稳定;而日益凸显的种质资

源问题、生产效益问题、养殖模式问题、生态效益问题等也不同程度地制约了产业的发

展。如何充分发挥水禽产业特点，把握产业发展的趋势，发展中国特色的水禽产业发展模

式，促进我国水禽产业的可持续发展，是一项值得研究的重大课题。

一、水禽产业化发展历程。

1、水禽产业规模持续快速发展。

20 世纪80 年代以来，我国水禽产业进入快速发展时期，年均饲养量以 5%～8%的速度增

长。据联合国粮农组织(FAO)的最新统计，20xx 年我国鸭存栏 7。71 亿只，占世界总存栏

数的 65。73%，比20xx 年增加了 1。41%，鸭出栏 20。21 亿只，占世界鸭出栏的

76。64%，比20xx 年增加了 5。65%，鸭肉产量 565。81 万t，占世界鸭肉产量的

69。12%，比20xx 年增长 5。56%;20xx 年我国鹅存栏 3。17 亿只，占世界鹅存栏的

88。78%，比20xx 年增长 1。60% ，鹅出栏 5。83 亿只，占世界鹅出栏的 93。27%，

比20xx 年增长 4。11%，鹅肉产量 233。06 万t，占世界鹅肉产量的 94。14%，比20xx 年

增长 4。16%。我国水禽产业发展迅猛，养殖量逐步增大，20xx-20xx 年中国大陆与世界鸭

出栏量对比如图1。据国家水禽产业技术体系 20xx 年水禽产业发展情况的调查统计，截至

20xx 年，全国鸭的存栏量 14。49 亿只，鹅的存栏量 1。52 亿只，全年鸭的出栏量 37。93

亿只，鹅的出栏量 4。19 亿只;蛋鸭存栏 2。4亿只，产蛋601。26 亿枚，水禽生产的产值

达元以上。我国水禽产业呈现出养殖规模持续快速发展的势头[1]。

2、水禽生产呈现区域分布和多元化发展趋势。

近年来，我国水禽产业的发展逐渐呈现出由资源优势向技术优势、资本优势转变的趋

势。水禽养殖区域也逐步由南向北，由东向西呈现出北移西进的发展态势。我国水禽养殖

区域已经基本覆盖全国大部地区，其中水禽主产区达到 21 个。水禽养殖逐步呈现区域分

布多元化发展趋势。

(1)我国水禽饲养主要分布在长江、黄河流域及其以南地区。据统计，山东、广东、四

川、湖南、湖北、江西、浙江、广西、江苏、重庆、福建、河南、安徽13 个省市20xx 年

水禽出栏量约占我国出栏总量的 90%左右。仅山东省块大型肉鸭的年出栏量就已经超过 6

亿只，约占全国肉鸭出栏量的 34%。福建省是番鸭和半番鸭的主产区，年出栏半番鸭 6

000 万只，其他地区供苗对应鸭 1亿只左右。浙江、福建和湖北是蛋鸭生产、加工的主要

产区，存栏超过 2。6亿只，约占全国蛋鸭存栏量的 75%。

(2)受消费习惯和地方特色资源的影响，以及地方特色水禽加工业发展的带动，我国水

禽产业发展多元化和生产专门化趋势已经形成。第一，以地方特色品种养殖为中心形成区

域性的北京鸭浙东白鹅皖西白鹅广东四大灰鹅湖南临武鸭江苏高邮鸭豁眼鹅等的集中养殖

区。第二，以鹅肥肝生产为中心，形成东部沿海经济发达城市周边的朗德鹅养殖带、东北

豁眼鹅养殖带。第三，以水禽肉、蛋、羽绒加工企业为中心的长三角区域型养殖区也在不

断发展。

3。水禽产业化健康养殖模式形成。

传统鸭、鹅的养殖模式，对水源的依赖性较强。随着水禽养殖规模的膨胀，以及面源污

染的日益加剧，我国水禽养殖逐渐放弃传统的河川放养的散养模式，由笼养，网上平养，

半网上平养，生态循环立体健康养殖等适宜产业化、规模化发展的健康养殖模式替代。肉

鸭旱养、蛋鸭笼养、番鸭圈养等一系列新型设施养殖模式在水禽养殖户中成功推广。采用

设施养殖这种节水、洁净的养殖模式在省水、减少污染排放、保护环境、减少疾病传播和

节约饲料等各方面的优势十分明显[2]。到目前为止，除蛋鸭养殖在我国部分省份(如江

西、湖北、湖南、浙江、广西、广东等省份的部分地区)依然保留产蛋期河川放养、稻田

养殖的养殖习惯外，我国水禽养殖区域健康安全的养殖模式已经形成。

4。水禽产业化组织模式基本建立。

水禽养殖的产品，必须经过企业加工，才能转化为消费者可以接受的产品，如白条鸭、

咸蛋、皮蛋等。因此，水禽养殖必须和产品加工结合形成产业化生产，才能有市场。我国

水禽养殖逐渐告别了个体散养的形式，或依托合作社、或依托大型的水禽加工生产企业，

通过专业合作组织，链接生产和市场，逐步实现水禽养殖家庭经营的协作化和专业化

[3]。

一般，养殖户和企业之间通过契约的形式，约定饲养日龄，出售时依约收购;而饲养水

禽所需的资材等则由企业支付，或是通过合作社预付等形式解决。养殖户自身拿出的生产

资金则十分有限。养殖户养殖收益也逐渐形成 2种计算方式：其一依据育成只数计算，一

般能按合同保证最低收益;其二在扣除相关费用后，按市场行情计算养殖总收益。我国水

禽养殖产业化发展已经形成了龙头企业+养殖小区+养殖户龙头企业+合作社+养殖户龙头企

业+经销大户+养殖户龙头企业+养殖户等4种不同的产业化发展模式。

二、水禽产业化发展中存在的问题。

1、水禽产业化市场准入门槛低、波动大。

我国水禽产业的市场准入门槛较低，产业波动大，一直是困扰我国水禽产业健康发展的

主要问题。

一般农户投入 3～5万左右本，在湖、河岸搭建一个易的棚，占地资边简鸭 667m2 以上

的面积就可以投入养殖了，且养殖周期不长。门槛低导致养殖户进入和退出水禽养殖的随

意性很大。同时，水禽产业提供给市场的产品主要是鸭蛋以及淘汰蛋鸭和鸭肉，属于需求

弹性小、供给弹性大的商品，供给和需求之间不大的缺口极易导致产品价格的大幅度变

化，并最终放大了市场信号，扩大市场供求矛盾。农户无序的市场进入和退出行为造成我

国水禽产业以 3～5年为周期的市场波动，严重威胁了产业的健康。

20xx 年10 月份以来，我国水禽产业再次进入新一轮的产业低谷期，以蛋鸭养殖为例，

依据在江汉平原的调查，截止 20xx 年8月持续 10 个月以上的亏损，养殖户每月平均亏损

额在5 000～10 000 元左右。农户损失巨大，超过 6成以上的农户退出了蛋鸭养殖业

[1]。这种现象对整个水禽产业的打击是巨大的，既延缓了产业回暖期，也在无形中再次

放大了下一轮的产业波动。

零成本的市场进出入门槛，在我国水禽产业发展初期，对产业的发展起到了积极作用。

但当市场进入成熟期，产业需要通过结构调整和升级，技术进步和规模效益等谋求更大的

市场空间，获得更合理的产业利润时，这种没有代价的市场准入就会干扰产业的稳定，成

为产业发展的瓶颈，不利于产业稳定和产业水平提升。

2、水禽产业化发展链呈现不平衡现象。

水禽产业的发展需要各产业环节的密切配合和协调发展，也离不开物流、信息流、政府

等多部门的协助。但是，综观整个水禽产业链，我国水禽产业链的建设与发展是不平衡

的。我国水禽产业链环不平衡发展的现象主要体现在：水禽产业发展的地区不平衡，即呈

现中部地区发达，其它地区相对滞后的现象。例如：长江流域一直是我国传统的水禽养殖

区域，这一区域水禽产业链建设与发展也是最完整的。

而北方地区及西北地区由于水禽养殖的自然条件欠缺，水禽产业的发展一直相对落后。

南方大部地区则随着科技的进步，水禽生产呈现出初步繁荣发展的态势。不仅如此，不同

的区域水禽产业链生产的优势也是有差别的。其中，华东地区的产业链优势主要体现在水

禽育种环节，华中地区则表现为水禽养殖的优势，在西南地区的产业优势则是饲料生产加

工，在华南地区又表现为水禽疫苗生产、机械制造的发展优势。

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摘要：

产业化是指某种产业在市场经济条件下，以行业需求为导向，以实现效益为目标，依靠专业服务和质量管理，形成的系列化和品牌化的经营方式和组织形式。产业化的概念是从产业的概念发展而来的。产业这个概念是属居于微观经济的细胞与宏观经济的单位之间的一个集合概念，它是具有某种同一属性的企业或组织的集合，又是国民经济以某一标准划分的部分的总和。以下是范文海范文海小编今天为大家精心准备的：我国水禽产业化的发展历程、趋势与对策研究相关论文。内容仅供参考阅读!我国水禽产业化的发展历程、趋势与对策研究全文如下：摘要：水禽产业在我国畜牧业经济中的重要地位逐渐凸显。从水禽产业规模持续快速发展、水禽生产呈现区域分布和多元化发展...

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