餐饮自查报告多篇
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【第 1篇】餐 自 告饮 查报
餐饮自查报告 1
为确保师生食品卫生安全，控制食品中毒事件在校园发生，我校按照教育局文件精神，根
据关于食品安全要求，组织相关领导及教师重点就饮食、卫生防疫进行了全面检查，现将
具体检查情况汇报如下：
一、加强领导、强化责任，增强安全防范意识。
学校首先成立了以校长为组长，德育处、后勤处各班主任为辅的安全管理机制，把食品卫
生安全的管理纳入学校工作的重中之重。加强领导、强化责任，增强安全防范意识。学校
建立完善了一系列有关食品安全制度，以制度来保障学校安全与食品卫生工作的开展。
二、饮食安全问题
为了确保学校食品安全、防止食物中毒和食源性疾病的发生，保障广大师生的身心健康，
维持正常的教学秩序，我校组织学校安全领导小组人员，重点对学校伙房进行了检查，严
格做到了食品采购标准，贮存标准，操作标准，同时每顿饭都采取留样措施，确保师生吃
放心饭，饮安全水。严格食堂管理杜绝了闲杂人等进入食堂。食堂内部环境整洁，无老
鼠、苍蝇等其它有害昆虫侵入食堂。学校周边不存在流动的饮食摊点。同时学校加强对师
生在饮食安全教育，禁止上、放学期间，在学校周边购买三无食品，严防食物中毒。
三、卫生防疫问题
传染病的防治是学校工作中的重要一项，我校坚持以书面形式将流行性疾病及预防措施告
知家长，取得了良好的效果。我校已经将相关知识发送到家长手中，此外学校还组织老师
们学习有关传染病防治知识；坚持晨检制度，对教室及学生活动较为频繁的场所进行消
毒，对患病的学生实行跟踪式管理等，有效的预防了传染性疾病在我校的传播。
四、严把食品进货渠道关。
食品有专人采购并建有台帐，不采购腐烂变质、过期、未经卫生检疫的肉类食品及制作
品。严格食品分类存放保管，不使用腐烂变质的原料加工食品；不向师生出售无生产日
期、无保质期、无生产厂家的食品和未经检验和检验不合格的食品。
五、我校今后食品卫生工作的重点
切实加强学校食品卫生安全工作，杜绝学校食品卫生安全事件的发生，保证广大学生的身
体和生命安全，在今后的工作中，我们做到：
1、进一步加大食品卫生安全知识的宣传力度，提高学校的食品卫生安全责任意识和广大
师生的食品卫生知识及自我保护能力。
2、增加学校食品卫生安全工作日常检查、监督的频次，及时排查食品卫生安全隐患，牢
“ ”固树立 安全第一 意识，服务师生，保障安康，努力营造学校安全、良好的食品卫生环
境，不断构建人民满意及和谐校园。
3、继续与相关部门积极配合，巩固学校食品卫生安全工作取得的成果，共同营造学校食
品卫生安全的良好氛围，为我校发展贡献力量。
4、健全应急机制，确保发生问题，能第一时间得到救治。
餐饮自查报告 2
为加强学校管理，进一步提高我县中小学餐厅建设和管理水平，防止学校食品食物中毒和
其他食源性疾患事故发生，保障师生员工身体健康，学校长期以来把安全卫生工作放在第
一位，抓平时，重细节。本学期开学以来，根据《食品卫生法》、《学校卫生工作条
例》、《食品卫生监督量化分级指南》、《学校餐厅与学校集体用餐卫生管理规定》、
《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》等法规，结合我校实际情况，我校餐厅卫生
工作领导小组对学校的餐厅卫生工作展开了全面、认真的自检自查，从自查情况看，基本
达到了三级学校餐厅标准(自评得分80 分)，请上级部门验收，现将自检自查情况报告如
下：
一、学校领导重视餐厅卫生工作
每学年初，学校都会专门召开餐厅卫生工作会议，明确职责和具体分工，成立以校长为首
的学校餐厅安全工作领导小组，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开学校
教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高餐厅卫生工作意
识，增强餐厅卫生常识，对餐厅的全面工作进行了制度化、规范化。从人员、调入、设
备、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行了细化并狠抓落实。切实认识到学生安
全卫生工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心地将孩子交到我
们的手中。
二、确保了饮食从业人员持证上岗。餐厅从业人员证照齐全、合法有效。工作人员每年都
“ ”进行体格检查、每年都进行卫生培训，并办理两证 。平时积极配合、主动接受卫生行政
部门的监督与指导，这方面我们做的比较好。
三、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。
建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传，由卫生教师做
好对餐厅每周一次的检查评比，做到奖惩分明。
四、调整厨房内部布置。
各类设施的安全状况良好。餐厅配备的各类器械、用电设备、消防设备、电路、开关插
座、各类库房的安全状况都比较好，管理比较规范到位，操作规程明确。
五、把好四个关，杜绝食物中毒事故的.发生：
(1)把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。
(2) “ ”把好 消毒 关。所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒。
(3) “ ”把好 个人卫生 关。做到身体不适的职工不能进入餐厅工作，从业人员必须取得健康
“ ”证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入餐厅必须做到 三白。
(4)杜绝非工作人员进入厨房关，保证放毒现象发生。
六、实行量化分级管理制度，坚持按量化分级管理的标准规范化管理学校餐厅。
七、整改措施
为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健
康安全。我们着重从以下几个方面着手解决：
(1)加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。学校卫生室、餐厅要通过课堂
教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，
自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使餐厅的工作人员自觉按照《食品卫
生法》进行操作营业。
(2)加大管理力度，杜绝校门流动摊点的食品流入学校;餐厅生产加工加强卫生监管，严格
操作规程。加大奖惩力度。
(3)全面禁止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜绝白色污染和食源性疾病的发生。
(4)学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学
生增强自我防护意识。三是利用校园广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知识
的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯。加大对学校周边饮食摊点的监控力度，禁止
学生到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。
七、存在问题
(1)学校因经费原因，学校餐厅配套设施标准不能够达到更高的量化等级标准，学校餐厅
面积也达不到人均0.5 平方米的要求，餐厅也没有使用智能射频自动售饭系统，售饭间还
没有饭炉灶。
(2)在校寄宿学生数目相对较少，使学校餐厅经营者不能得到更高的报酬，一定程度上影
响了做作业人员的积极性，平时工作人员有时会忘记穿戴工作衣帽。
(3)学校饮用水没有经过上级部门的检验，致使没有获得合格证明。
(4) “ ”学校餐厅没有严格执行四定 办法，也影响了评分成绩。
总之，要达到更高的量化等级标准，需要我们在以后的时间里再接再励，群策群力，把餐
厅卫生工作做得更好。
餐饮自查报告 3
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摘要：餐饮自查报告多篇为范文海网的会员投稿推荐，但愿对你的学习工作带来帮助。【第1篇】餐自告饮查报餐饮自查报告1为确保师生食品卫生安全，控制食品中毒事件在校园发生，我校按照教育局文件精神，根据关于食品安全要求，组织相关领导及教师重点就饮食、卫生防疫进行了全面检查，现将具体检查情况汇报如下：一、加强领导、强化责任，增强安全防范意识。学校首先成立了以校长为组长，德育处、后勤处各班主任为辅的安全管理机制，把食品卫生安全的管理纳入学校工作的重中之重。加强领导、强化责任，增强安全防范意识。学校建立完善了一系列有关食品安全制度，以制度来保障学校安全与食品卫生工作的开展。二、饮食安全问题为了确保学校食品安全...
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