2017年日本考察报告4篇
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2017 年日本考察报告 4篇
赴日本豆类考察报告
根据农业部的派遣，应日本亚西亚农业技术交流协会的邀请，我们一行七人于 1999
年9月15-28 日，对日本进行了豆类产销和科研等方面的考察。先后考察了日本农林水产
省农蚕园艺局旱作振兴课和农业综合研究所、日本豆类振兴会、日本杂谷输入协会、远藤
制馅株式会社，加商株式会社，以及北海道农业试验场及其带广旱作研究所、什胜农业试
验场、农业体系株式会社等。通过这次考察，我们总的感觉到，在日本，豆类生产量很
少，但消费需求很大，基本都是靠进口，大豆、绿豆、蚕豆、豌豆的年进口量大约在 90%
左右，红小豆、芸豆的进口量约占一半。现将考察的情况及体会报告如下：
一、豆类生产、进口及加工、销售概况
(一)生产
1、面积、产量及区域分布
日本是个岛国，地形狭长，山地较多，耕地较少。1998 年全国耕地面积为 490.5 万公
顷，占国土面积的 13.2%。其中，水田 267.9 万公 ，旱地顷222.6 万公 。旱地包括普通顷
旱地、树园地和牧草地，面积分别为 120.6 万公 ，顷37.0 万公 和顷65.0 万公 。水田主顷
要种植水稻，占 75%(常年 200 万公顷)。水稻由于近年来生产过剩，自 1994 年种植面积出
现最高峰，达到 221.2 万公 以后，近几年 减少，顷 连续 1997 年减到 195.3 万公 。普通旱顷
地主要种植蔬菜、麦类和豆类，1997 年分别为 64.9 万公 、顷26.6 万公 和顷19.2 万公 。顷
近年来，日本的主要豆类生产情况详见表 1：
从表 1可以看出，日本豆类生产总体上面积很小。
日本豆类生产主要集中在北海道地区和秋田、青森、岩手等地，尤以北海道为最。其
中，红小豆集中在北海道的什胜地区。北海道地处北方，属温带北部、亚寒带东南部，年
平均气温较低，为 6-10℃,夏天温度白天可超过 30℃,但夜晚较凉，昼夜温差大；降雨量
较少，生产季节（5-10 月份）降雨量 500 多毫米；日照时数 1100 小时左右；土壤较特
殊，火山灰土占 37%，重粘土占 21%，泥炭土占 8%。豆类 4月下旬播种、9月底收 。北海获
道豆类生产概况详见表 2：
对照表 1和表 2,可以看出，北海道大豆面积、总产量分别占日本全国的 14.9%和
21.5%，小豆面积、总产量均占三分之二以上，芸豆面积、总产量各占 90%左右。
什胜地区是北海道地区农业生产基地，更是小豆的著名产区，面积和产量均超过北海
道的三分之一。它生产的爱之英小豆（襟裳）更是享誉全日本。
2、生产特点
（1）政策扶持。比较明显的是两个方面，一是政府每年给生产大豆的农户有一定资
金补贴。补贴数额每年不一样，视市场行情而定，市场行情差，则补贴多，最多的一年补
贴300 亿日元。二是为提高农协收购农户豆子的商品质量，农协购买豆子筛选机，政府拨
款补贴三分之一；农协新建种子冷库，政府也予以资金上的支持。
（2）机械化水平高。在此方面，我们访问了北海道带广市郊一户家庭农场。农场主
石桥一家使用农机耕种的情况，在日本有一定的代表性。他们一家三口人，耕种 70 公顷
小麦、豆类，自己拥有拖拉机、联合收割机、卡车、各种农具，从播种、除草、施肥、防
治病虫害到收获、脱粒、干燥都实行机械化操作。全年仅雇工3天，每天6人，主要工作
是拔除机械难以拔去的株间杂草。农场年收入4500 万日元，折合 45 万美元，扣除物资费
用15 万美元， 收入净30 万美元，人均 10 万美元。
（3）注重品质。日本豆类单产水平不高，有关方面也不太重视提高单产，但很注重
改进品质，诸如豆子性状大小、颜色深浅、口味好坏等等。日本豆类加工企业一般喜爱豆
子粒形大、颜色浅且均匀一致。其次是重视提高豆类的抗逆性，主要是抗冷害和防治病虫
害。重视抗冷害研究与日本主要农区北海道地处高纬度、无霜期较短、年平均气温低有
关。再次是考虑豆类生产怎样与机械化结合，即达到省工目的，同时又提高劳动生产力。
（4）服务周到。日本农协从上到下自成体系，在豆类产销方面也发挥着较大的作
用。它得到政府支持，一方面负责给农户提供种子和栽培技术，另一方面负责收购农民的
产品。它收购农产品有量大、稳定、随时都收的特点，不让农户出现农产品卖不出去的情
况。农户大多愿意将农产品卖给农协，但现在也出现商社和公司争购农产品，其价格略高
于农协，因此，也有 20%左右的豆子是售给商社和公司的。
（二） 口进
日本豆类面积小，总产量不多，而需要量较大，每年须大量进口。加之世界豆类生产
量较大，价格也不高，进口来源没有问题，因此日本不会通过扩大本国豆类生产，来增强
自给能力。
日本年消费大豆 500 万吨左右，自己生产仅14-16 万吨， 口进480 万吨左右。大豆自
产部分用来制作豆制品等副食品用，进口部分主要用于榨油，大豆油的自给率仅为4%左
右。大豆进口主要是从美国和中国。过去是从中国进口多，现在是从美国进口多。从中国
进口最多时，一年二、三百万吨，现只有 10-20 万吨；从美国 口由少量的增加到 在进 现
400 万吨左右。此外， 从 南 国家 口一些，但数量不多。还东 亚 进
除大豆以外，需要进口的豆类还有小豆、芸豆、豌豆、蚕豆、绿豆等。据日本杂谷输
入协会介绍，乌拉圭世界贸易组织协议规定，日本每年进口除大豆外的杂豆，数量在 12
万吨以内，按 划内关税；超计过12 万吨， 超 部分要付两倍关税。因此，日本年 口则过 进
杂豆一般不会超过 12 万吨。具体 口情况以进1998 年为例介绍如下：
小豆：日本年需要量 10.5 万吨，自产7.76 万吨，缺口 2.74 万吨，主要从中国 西、陕
山西、内蒙等地进口，数量为 2.5 万吨，其余部分从美国、阿根廷等国 口。另外，日本进
每年从中国进口 4-5 万吨小豆 。馅
芸豆：日本年需要量 9万吨，自产2.5 万吨，缺口 6.5 万吨，从美国 口进1.6 万吨，
中国陕西、内蒙等地 1.4 万吨，其余从 甸、泰国等国 口。缅进
豌豆：日本需要量 2.5 万吨，全部 口。因有 存， 口进库 仅进1.9 万吨，主要从加拿
大、英国进口，从中国进口仅0.05 万吨。
蚕豆：日本需要量 0.9 万吨，其中 0.7 万吨从中国 家口等地 口。张进
绿豆：日本需要量 5万吨左右，70%从中国 口。进
日本杂谷输入协会是负责进口小豆、芸豆、豆、蚕豆等豆类的主要组织，成员由三晶
实业株式会社、兼松株式会社、三井物产株式会社、佳友商事株式会社、加商株式会社、
三菱商事株式会社等 10 多家公司组成。通过近几年贸易，他们对中国豆子的看法是，日
本实行市场经济，商人追求最大利润，因此，什么地方豆子好，就从什么地方进。中国向
日本出口，有地理位置近的优势，如果其它方面与别国差异不大，日本就会从中国进口豆
子。问题是日本对豆子的商品质量要求很高，而中国向日本出口的豆子，质量往往达不到
要求，且常出 冒充名牌、豆子内 物多、合同信誉 差等情况。 些都影响到中国豆子现 杂 较 这
出口信誉，进而影响到出口数量。日方希望中方在提高豆子质量，降低生产成本，督促有
关公司信守合同上多做工作。这样可提高中国豆子的出口竞争力，扩大向日本出口。
（三）加工、 售销
日本豆类加工品种丰富多彩。自产大豆做成各种豆制品，作居民的副食品，进口大豆
主要用于榨油。小豆、芸豆主要用于作豆馅、豆汁饮料，也用来与其它食品混和加工成多
种花色菜肴。 豆主要是生芽后食用。绿
日本豆类加工特点：一是机械化、自动化、规模化、集约化；二是品种多样化；三是
严格作业，清洁卫生；四是环保意识强。东京市郊远藤制馅株式会社的生产情况能大体反
映上述特点。工厂基本上实行机械化、自动化操作，人工主要是操作机械与检查机械的运
行情况，仅有少量人工从事一些辅助工作。工厂规模较大，有多条流水生产线。每天加工
30-35 吨豆馅、40 吨左右的罐头、饮料等其它产品。所有进口原料都要进入日本食品安全
检查体系，工厂每个车间，每条生产线，每道工序都有消毒清洁卫生设施。工厂每三个月
要 行 格 ，包括自来水、添加 等在内的食品安全 。企 董事 藤 ，食品进严检查 剂 检查 业 长远 说
进入市场，一旦发现一根头发丝，则工厂的食品再也无人要了，将会给企业造成很大的损
失。工厂有专门污水处理设备，将会给企业造成很大的损失。工厂有专门污水处理设备，
将生产过程中产生的污水经处理后，直接排入下水道，不容许污染环境。
目前，日本豆类碰到的难题是，近年来豆类消费有下降趋势，主要原因是饮食品种越
来越多，人们有广泛挑选余地，导致豆类消费比例下降。还有一个原因是社会活动节奏越
来越快，夫妻都上班，没有时间慢慢做豆食。为了扭转这种消费下降趋势，由各生产企业
参加，成立了豆类振兴会和豆类基金会，目的在于促进豆类事业，保持稳定供应与相关产
业发展。近年来，他们做了大量工作，主要是大力宣传，通过办电视专题，发行宣传材
料，宣传食用大豆的好处；每年还通过举办豆类做菜做面包技术大赛，在东京等大中城市
各大餐厅举办豆类菜肴展销和进行民意测验等多种形式来扩大豆子消费。同时，工作尽量
做细，宣传不仅面向家庭，而且与各餐厅合作，多做豆类菜肴；与学校营养师合作，多做
豆类菜，让孩子们多吃豆类食品；与企业合作，要求企业多生产豆子罐头，以便居民方便
食用。豆类振兴会和豆类基金会的经费主要由各参与企业负担。经费除用于各项工作开支
外，还有部分用来支持有关豆类的科研单位和试验场。科研单位、试验场的主要经费由国
家给，豆类基金会给的是一些具体的、比较细的项目，要求快出成果的项目。举例来说，
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2017年日本考察报告4篇 赴日本豆类考察报告 根据农业部的派遣，应日本亚西亚农业技术交流协会的邀请，我们一行七人于1999年9月15-28日，对日本进行了豆类产销和科研等方面的考察。先后考察了日本农林水产省农蚕园艺局旱作振兴课和农业综合研究所、日本豆类振兴会、日本杂谷输入协会、远藤制馅株式会社，加商株式会社，以及北海道农业试验场及其带广旱作研究所、什胜农业试验场、农业体系株式会社等。通过这次考察，我们总的感觉到，在日本，豆类生产量很少，但消费需求很大，基本都是靠进口，大豆、绿豆、蚕豆、豌豆的年进口量大约在90%左右，红小豆、芸豆的进口量约占一半。现将考察的情况及体会报告如下： 一、豆...
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作者：文海小编1
分类：实用范文
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时间：2024-07-12
