大学生假期饭店实践报告（精选27篇）

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大学生假期饭店实践报告（精选 27 篇）

大学生假期店践告篇饭实报 1

　　 “ ”放假学校布置楼下工厂的社会体验作业，我一直也想体验一段这有趣的经历，于是

就借此机会也学一些其他的技能，以便以后能更快的适应这个社会。因此，我来到一个酒

店工作，而我的一段深刻的经历也在此刻开始了。以前我就知道服务员是一份辛苦的工

作，但没有做过这份工作的人永远都不可能体会到这其中的辛苦，因为这苦完全不能用语

言来表达。

　　本着一颗不为利益，只为在实践中磨练自己，在实践中寻找自己的不足，更为在实践

中能成长自己的心，我开始工作，深处其中体味了一下这份工作的酸甜苦辣。

　　 ——实践经历

　　工作第一天，老板把任务分配了一下，大家便开始了新一天的劳作。孰不知我这个新

手什么都不会，我在家里是个受爸妈疼爱的孩子，所以什么都不会，于是我就多问其他

人，我向别人求助了一下，拖地时，但我还使尽浑身解数努力去拖，总算是干净了，擦擦

额上的汗珠，我真感到累了，不光是拖地，像擦杯子整餐具，这些活儿跟我们平时干的都

不一样，看这些老手们干的都是有板有眼的。

　　虽然不是很上手，但我觉的很欣慰，让我懂得了，生活中琐琐碎碎的事很多，但他们

中都隐含着各自的规则，需要我们去遵守，去感受，不容一点的忽视懈怠，只有这样，我

们才能收获许多，成长更多。

　　 “ ”之后，我就真正认识了什么叫做走菜。拿着托盘，上面是能放几盘菜就放几盘菜，

我曾经试过端了四盘汤食外加爬楼将菜送往包间。就是这么一趟一趟的上下跑来跑去，让

人觉得手和腿都不是自己的。所以其他人看我端的那么痛苦，有大盘子都抢着端，让我着

实感动了一把。当然，第一天我就被骂了。不过人就是在犯错误中成长的不是吗?

　　像军训时一样，领班说什么就是什么，彻底服从;要认真揣摩领悟主管传授的技术要

领，在主管传授技巧的时候千万不要自我表现打断主管的讲话。如果那样就是自寻没趣。

　　这让我明白了，通过社会实践的磨练，让我变得更加成熟、更加自信，我们有理由相

信，当代青年大学生有实力承担的起未来建设国家的重任，追求进步，刻苦求知，勤于实

践，全面成才必将成为广大青年学生的共同心声和行动。我们需要不断的去实践，都参加

一些实践活动，更好的适应社会。

　　也许我比较外向，也比较能说。几天时间我和员工之间的陌生感就没了，彼此之间轻

松交谈，可以自由发表个人见解，开始掌握各项工作的特点，主动性和灵活性增强。由于

人多，我第二天就被分配到包间上菜，基本上是两个人负责一个包间。那种看着别人吃的

尽兴，自己只能看着还要忙的团团转的感觉真的很不好。由于是吃龙虾的季节，____饭店

还有个龙虾节，顿时香味儿绕梁、余味不绝啊。那种诱惑真的很难克制啊。

　　还有几天是早班。早班就是要早上5点起床，骑车 30 分钟到饭店后去签到，早班的

主要任务是早上的自助餐。需要你放餐具、加酒精、去厨房端食物、去水果间准备水

……果我感到的最大问题是根本不知道该干什么!早班一共就上了那么几天，东西的摆放

不是很清楚，只好到处问人到处碰壁到处乱转。

　　度过工作适应期之后开始慢慢的通过自己的努力把自己的工作态度和乐观的心情在日

常生活中表现出来。通过前面两个阶段的练习，已具备解决各项事务的能力，完成每天分

配给自己的工作之后就主动帮助别人完成拖地、摆放餐具等工作;开始对部分服务环节进

行改进，灵活应对顾客的要求并且与顾客聊天;“ ”偶尔被同事骂或者又能给同事挑刺，共

同分享劳动的快乐。

　　 ——实践体会

　　刚来的前两天是给我们培训的，别认为服务工作是一份简单的工作，为了让我们熟悉

饭店的基本工作流程和熟悉菜品，所以我们干起了传菜。开始练我们端盘子，传菜员两手

各拿一个端盘，端着盘子来回来去，有的菜品也很沉，就这样走，一走就是一个小时，走

的腿都酸了，酒店还给我们发的小跟鞋，想从来没穿过跟鞋的我们，更是一种煎熬啊!工

作时我感觉很累，而且很不适应，觉得有些坚持不下来，但最后还是咬牙挺过来了!

　　宝贵的经历胜过我们在课堂里埋头于课本里绞尽脑汁，尽管这样的实践不能代表什

么，但却能使我们感受到走出象牙塔后危机四伏的压力，有了这样的体验过后，当我们真

正面对困难的时候，我们会发现自己比别人多了一份的淡定和冷静，千万不要忽视每一件

事的细微之处，因为往往事情的结果就在这样一个不起眼的细节处决定成败。社会实践是

艰苦的，但收获是巨大的。实践让我的生活变的多姿，实践让我们的人生变得多彩。

　　餐厅是饭店中的一个重要部门，是客人用膳的主要场所，也是饭店获得最佳经济效

益、弹性最大的部门之一，它的服务特点是服务员直接对客人提供对面的服务，个量大，

时间长，需求多，为了满足宾客的不同需求，必须做到美味佳肴，令客人吃得满意。工作

很苦很累，明天都要忙到晚上九点之后，但是我却从中学到不少书本上没有的知识，也顺

利的将所学充分运用到实践之中，做到了理论和实践的结合。

　　每天上班时间不固定，每周都会给我们排班，有早班，中班还有晚班。上班时开会领

班就会给我们介绍菜名及价钱和今天的工作日程，还有今天客人订好的包间，哪几个传菜

员去哪几号包间服务上菜等等。11 点开始站岗了，迎宾在门口等待来临的客人，中午十二

点到两点是客流高峰期。4点半过去又开始打扫卫生。晚上五点到九点又是一个客流高峰

期。在服务中，有不少礼貌礼节和仪容仪表是应遵守的，餐厅服务员主要的职责是负责菜

肴的传送工作，在服务中要做到精神饱满，并且热情和蔼地面对顾客们，耐心的满足顾客

的所

　　有要求，急顾客所需，这样才能让服务传递到顾客心中，让顾客觉得物有所值，给顾

客留下美好的印象。

　　在这一点上，我丝毫没有马虎，它让我在面对顾客需求等其它服务时，能够迅速而准

确的完成，而且在动作、表情等细节上也做到了精益求精，给领班留下了很好的印象，也

让顾客十分满意。

　　由于我们饭店的假期工比较多，因为社会实践是一笔财富。一分付出，一分收获，有

付出，就一定会有收获。在社会实践中可以学到在书本中学不到的知识，它让你开阔视

野，了解社会，深入生活，无限回味。社会实践是一种动力，在祖国需要的时候，我会无

条件地把所学的知识和一切奉献给祖国和人民。

　　走出校门融入社会的大舞台，我们才真正体验到自身知识的欠缺，能力的有限。任何

理论知识只有与实践密切结合，才能真正发挥它的价值。在实践中我们才能真正的知道自

己有半斤两，我们需要虚心的向前辈向同行请教，不断的充实自己壮大自己。

　　 ——实践心得

　　 1. 一定不能和领班产生任何语言冲突。踏上社会的感觉真的很奇妙，学校里我们从

未不敢

　　发表自己的意见，老师有时候错了我们也都会挑出来。可是在外面，上级永远是对

的。这样真的很需要我们适应。

　　 2. 了解了在酒店食品部的运作的基本过程。

　　 3. 每个饭店注重的企业文化都不一样，而这些知识正是我们从书本中难以得到的。

　　 4. 初步的掌握了一些酒店行业方面的知识，拓展了个人的知识面，增强了个人在应

对酒店

　　内人际交往方面的能力。这点给我的最大体会是在与人的交流上。有天早班时见到几

个外国人，也许是因为语言的隔阂，几乎没有人去为他们服务。这时在口语课的口语锻炼

就体现出来了，我可以轻易的上前和他们交谈，这也被领班表扬了一番。

　　 5. 在工作中因为上级员工的失误而造成的工作中的失误等原因而产生的矛盾，千万

不要直

　　接冒犯。

　　 6. 在工作和生活中充分表达自己的幽默感，这样会让同伴们很自然的接受你。

　　真的是不干不知道，原来当服务员真的很累。而且在社会上，没有人再会平等的对待

你，对于初来乍到的新手来说，老手会觉得你碍手碍脚，主管会觉得你什么都不懂很麻

烦，而一个人在那打工更是饱受孤独的滋味。我真的发现这一个月对我的促进作用很大，

这些在学校都是学不到的。当然，我学习的时间尚短，之后都要一直一直的学习下去才

行，我会努力的!

　　 ——实践的感想

　　都说现在的大学生是生活在温室里的花朵，经不起任何风雨。而随着暑假的开始，我

们将走出象牙塔，走进社会，为公众书写一份满意的答卷。一个月的暑期生活就这样匆匆

结束了，还有我的这次社会实践。让整日呆在象牙塔的我，尝到了生活的现实和不易。或

许，这种真切的体会，才是最宝贵的收获。

　　在这次餐厅社会实践中，困难时刻严峻的考验着我们。在餐厅工作的同时，也不可避

免的同其他部门产生联系。这样，我就在不断的联系中和在正式员工的介绍下，对餐厅的

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大学生假期饭店实践报告（精选27篇）大学生假期店践告篇饭实报1　　“”放假学校布置楼下工厂的社会体验作业，我一直也想体验一段这有趣的经历，于是就借此机会也学一些其他的技能，以便以后能更快的适应这个社会。因此，我来到一个酒店工作，而我的一段深刻的经历也在此刻开始了。以前我就知道服务员是一份辛苦的工作，但没有做过这份工作的人永远都不可能体会到这其中的辛苦，因为这苦完全不能用语言来表达。　　本着一颗不为利益，只为在实践中磨练自己，在实践中寻找自己的不足，更为在实践中能成长自己的心，我开始工作，深处其中体味了一下这份工作的酸甜苦辣。　　——实践经历　　工作第一天，老板把任务分配了一下，大家便开始了新一...

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