西餐用餐礼仪常识2024（通用27篇）
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西餐用餐礼仪常识 2024（通用 27 篇）
西餐用餐礼 常仪 识 2024 篇1
“第一个是 Menu”(菜单)
当您走进西餐馆，服务员先领您入座，待您坐稳，首先送上来的便是菜单。菜单被视
为餐馆的门面，老板也一向重视，用最好的面料做菜单的封面，有的甚至用软羊皮打上各
种美丽的花纹。
如何点好菜，有个绝招，打开菜谱，看哪道菜是以饭店名称命名的，一定可以取之，
要知道，哪位厨师也不会拿自己店名开玩笑的，所以他们下功夫做出的菜，肯定会好吃
的，一定要点。
”看菜单、点菜已成了吃西餐的一个必不可少的程序，是种生活方式。
“第二个是 Music”(音乐)
豪华高级的西餐厅，要有乐队，演奏一些柔和的乐曲，一般的小西餐厅也播放一些美
“ ” “妙的乐曲。但，这里最讲究的是乐声的 可闻度 ，即声音要达到 似听到又听不到的程
”度 ，就是 ，要集中精力和友人 就听不到，要想休息放松一下就听得到， 个火候说 谈话 这
要掌握好。
“第三个是 Mood”(气氛)
西餐讲究环境雅致，气氛和谐。一定要有音乐相伴，有洁白的桌布，有鲜花摆放，所
有餐具一定洁净。如遇晚餐，要灯光暗淡，桌上要有红色蜡烛，营造一种浪漫、迷人、淡
雅的气氛。
“第四个是 Meeting”(会面)
也就是说和谁一起吃西餐，这要有选择的，一定要是亲朋好友，趣味相投的人。吃西
餐主要为联络感情，很少在西餐桌上谈生意。所以西餐厅内，少有面红耳赤的场面出现。
“第五个是 Manner”(礼俗)
“ ” “ ”也称之为 吃相 和 吃态 ，总之要遵循西方习俗，勿有唐突之举，特别在手拿刀叉
“ ”时，若手舞足蹈，就会 失态 。使用刀叉，应是右手持刀，左手拿叉，将食物切成小块，
然后用刀叉送入口内。一般来讲，欧洲人使用刀叉时不换手，一直用左手持叉将食物送入
口内。美国人则是切好后，把刀放下，右手持叉将食物送入口中。但无论何时，刀是绝不
“ ”能送物入口的。西餐宴会，主人都会安排男女相邻而坐，讲究 女士优先 的西方绅士，都
会表现出对女士的殷勤。
“第六个是 Meal”(食品)
“一位美国美食家曾 ： 日本人用眼睛吃 ，料理的形式很美，吃我 的西餐，这样说 饭 们
是用鼻子的，所以我 鼻子很大们;”只有你们伟大的中国人才懂得用舌头吃饭。 我们中餐
“ ”以 味 核心，西餐是以 养 核心，至于味道那是无法同中餐相提并 的。为 营 为 论
西餐用餐礼 常仪 识 2024 篇2
1、刀叉：手握叉子时不要像握大提琴那样，或像握麦克佩斯夫人的匕首那样。另
外，不要手握刀叉在空中飞来舞去用以强调说话的某一点，也不要将刀叉的一头搭在盘子
上，一头放在餐桌上。刀叉一旦拿起使用，就不能再放回原处。刀子放在盘子上时，刀刃
朝里，头在盘子里，刀把放在盘子边缘上。
2、餐巾：不要拿餐巾去用力擦脸的下部，要轻轻地沾擦。不要抖开餐巾再去折叠，
不要在空中像挥动旗子那样挥动餐巾。餐巾应该放在大腿上，如果离开餐桌，要将餐巾放
在椅子上，并把椅子推近餐桌。注意动作要轻。用餐结束时不要折叠餐巾;否则，不了解
情况的服务生可能会再给别的客人使用。用餐结束时要将餐巾从中间拿起，轻轻地放在餐
桌上盘子的左侧。
3、咀嚼：嚼东西时嘴要闭紧，无论你有什么惊人的妙语，时机多么恰到好处，只要
嘴里有食物，绝不能开口说话。不能为了着急说话而马上将食物吞下，要保持细嚼慢咽的
姿势，将食物咽下后会意地露出笑容，以转达你内心的活动：刚才完全可以有妙语出口，
只是口中有食物。
4、坐姿：要牢记你妈妈的话，坐立要直，不要将胳膊肘支在餐桌上。如果手放在什
么位置都不自在，放在大腿上。
5、面包：面包上抹黄油尤其要注意，将面包掰成可以一口吃下的小块，临吃前在小
块上抹黄油，不要图方便将整个面包上都抹上黄油。
6、速度：切忌速度过快，无论你是在 RitzCarton 还是在格尔蒂的GreasePit 酒店用
餐，大口吞咽食物不仅有害健康，而且也不雅观，尤其是和他人共同进餐时，这么做会显
得失礼。共同进餐时大家的量应一样，并保持同时开始同时结束的速度，别人都开始品味
甜食了而你还在喝汤是不可取的。
7、剔牙：如果塞了牙，切忌在餐桌上剔牙，如果的确忍受不住，找个借口去洗手
间，你可以在那里剔个够。
8、口红：将口红留在餐具上是不可取的，工作用餐尤其如此。如果没有随身携带纸
手帕，进酒店时可以顺便到洗手间去一趟，或到吧台去取块纸餐巾。
9、吸烟：即使在吸烟区用餐，用餐期间吸烟也不可取，吸烟会影响他人的食欲，而
且和整个气氛也不和谐，应该等到用餐结束后再吸烟，还应该记住：不要用盘子当烟灰
缸。
10、物品：女用手提包及男用手提箱这类东西不要放在餐桌上，钥匙、帽子、手套、
眼镜、眼镜盒、香烟等物品都不要放在餐桌上。总之，凡是和用餐无关的东西都不能放在
餐桌上。
西餐用餐礼 常仪 识 2024 篇3
1.预约
在西方，去饭店吃饭一般都要事先预约，在预约时，有几点要特别注意说 清楚，首
先要说明人数和时间，其次要表明是否要区或视野良好的座位。 如果是生日或其他特别
的日子，可以告知宴会的目的和预算。在预定时间到达， 是基本的礼貌。
2.服饰举止
再昂贵的休闲服，也不能随意穿着上餐厅吃饭时穿着得体是欧美人的常识。去高档的
餐厅，男士要穿整洁; 女士要穿套装和有跟的鞋 子。如果指定穿正式的服装的话，男士必
须打领带，进入餐厅时，男士应先开门 ，请女士进入。应请女士走在前面。入座、餐点
端来时，都应让女士优先。特别是团体活动，更别忘了让女士们走在前面。
3.入座
最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后，身体在几乎要碰到桌子的距离站
直， 位者会把椅子推 来，腿弯碰到后面的椅子 ，就可以坐下来了。用餐 ，上臂和领 进 时 时
背部要靠到椅背，腹部和桌子保持约一个拳头的距离。两脚交叉的坐姿最好避免。
4.点酒
在高级餐厅里，会有精于品酒的调酒师拿酒单来。对酒不太了解的人，最好告诉他自
己挑选的菜色、预算、喜爱的酒类口味，主调酒师帮忙挑选。主菜若是肉类应搭配红酒，
鱼类则搭配白色。上菜之前，不妨来杯香槟、雪利酒或吉尔酒等较淡的酒。
5.了解上菜的次序
① ② ③ ④ ⑤ ⑥ ⑦正式的全套西餐上菜顺序是： 前菜和汤鱼 水果肉类乳酪 甜点和咖啡 水
果，还有餐前酒和餐酒。没有必要全部都点，点太多却吃不完反而失礼。稍有水准的餐厅
都欢迎只点前菜的客人。前菜、主菜(鱼或肉择其一)加甜点是最恰当的组合。点菜并不是
由前菜开始点，而是先选一样最想吃的主菜，再配上适合主菜的汤。
6.餐巾的使用
点完菜后，在前菜送来前的这段时间把餐巾打开，往内摺三分之一，让三分之二平铺
在腿上，盖住膝盖以上的双腿部分。最好不要把餐巾塞入领口。
餐巾遮口，不要边走边剔牙。吃剩的菜，用过的餐具、牙签，都应放在盘内，勿置在
桌上。
西餐用餐礼 常仪 识 2024 篇4
1、最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后，身体在几乎要碰到桌子的距
离站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅子时，就可以坐下来了。就座时，身
体要端正，手肘不要放在桌面上，不可 足，与餐桌的距离以便于使用餐具 佳。餐台上跷为
已摆好的餐具不要随意摆弄。将餐巾对折轻轻放在膝上。
2、使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀;切东西时左手
拿叉按住食物，右手执刀将其切成小块，用叉子送入口中。使用刀时，刀刃不可向外。进
“ ”餐中放下刀叉时应该摆成 八 字型，分别放在餐盘边上。刀刃朝向自身，表示还要继续
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西餐用餐礼仪常识2024（通用27篇）西餐用餐礼常仪识2024篇1 “第一个是Menu”(菜单) 当您走进西餐馆，服务员先领您入座，待您坐稳，首先送上来的便是菜单。菜单被视为餐馆的门面，老板也一向重视，用最好的面料做菜单的封面，有的甚至用软羊皮打上各种美丽的花纹。 如何点好菜，有个绝招，打开菜谱，看哪道菜是以饭店名称命名的，一定可以取之，要知道，哪位厨师也不会拿自己店名开玩笑的，所以他们下功夫做出的菜，肯定会好吃的，一定要点。 ”看菜单、点菜已成了吃西餐的一个必不可少的程序，是种生活方式。 “第二个是Music”(音乐) 豪华高级的西餐厅，要有乐队，演奏一些柔和的乐曲，一般的小西餐...
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作者：文海小编1
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