西餐就餐顺序礼仪知识（精选35篇）

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西餐就餐顺序礼仪知识（精选 35 篇）

西餐就餐序礼知篇顺仪识 1

　　 1、刀叉：手握叉子时不要像握大提琴那样，或像握麦克佩斯夫人的匕首那样。另

外，不要手握刀叉在空中飞来舞去用以强调说话的某一点，也不要将刀叉的一头搭在盘子

上，一头放在餐桌上。刀叉一旦拿起使用，就不能够再放回原处。刀子放在盘子上时，刀

刃朝里，头在盘子里，刀把放在盘子边缘上。

　　 2、餐巾：不要拿餐巾去用力擦脸的下部，要轻轻地沾擦。不要抖开餐巾再去折叠，

不要在空中像挥动旗子那样挥动餐巾。餐巾应放在大腿上，如果离开餐桌，要将餐巾放在

椅子上，并把椅子推近餐桌。注意动作要轻。用餐结束时不要折叠餐巾;否则，不了解情

况的服务生可能会再给别的客人使用。用餐结束时要将餐巾从中间拿起，轻轻地放在餐桌

上盘子的左侧。

　　 3、咀嚼：嚼东西时嘴要闭紧，无论你有什么惊人的妙语，时机多么恰到好处，只要

嘴里有食物，绝不能够开口说话。不能够为了着急说话而马上将食物吞下，要保持细嚼慢

咽的姿势，将食物咽下后会意地露出笑容，以转达你内心的活动：刚才完全可以有妙语出

口，只是口中有食物。

　　 4、坐姿：要牢记你妈妈的话，坐立要直，不要将胳膊肘支在餐桌上。如果手放在什

么位置都不自在，放在大腿上。

　　 5、面包：面包上抹黄油尤其要注意，将面包掰成可以一口吃下的小块，临吃前在小

块上抹黄油，不要图方便将整个面包上都抹上黄油。

　　 6、速度：切忌速度过快，无论你是在 RitzCarton 还是在格尔蒂的 GreasePit 酒店用

餐，大口吞咽食物不仅有害健康，而且也不雅观，尤其是和他人共同进餐时，这么做会显

得失礼。共同进餐时大家的量应该一样，并保持同时开始同时结束的速度，别人都开始品

味甜食了而你还在喝汤是不可取的。

　　 7、剔牙：如果塞了牙，切忌在餐桌上剔牙，如果的确忍受不住，找个借口去洗手

间，你可以在那里剔个够。

　　 8、口红：将口红留在餐具上是不可取的，工作用餐尤其如此。如果没有随身携带纸

手帕，进酒店时可以顺便到洗手间去一趟，或到吧台去取块纸餐巾。

　　 9、吸烟：即使在吸烟区用餐，用餐期间吸烟也不可取，吸烟会影响他人的食欲，而

且和整个气氛也不和谐，应该等到用餐结束后再吸烟，还应记住：不要用盘子当烟灰缸。

　　 10、物品：女用手提包及男用手提箱这类东西不要放在餐桌上，钥匙、帽子、手套、

眼镜、眼镜盒、香烟等物品都不要放在餐桌上。总之，凡是和用餐无关的东西都不能够放

在餐桌上。

西餐就餐序礼知篇顺仪识 2

　　 1.座次安排

　　西餐一般使用方桌，主人在客人出席宴会之前就已安排好席次。

　　席次的安排有以下几种：

　　 (1)英式坐法(最常用)：男女主人分坐在长方桌的两端，男女主宾分别坐在女主人和

男主人的右手边，其他客人应男女相隔。在西方人眼里，宴会是结交朋友的最好方法之

一，所以应当避免让熟人坐在一起。入座时，男士应帮女士入座，即轻轻拉开右手边

的'椅子，在女士坐下的一瞬间再将椅子轻轻推回。

　　 (2)法式坐法：男女主人坐在餐桌的正中，其他人坐餐桌两端。员

　　 (3) “ ”口形餐桌：口字形餐桌适用于客人众多的宴会，此时，男女主人坐在餐桌的正

中，其他方面同英式坐法。

　　 2.餐巾使用

　　当主人把餐巾拿起来后，客人才可以把面前的餐巾打开，平放在大腿上，如果餐巾过

大，可将其对折，折口朝外放置。餐巾可用于在交谈前擦去嘴上的油渍。女士在吃饭之前

可先用餐巾轻拭嘴唇，以免将口红沾在餐具上。但注意不应用餐巾擦脸、擦手等。如果在

用餐中要暂时离席，应当把餐巾放在椅子上，表示未吃完;宴会结束时，应把餐巾大致对

折后放在餐桌上。

　　 3.餐具使用

　　西餐最常用的餐具就是刀和叉。正确使用方法是：

　　英式用法是保持左手持叉、右手持刀，切一吃一块块;美式用法是将食物全部切好

后，将刀放在碟子上，将左手的叉换到右手再叉东西吃，无论使用哪种方法都要注意以下

几点：

　　 (1)切食物时，要把食物叉稳，不要让食物飞出去。

　　 (2)切食物时，应把双肘紧贴身体，并切忌发出声音。

　　 (3)切好后，一次只应叉一块，并将其全部送入嘴中。

　　 (4)如果暂时不用刀叉，应将刀叉摆成八字形，刀刃向里，叉齿朝下。如果在用完餐

后，应将刀叉并列摆在餐盘的一角，刀刃向里，叉齿朝上。注意不要把刀叉摆成十字形。

西餐就餐序礼知篇顺仪识 3

　　 1. 西式餐具的选用

　　吃西餐最麻烦的是如何正确选用餐具。餐具的选用可遵循下列原则：

　　 (1) 依上菜顺序从外向里选用餐具，通常叉置于餐盘左侧，刀和匙置于右侧。

　　 (2) 最大的匙是喝用的，最大的刀叉是食肉用的汤.。

　　 (3) 刀叉的用法。

　　餐具的选用要依据上菜顺序来确定。而西餐的上菜顺序同中餐完全不同。首先是开胃

菜或开胃酒，然后是汤、布丁、主菜、沙拉、辞品、咖啡或红茶。通常先选择主菜(肉

类)，然后再配以其他食品。

　　 2. 吃西餐的礼仪要求

　　 (1) 用餐就座身体要端正，与餐桌的距离以便于使用餐具为准。

　　将餐巾放在膝上，不要随意摆弄已摆好的餐具。

　　 (2) 文明进餐。每次送入口中的食物不宜过多，在咀嚼时不要讲话，更不可主动与人

谈话，避免食物喷出或掉出。

　　 (3) 喝汤时不要嗫，吃东西要闭嘴咀嚼，不要舔嘴唇或咂嘴发出声音。如汤菜过热，

可等稍凉后再吃，不要用嘴吹。

　　 (4) 吃鱼、肉等带刺或骨的菜肴时，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴轻轻吐在叉上放入

盘内。如盘内剩余少量菜肴时，不要用叉子刮盘底，更不要用手指相助食用，应以小块面

包或叉子相助食用。吃面条华夏酒报:邮发代号 23-189 当地邮局可订阅时，要用叉子先将

面条卷起，然后送入口中。

　　 (5) 面包一般要掰成小块送入口中，不要拿着整块面包去咬。抹黄油和果酱时，也要

先将面包掰成小块再抹。

　　 (6) 吃鸡时，应先用刀将骨去掉，不要用手拿着吃。吃鱼时不

　　要将鱼翻身，要吃完上层后用刀叉将鱼骨剔掉后再吃下层。吃肉时，要切一块吃一

块，块不能切得过大或一次将肉都切成块。

　　 (7) 不可在餐桌边化妆或用餐巾擦鼻涕。用餐时打嗝是最大的禁忌。别人讲话不可搭

嘴插话。在餐台取食时不要站立取食，坐着拿不到的食物应请别人传递。

　　 (8) 就餐时不可高声谈笑，更不可狠吞虎咽。对自己不愿吃的食物也应要一点放在盘

中，以示礼貌。

　　 (9) 可在进餐途中退席。如有重要的事情须要离开一下，应向左右的客人小声打招

呼。饮酒干杯时，即使不喝，也应将杯口顺唇上碰一碰，以示敬意。当别人为你斟酒时，

“ ”如不需要，可简单地说一声谢谢，同时以手稍盖酒杯，表示谢绝。

　　 (10) 在在进餐过程中，不可吸烟，直到上咖啡表示用餐结束进方可吸烟，如左右有

“ ”女客人，应有礼貌地问一声您不介意吧。

　　 (11) 喝咖啡时如愿意添加牛奶或糖，添加后用小勺搅拌均匀，将小勺放在咖啡的垫

碟上。喝时应右手拿杯把儿，左手端垫碟，直接用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀着喝。

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西餐就餐顺序礼仪知识（精选35篇）西餐就餐序礼知篇顺仪识1　　1、刀叉：手握叉子时不要像握大提琴那样，或像握麦克佩斯夫人的匕首那样。另外，不要手握刀叉在空中飞来舞去用以强调说话的某一点，也不要将刀叉的一头搭在盘子上，一头放在餐桌上。刀叉一旦拿起使用，就不能够再放回原处。刀子放在盘子上时，刀刃朝里，头在盘子里，刀把放在盘子边缘上。　　2、餐巾：不要拿餐巾去用力擦脸的下部，要轻轻地沾擦。不要抖开餐巾再去折叠，不要在空中像挥动旗子那样挥动餐巾。餐巾应放在大腿上，如果离开餐桌，要将餐巾放在椅子上，并把椅子推近餐桌。注意动作要轻。用餐结束时不要折叠餐巾;否则，不了解情况的服务生可能会再给别的客人使用。用...

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