西餐就餐礼仪有哪些（精选15篇）
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西餐就餐礼仪有哪些（精选 15 篇）
西餐就餐礼 有哪些 篇仪1
入座
进入西餐厅或晚宴现场时，由服务生带领入坐，切勿冒然入位。男士或服务生可帮女
士拉开椅子 助入座，一般由椅子左 入座。座位的安排于离出口最 的位置 上位。协 侧 远 为
西餐的座次以男女主人为中心，男女主人面对面坐，女主人面向门的方向。第一位入
座的是 的女伴，坐在男主人右 ， 坐在女主人的右 。男女客人分开坐。贵宾 边 贵宾则 边
餐具摆放
西餐的餐具摆放颇有讲究，特别是正式的场合。非正式场合则为简化版。这里，我们
着重讲正式宴会摆盘总原则。每样东西摆放要有几何原则，中心的餐具要在正中间，餐具
之间的几何距离要相等，视觉上要平衡。
1、盐或胡椒调味品(Salt and pepper);
2、面包和牛油碟(Bread dish and butter knife)放在左边，位于餐叉上方。牛油刀
(Butter Knife)，放在牛油碟的对角线位置，刀把向右，刀刃向里;
3、沙拉叉(Salad fork)如果沙拉是第一道送上的菜，则应摆放在最左边;
4、鱼叉(Fish fork);
5 、 肉叉(Meat fork)一般为体积最大的餐叉，其他较小的叉子被摆放在它的左边或
右边，根据被使用的顺序而调整;
6、餐巾(Napkin) 摆放在 Service plate 或Show plate 的盘中央;
7、肉餐刀(Meat knife)餐刀一般放在餐盘的右侧，与叉子原则一样，根据使用顺序
摆放;
8、鱼肉刀(Fish knife);
9、色拉刀(Salad knife);
10、汤勺(Soup spoon)摆放位置依菜式顺序而定;
11、点心匙及点心叉(Dessert spoon and fork)摆放在主盘上方;
12、水杯(Water glass)玻璃杯摆右上角，最大的是装水用的高脚杯，次大的是红葡
萄酒所用的，其次是白葡萄酒所用;
13、白酒杯(White wine glass);
14、红酒杯(Red wine glass);
15、香槟杯(Champagne glass)视情况也会摆上细长的玻璃杯，是香槟或雪莉酒所用
的玻璃杯。
刀叉用法
刀刃始 向着餐 。餐桌上的餐具不要超 三种，如超 ， 可在上第四道菜前再终 盘 过 过 则 摆
放。甜品匙和甜品叉可在上甜品时再摆放。
西餐进餐时一般以右手拿刀，左手拿叉(如果用左手拿叉不方便，也可以使用右手)。
用餐中，有事而离席时，宜把刀叉摆成八字型挂放在餐盘上。
离席时记得说一句「Excuse me」，离开时顺手把餐巾折好放在左手餐盘旁，记得把
带有食物污渍的那一面折在里面。用餐结束后，则是平行的斜放在盘上一侧。
西餐就餐礼 有哪些 篇仪2
品尝西餐，应知道西餐的菜序。所谓西餐的菜序，在此是指享用西餐时正规的上菜顺
序。
“ ”西餐的菜序与中餐具有明显的不同。例如，在中餐里，汤是用餐的标准 结束曲 ;而
“ ”西餐中，汤是被用来 打头阵 的。应当说明的是，西餐亦有正餐与便餐之分，其莱序，二
者是有很大差异的。
1.正餐的菜序
西餐的正餐，特别是较为正规的正餐，其菜序不仅复杂多样，而且十分讲究。在大多
数情况下，西餐正餐往往会由七八道菜肴所构成。一顿完整的正餐，进餐时间约需 1—2
小时。
(1)开胃菜。所谓开胃菜，即用来为进餐者开胃的菜肴。因为在西餐里它首先上桌，
“所以亦称之 盆。在西餐的正餐里，有 它并不列入正式的莱序，而 用来充当 前为头 时 仅仅
”奏曲 。在绝大多数情况下，开胃菜都是由蔬菜、水果、肉食、海鲜等组成的拼盘，大多
以各种调味汁凉拌而成，不但色泽悦目，而且口味宜人。
(2)汤。西餐中的汤必不可少，它的口感芬芳浓郁，具有极好的开胃作用。依据传统
的`“ ”讲法，汤才是西餐之中的 开路先锋 。只有开始喝汤时，才可以算是正式开始吃西餐
了。西餐的汤有白汤、红汤、清汤等几种。享用西餐时，仅可上一种汤。
(3)主菜。主菜是西餐的核心内容。西餐里的主莱通常有冷有热，但大都应当以热菜
作为主角。比较正规的西餐，一般都要上一份冷盘和两份热菜。在上桌的两份热菜中，往
往还讲究一份是鱼菜，另一份是肉菜，有时还会添加上一份海味菜。在西餐的主菜里，肉
菜被用以代表用餐的档次与水平。
(4)点心。吃过西餐的主菜后，根据需要可点一些诸如蛋糕、饼干、吐丝、馅饼、三
明治之类的小点心，使那些还没有吃饱的人借以填满肚子。要是已经吃饱了，可以不吃。
(5)甜品。西餐中最为常见的甜品有布丁、冰淇淋等。这些甜品在正餐上，被视为一
道例莱。因此，就餐者应当尽可能品尝。
(6) “ ”热饮。西餐用餐结束之前，应为就餐者供应热饮，以此作为压轴戏 。最正规的
热饮，是红茶或者不加任何东西的黑咖啡。二者只选其一，不宜同时享用。热饮的主要作
用是帮助就餐者消化。热饮就餐者可以在餐桌上饮用，也可以换地方，例如到休息厅或客
厅饮用。
2.便餐的菜序
西餐的正餐，多见于宴会或者其他重要的节假日。它虽然较为隆重，但往往耗资、耗
时颇多。在一般情况下，人们总是将西餐正餐进行简化，即西餐便餐。其菜序主要由开胃
菜、汤、主菜(各一份)、甜品、热饮等等构成。
西餐就餐礼 有哪些 篇仪3
(1)准时赴宴。西式宴会一般准时开始，因此，应邀赴宴决不能迟到，也不能到得太
早。
(2)男女主人在 口恭迎。 到主人，只要与主人握手即可，不必 多寒暄。因 来门见过 为
宾将接踵而至，如跟主人聊天，不但不礼貌，而且有碍接待其他宾客。
(3)女士优先。入席时，男士应替身边的女士拉开椅子，请她入座后，自己再坐下;进
餐时也要随时照顾女士。女士接受服务后，不要忘记向男宾道谢。
(4)宴会自始至终，来宾必须时刻注意女主人的举动，以免失礼。比如说，偶有迟到
的客人入座，当她从座位上站起来迎接、招呼时，席上的男宾，也必须陪同站起来。每一
道菜上来时，也要经女主人招呼，才能开始进食。
(5)在入席之前，每位客人的面前，摆着一条白色的西式餐巾，这是为了避免进食时
弄污衣服的。在西方的家庭中，日常进餐，多将它塞在领口。但参加宴会时，都是放在膝
上的。较大的餐巾，通常只打开一半，对折摊开用。餐毕离席时，把餐巾拿起，随意地搁
在餐桌上即可。
(6)在家中招待客人时重要的一道菜多半由男主人端上，尤其是需要切分的禽类或烤
肉。
通常等到每个人面前都有了菜，女主人也拿起自己的叉子时，才一起进食。有时，由
于客人太多，等久了怕菜凉了不好吃，女主人可能请客人们先吃，那时，也得等邻近的客
人都有了菜再开始吃，这才符合礼仪。
(7)吃肉 ，有两种方法：一是 割 吃，一是先把肉类时 边 边 块(如牛排)切好，然后把刀
子放在食盘的右侧，单用叉子进食。
肉饼、煎蛋、沙拉，都不用刀，只用叉。
肉盘中如有肉汁，想吃的话，可用面包蘸着吃。
吃面包不能用刀叉，只用手撕着吃。
摘要：
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西餐就餐礼仪有哪些（精选15篇）西餐就餐礼有哪些篇仪1 入座 进入西餐厅或晚宴现场时，由服务生带领入坐，切勿冒然入位。男士或服务生可帮女士拉开椅子助入座，一般由椅子左入座。座位的安排于离出口最的位置上位。协侧远为 西餐的座次以男女主人为中心，男女主人面对面坐，女主人面向门的方向。第一位入座的是的女伴，坐在男主人右，坐在女主人的右。男女客人分开坐。贵宾边贵宾则边 餐具摆放 西餐的餐具摆放颇有讲究，特别是正式的场合。非正式场合则为简化版。这里，我们着重讲正式宴会摆盘总原则。每样东西摆放要有几何原则，中心的餐具要在正中间，餐具之间的几何距离要相等，视觉上要平衡。 1、盐或胡椒调味品(Sa...
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作者：文海小编1
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